Ет майы жоқ, қайың шырыны жоқ Көктем келіп, алыс емес, жазда, демек, оморканы дайындауға уақыт келді! Окрошки компоненттері жыл мезгілінде таралған компоненттерден ерекшеленеді: қыста біз шалғаммен окрошканы дайындаймыз, көктемгі скреггум пайда болады - жабайы сарымсақпен ашытқысыз түскі асқа дайын, бірінші жерге қияр піскен - олардың бизнеске баруына рұқсат етіңіз, окрошкада кез-келген көкөністер: пияздың барлық түрлері, шалғам витаминнің жоғарғы жағында, қымыздық пен ревеньдің жапырақтары қышқылдықты береді. Бірақ әрқашан окрошкада біз картопты және жұмыртқаны қосамыз, сонымен бірге кейде окрошкадағы картопты қоспай, жеке картоп пюресін дайындауға болады. Мен қайың құсынан квасқа жасыл окрошка үшін рецепт ұсынамын.
Құрамы:- 1 литр нан Квасс
- Картоп 4 дана.
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Қияр 1 дана.
- Шұжық 100 г
- Шұжық 50 г пісірілген
- Пияз жасыл 30 г
- Жаңа аскөк 20 г
- Ақжелкен жаңа 20 г
- Кілегей 200 г
- 1-қадам Окрошки дайындау үшін квас, картоп, жұмыртқа, қияр, шұжық, аскөк, ақжелкен, пияз, қаймақ алыңыз.
- 2-қадам Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз.
- 3-қадам Картопты дайын киімге дейін пісіреміз.
- 4-қадам Картопты салқындатып, текшелеп, текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
- 5-қадам Жұмыртқаларды тазалаймыз, жұмыртқаны майдалап туралған жасыл пиязбен араластырамыз.
- 6-қадам Скважиналар өрескел ылғалдылығында сүртіледі.
- 7-қадам. Інжілдер пиязбен тұшылады.
- 8-қадам Шұжықтарды текшелерге кесіңіз.
- 9-қадам Кәстрөлде араластырыңыз: картоп, үгітілген ақжелкен және шұжық.
- 10-қадам Қиярды текшелерге кесіңіз,
- 11-қадам Ингредиенттердің қалған бөлігіне қосыңыз.
- 12-қадам Жақсылап туралған көкөністерді қосыңыз,
- 13-қадам Сары бүршікті пиязға толтырып, оларды араластырамыз.
- 14-қадам. Үлкен отбасы кешкі асқа жиналса, онда біз бірден қаймақ, тұз және маусымдық қаймақпен араластырамыз. Біз плиталарға құйамыз. Окрошканы дереу тамақтандырмасаңыз, онда тоңазытқышта дайындалған өсімдік қоспасын табаққа салып, қажет болған кезде, квас пен дәмдеуішті таратыңыз.