Мерекелік тағамдарға арналған жаңа жылдық рецепттер столды сәндеуге және қонақтарды керемет тамашалауға көмектеседі.
Жаңа жылдық салат «Ақшақар»
- Тауықтың төс еті - 400 г,
- жаңа піскен қияр - 200 г,
- сельдерия -150 г,
- анар түйіршіктері -100 г,
- Майонез дәміне қарай.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Кук пісірілген, салқын, жолақтарға кесілген. Қажет болған жағдайда, жууға арналған қияр, қабықпен кесілген. Салат салатын ыдысқа салыңыз. Майонезбен анар тұқымын, маусымын қосыңыз.
Тәтті снег
- 250 г құрғақ сүзбе (18%),
- 70 г сары май,
- 3 ас қасық. л. ұнтақ қанты,
- 1 шай қасық. ванильді қант,
- 7 г желатин,
- 1 ас қасық. л. шоколадты ұнтақталған,
- мейіз, кептірілген өрік немесе мармелад,
- 2 шағын дөңгелек шоколад кәмпиті,
- 2 кішкене раунды печенье.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Желатин 50 мл суық суға жібітіп, содан кейін су ваннасында ериді. Жұмыртқаның майы қосылған араласқан ірімшік, 1 ас қасық қосыңыз. л. қант ұнтағы, ванильді қант, араластырыңыз және желатинді енгізіңіз. Масаны қабықпен жабыңыз және тоңазытқышқа 40 минут қойыңыз. Ұнтақталған бетке шарларды қойыңыз: 2 үлкен, 2 орта және 2 кішкене (сіз дайындауға және 1 үлкен қарға дайындауға болады, содан кейін әртүрлі мөлшерде тек 3 допты жасау керек). Кәрзеңкелерді жинап, әшекейлеу және қайта салқындау. Дөңгелек шелектің көмегімен печеньеден шеңбер жасаңыз, үстіне шоколад кәмпиті салып, еріген шоколады құйыңыз - сіз шляпаны аласыз. Мейізден, кептірілген өрік немесе мармеладтан снеговикке «көз», «мұрын», «ауыз» және «түймелер» жасау.
Мерекелік тағамдар «Рафаэльо»
- 2 өңделген ірімшік,
- 2 түйір сарымсақ,
- жаңғақ немесе бадам дәндері,
- краб таяқтарын орау (100 г),
- майонез.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Шырынды ірімшікті тартпаңыз. Мен мұздатқышты жарты сағатқа алдын ала ұстап тұруды ұсынамын, сондықтан оларды ылғалдағышқа оңай кесуге болады. Майонезбен езілген ірімшікті сүзгіге салып, баспасөз арқылы сарымсақ сығыңыз. Шарларды ораңыз. Әрбір шардың ішіне жаңғаққа салыңыз. Crab таяқша және ролл шарлары қалады. Дайын «рафаэлз» ыдысқа салып, 2 сағат тоңазытқышқа қойылады. Декорация жасаңыз. Ас болсын.
Сары қырыққабат «Жылдам» Жаңа жыл қарсаңында
- Қырыққабат 1 дана,
- Пияз - 1 дана,
- қышқыл алма -1 дана.
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.,
- алма сірке суы -1 ас қасық. л.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Салат, қабығы, кішігірім сүйектерден кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Apple жуу, қабығы және ядросы, текшелерге кесілген. Пиязды кесіңіз. Барлығын араластырыңыз, сірке суы араластырылған май құйыңыз.
Шошқа еті маринадталған
1 лимонмен жұмыртқадан шырын сығып алыңыз (шамамен 50 мл болуы керек). Маринадтарға соя соусы (150 мл), лимон шырыны, имбирь (кептірілген немесе балғын) үшін. Барлық бұрыш, араластырыңыз. Шошқа еті (1 кг) сүйектердің ені бойынша бөліктерге бөлініп, сәл көтеріліп, ет жабу үшін тұздықты құйыңыз. Тоңазытқышқа 3-4 сағат қойыңыз. Шошқа еті маринадтан алынып, 3-4 минут маймен қуырылып, қуырылады. әр жағынан. Содан кейін біраз тұздық қосыңыз және дайындалғанша (шамамен 10-15 минут) қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде қуырылған немесе қайнатылған көкөністермен дәмді, гарнирге етті себіңіз.
Piglet piglet мерекелік
- Пульлет (2,5 кг),
- 1 бума балдыркөк,
- 2 ас қасық. л. астық қыша,
- 1/2 шай қасық. даршын,
- 1 шай қасық. паприка,
- 1 шай қасық. қара бұрыш (бұршақ)
- кептірілген насыбайгүл және мускат жаңғағы,
- тұз және май дәміне қарай,
- 1/2 кесе қызыл шарап,
- 2 ас қасық. л. соя соусы,
- 2 ас қасық. л. бальзам сірке суы,
- 8 ас қасық. л. зәйтүн майы.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Нәзік, қара бұрыш бұршағы, корица, мускат және паприка түйіршіктеледі. Тұзды құйып, қызыл шарап пен соя тұздығына құйыңыз. Қыша, зәйтүн майы мен бальзам сірке суын қосып, бәрін араластырыңыз. Шошқаны ішкі және сыртқы жағынан салып, оны кептіріңіз. Пышақ оның ішіне тесіп кетпестен, кастрөлдің ішінен кішкентай кескіндерді жасайды. Шошқаның сырты мен ішіне май жағу арқылы мол майды жағыңыз. Пісірме табақтың түбінде балдыркөк стақан торына қойылады. Шошқаны қойып, 30-40 минут бойы теңізге қалдырыңыз. Кеуде, құлақ, бес копак маймен майланып, фольгаға оралуға тиіс. Алдын ала қыздырылған пеште шошқа 180-200 ° ішінде 1,5 сағат пісіріңіз.
«Распутин» чилиі бар арақ
- 350 мл арақ,
- 6 жасыл бұрыш бұрыш,
- 6 қызыл бұрыш бұрыш,
- 50 г шоколад.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Чили бұрышын жуу және кептіруге арналған. Бұрыштардың жартысы әр палды жағынан кішкене кесіп, тұқым мен септиктерді пышақ ұшымен кесуге арналған. Дайындалған чилиді араққа қойып, оны салқын жерде кемінде 12 сағат бойы пісіру керек. Шоколады су ваннасына ерітіп, қалған шитті табақтарын шоколадпен үшінші немесе жартысы жауып қойыңыз. Шоколадты салқындатылған араққа бұршақ салып, кішкентай көзілдіріктерге құйыңыз.
Мерекелік «Пельмени салаты»
- 350 г бидай ұны,
- 1 жұмыртқа,
- 125 мл қайнаған су,
- 250 г сиыр целлюлозасы,
- 250 г шошқа еті,
- 2 пияз,
- тұз, дәміне қарай қара бұрыш,
- қуыру үшін өсімдік майы,
- қаймақ, сарымсақ.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Қатты қамырды илеңіз және оны тұзға салыңыз. Жерге ет, тұз және бұрышты бөлек дайындаңыз. Пиязды қуырыңыз. Қамырды текшелерге салып, қайнатыңыз. Пиязды пісіріңіз. Тұздықты дайындаңыз: сарымсақты сарымсақ арқылы өткізіңіз және дәміне қарай қаймақпен біріктіріңіз. Қамырды және пиязды терең табақтардағы қабаттарға салып, қышқыл-сарымсақ тұздығымен құйыңыз. Чиптермен безендіріңіз, үгітілген жұмыртқа және ысталған шұжық ірімшігі бар үстіне салыңыз.
«Құстар» салаты
- Жұмыртқа,
- қатты ірімшік,
- қаймақ,
- тәтті қызыл бұрыш,
- қоңырау бұрышы,
- сарымсақ.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Жұмыртқа қайнатыңыз, екі бөлікке кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз және сарымсақ қосып, сарысы мен қаймақпен араластырыңыз. Жұмыртқаның ағындарына салат сырғасын салыңыз, бұрыш-бұршақ «көздің», қызыл бұрыштың «қанаттары» мен «сквоптарын» жасаңыз.
Жаңа жыл қарсаңында «Санта-Клаус» торты
Қамыр:
- 3-5 жұмыртқа,
- 1 стакан қант,
- 1 кесе ұн.
Крем:
- Қоюландырылған сүттің 1 түрі,
- 200-300 г май.
Декорация:
- ақ және қызғылт көкөністер,
- маршмаллоу.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Салмақсыз жұмыртқаның көлемі қантқа массасы екі есеге дейін көтеріліп, қантпен жапқанша, ванильді қант қосады. Қамырды араластырғышпен әрдайым араластырып ұнға мұқият құйыңыз. Қамырды май жағып, маймен майланған дөңгелек пішінге құйып, 20-30 минут бойы 180-200 ° дейін пісірілген пешке салыңыз. Печенье салқын, екіге бөліңіз немесе дайындалған қамырдан бөлек екі тортты пісіріңіз. Крем өте оңай дайындалады: консервленген сүт және май араластырғышпен араластырыңыз (пышақ массасының пайда болуынан 3-5 минут бұрын). Креммен төменгі және жоғарғы пирогтарды тарқатып, сәбіз, маршаллая сәнімен безендіріңіз. Тоңазытылған тортты мұздатылған етіп тоңазытуға салыңыз.
Себеттерде салат
- Сиыр еті - 200 грамм,
- маринадталған қияр - 2 дана.
- маринадталған саңырауқұлақтар (шампиньондар) -1 құмыра,
- үлкен сәбіз - 1 дана,
- пияз 1 дана,
- майонез,
- тұз, дәміне қарай бұрыш,
- өсімдік майы.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Кішкене бөліктерге кесілген ет, өсімдік майына қуырыңыз, сосын дәмдеуіштерден, бұрыштан және суды қосып, пісірілгенге дейін шығарыңыз. Қияр мен саңырауқұлақтар белдеулерін кеседі. Пияз жарты сақина кесіп, үлкен ылғалдағы сәбізді үгітіңіз. Пияз және сәбіз өсімдік майыда аз қуырылады. Барлығын араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Майонезбен салат және оны сәл сулаңыз. Себетке және жағымды тәбетке салыңыз!
Шуба салаты
- 3 картоп,
- 1 сәбіз,
- 100 г шұжық ірімшігі,
- 1 маринадталған қияр,
- 100 грамм түйетауық еті,
- 3 жұмыртқа.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Картоп, сәбіз, жұмыртқа қайнатады. Барлық жақсылап ылғалдылығында тырысыңыз. Пиязды қайнату және оны ұсақтап кесу. Тұздалған қияр және ірімшік үлкен мөлшерде үккіште. Қабаттарды қойыңыз: картоп, майонез, сәбіз, майонез, ірімшік, майонез, жұмыртқа, майонез, қияр, майонез, қуырылған ет, майонез, сарымсақ.
Жүзіммен торт
- 3 кесе ұн,
- 2 кесе қант,
- 1,5 кесе йогурт,
- 4yytsa,
- 150 грамм маргарин,
- 2 шай қасық. сода,
- Жүзім (жүзім мөлшері пішін өлшеміне байланысты)
- 50 г бал.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Ұннан, қанттан, айрандан, жұмыртқаныан, маргаринді, содадан (майдалап), қамырды илеңіз. Жұмыртқа қантпен ұрып, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қамыр сұйықтықты айналдырады. Пішінді маргаринмен майлаңыз. Ірімшенің төменгі бөлігінде алынған қамырдың 1/3 құйып, оны 15 минутқа қойыңыз. төмен температурада пеште Жүзімді щеткалардан бөліңіз. Пештен пішінді алып тастаңыз және пішіндегі бетін қабырғаларынан 1-2 см нан жүзімін төсеңіз. Майлы балмен. Содан кейін біркелкі қамырды құйып, пешке 30-40 минут салып қойыңыз. 200 °.
Торттарға арналған «Сноуборд»
- Печенье: 10 жұмыртқа,
- 10 ас қасық. л. қант,
- 10 ас қасық. л. ұн.
Крем:
- 300 г май,
- Қоюландырылған сүттің 1 түрі,
- орамдағы кішігірім бұтақтар,
- сіңдіру үшін құлпынай сиропы.
Бұл ыдысты дайындау тәсілі:
Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. 5 ас қасықтан сарысын шашыңыз. л. қант ақ түске дейін. 5 шай қасықпен қуырыңыз. л. қант тұрақты шыңдарға дейін. Ақуыздардың жартысын сарысын қосып, ұнтақталған ұнды құйып, қалған ақуыздарды енгізіңіз. Дайындалған қамыр екі дөңгелек пішінге құйып, алдын ала қыздырылған пеште 150 ° қайнатыңыз, ағаш таяқпен тексеру үшін печеньенің дайындығы. Печенье толығымен салқын және жартысын кеседі. Майсыздандырылған сары майды қоюландырылған сүтпен араластырыңыз. «Скардманның» «торсы» үшін жарты сорпа тортын кілегеймен жауып, сироппен малынған екінші жартысы бар креммен жабыңыз, кілегеймен жабыңыз, маймен қабатын қойыңыз. «Снегуреннің» «басы» бірдей қағидаға сәйкес жиналуы керек, тек торттар диаметрі біршама азайтылуы керек. Кесектерді кремнің қалдықтарымен кесіп, «қолдар» құйыңыз. Декорация жасаңыз.