Сезондар Менің пікірімше, пицца пицца «Quattro stagioni» (төрт мезгіл) - пиццаны мақтана алады, ол әр түрлі маусымдарды білдіретін төрт салаға бөлінеді. Толтырғыш компоненттерінің ассортиментіндегі түйме - бұл қамырды жабатын томат тұздығы, сосын толтыруды толтырады: қыста - қайнатылған жұмыртқалар мен саңырауқұлақтар; көктемгі-маринадталған зәйтүн және артишок; жаз - салями және тәтті бұрыш; күз - қызанақ және моззарелла, бәрі үстіңгі жағылған пармезанмен жабылады. Осы пиццаны дайындап көріңіз және жылдың сүйікті маусымы сияқты дәмін көріңіз.
Құрамы:- Бидай ұны 500 г
- Зәйтүн майы 5 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- Қант 3 шай қасық.
- Ашыған, құрғақ 11 г
- Сүт 250 мл
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Пармезан ірімшігі 50 г
- Моззарелла ірімшігі 20 г
- Шие қызанағы 3 дана.
- Тәтті бұрыш 20 г
- Салами шұжықтары 30 г
- Артишок 30 г маринадталған
- Тұқым жоқ зәйтүн 30 г
- Саңырауқұлақтар 20 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Томат соусы 3 ас қасық. л.
- 1-қадам Қамырды дайындау үшін қажет: ұн, жұмыртқа, сүт, ашытқы, зәйтүн майы, тұз және қант.
- 2-қадам Жылы сүтте қантпен ашытқыны сұйылтыңыз, сүлгімен жабыңыз және 20 минутқа жылы жерге қойыңыз.
- 3-қадам Жұмыртқалар тұзбен ұрады.
- 4-қадам Қасықтан жұмыртқа, зәйтүн майы, ұн қосып, қамырды илеңіз. 30 минуттан кейін ол 2 есеге артуы керек.
- 5-қадам Қамыр дұрыс болған кезде, сіз пиццаның үстіңгі қабаттарын дайындауға уақытыңыз бар. Сізге қажет: томат тұздығы, тауық жұмыртқасы, шампиньондар, зәйтүндер, маринадталған артишокалар, салями, тәтті бұрыш, шие қызанақтары, моззарелла және пармезан ірімшігі. Томат тұздығын алдын ала дайындап, 1 жұмыртқаны қайнатыңыз.
- 6-қадам Саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын бірінші жартысында, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз.
- 7-қадам. Артишоктарда базаны кесіп тастау үшін бізге тек тақталар керек.
- 8-қадам Саламатты жұқа тілімдерге кесіңіз.
- 9-қадам Бұрышты жарты шеңберге кесіңіз.
- 10-қадам Шие-томатты жартысын кесіңіз.
- 11-қадам Мяцарелла сыр шарлары екіге бөлінеді.
- 12-қадам Қатты пісірілген жұмыртқаның жартысына, сосын кесектерге кесіңіз.
- 13-қадам Пармезан ірімшігін майда сызғышқа сүртіңіз.
- 14-қадам Жоғары көтерілген қамырдан қалаған диаметрі (30 см) тортын қалыңдығы 1 см-ден көп емес етіп салыңыз.
- 15-қадам Пісіру табағына салып, майланған және ұқыпты (аяғына дейін кесіп емес), пышақпен бірдей төрт секторды пышақпен салыңыз.
- 16-қадам Томат соустарын қамыр тортына біркелкі таратыңыз.
- 17-қадам Жылтырақ уақыт бойынша (сағат тілімен) бірінші «қыста» - саңырауқұлақтар мен жұмыртқаларға толтыру керек.
- 18-қадам. Сонда артишоктердің жапырақтарын жайып, үстіне зәйтүндерді салып қойыңыз - бұл «көктем».
- 19-қадам «Жаз» салями және тәтті бұрышпен бірге салынады.
- 20-қадам «Күз» - шие қызанақтары және моззарелла.
- 21-қадам. Содан кейін барлық нәрлендірілген пармезан ірімшігі себіңіз.
- 22-қадам. 220 ° C температурада пеште 20 минут пісіріңіз.