- Қызыл қызанақ - 200 грамм
- Шошқа майы - 1,8 кг
- Теңіз тұзы - 1 шай қасық
- Қара қара бұрыш - 1 шай қасық
- Пияз - 2 дана
1. Ең алдымен, ет туралы қамқорлық жасаймыз. Көп емес (шамамен бес сантиметр) кесектер ет кесілген. Біз оның артық майын кесіп тастадық. 2. Қызанақтарды алыңыз, оларды жуыңыз, қызанақ төменгі бөлігінде кішкентай кесілген (крест тәрізді) жасаңыз, қызанақты бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін оларды қабықтан тазалаңыз. Енді қызанақтарды кішкене бөліктерге бөліңіз. Біз кішкене пиязды тазалап, оны жартылай сақинадан бөліп, оған біраз теңіз тұзын қосып, қолымызбен сығамыз. Пияз шырынды беруге тиіс. Туралған пиязды және қызанақты етге қосыңыз. 3. Енді бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз ыдыс-аяқ пен қақпақты қақпақпен жабамыз және тұздықты екі-үш сағатқа шығарамыз. 4. Уақыт өткеннен кейін және ет маринадталған кезде, шошқа етін пісірілген скипетрлерге біркелкі түрде бөледі. 5. Дайындалған көмірлерде (көмірдің күйі күлмен жабылған болуы керек, ал ішіндегі жылу болды). Ішкі кебабты кәуаппен қайнатқанда жиі бұрылады, содан кейін олар барлық жағынан біркелкі қуырылады. Ет кесектерін кесіп тастағаннан кейін оларды алып тастауға болады.
Қызметтер: 6