- Ет - 1,5 кг (қозы, шошқа еті, сиыр еті - кез-келген)
- Тұз - 1 шай қасық
- Ыстық бұрыш - 1 дана (егер сіз дәмді ұнатпайтын болсаңыз, онда аз)
- Зира - 2 шай қасық
- Пияз - 1 кг
- Сало - 100-150 грамм
- Аскөк, кориандр - 100 грамм
- Қара бұрыш ұнтағы - 2-3 шөкім
Ет кесектерін кесіп, әдетте кебуді кесіңіз. Тұз, бұрыш пен зирадан себіңіз. Пиязды сүртіңіз және сақиналарды немесе семіздерді жабыңыз. Сілонтро мен аскөк (немесе ұнатқыңыз келген) жасыл шөптерді жуыңыз және кесіңіз. Майды майға бөліңіз (егер сізде аз май бар болса) және оны құмнан қазылған қазандықтың түбіне жайыңыз. Майдың жоғарғы жағында ет кесектерін саламыз. Егізді пияз қабаты себіңіз және кесілген жасыл себіңіз. Содан кейін - қайтадан ет, пияз қабаты, сондықтан бізде бар барлық ингредиенттер болғанша ауысып кетеді. Егер сіз саңырауқұлақтың өткір дәмін ұнатсаңыз - жоғарыдан қызыл ыстық бұрышқа толтырыңыз. Етті құмыраға қақпақпен немесе ыдыспен жабыңыз, сонда ол етті мұқият жабады. Егер қақпақ жеткілікті ауыр емес болса және бу пісіргенде оны көтере алатындай болса, жүктемені үстіне қойыңыз. Шашлык кебабты төмен температурада дайындаймыз. Ең бастысы - ет шокварчат еті басталған сәттен бас тартпау. Содан кейін қақпақты шешіп, етті араластырыңыз. Қақпақты қайта жабыңыз да, тағы 5-10 минут пісіріңіз.
Қызметтер: 4-5