Мерекелік торт Егер Сізге шие және шоколад қажет болса, пісіріп, тәжірибе жасауды ұнатсаңыз, осы тортты дайындауға тырысыңыз. Көптеген қадамдардан қорықпа. Пісіру кезінде дайындық кезеңдерін түсіну маңызды. Торт пісірілген кезде, жабын, сіңдіру және крем жасай аласыз. Егер біреу ромды сіңдіруге жарамсыз болса, шие немесе апельсин шырынын қолданыңыз. Шие Мен мұздатылған қолданамын, бірақ жаңа піскен жидектерден торт дәмі одан да қызықты болады. Ас болсын!
Құрамы:- Шоколадты қара 150 г
- Жұмыртқа тауық еті 7 дана.
- Майы 200 г
- Қант 200г
- Бидай ұны 200 г
- Пісіретін ұнтақ 1 шай қасық.
- Қант ванили 1 шай қасық.
- Шие коньясы 100 г
- Рум қараңғы 60 мл
- Берри сірне 60 мл
- Rum қараңғы 30 мл
- Қант 75 г.
- Картоп крахмалы 2 ас қасық. л.
- 30 мл су
- Шие мұздатылған 400 г
- 200 мл крем
- Кілегей 200 г
- Қант ұнтағы 50 г
- Қант ванили 1 шай қасық.
- Rum қараңғы 30 мл
- Желатин 5 г
- 1-қадам Тортты дайындауды бірнеше кезеңге бөлуге болады. Май печеньесін дайындау үшін: шоколадты қара, 5 сарымсақ, 7 ақуыз, 1 шай қасық. ванильді қант, 200 г жұмсақ май, 200 г қант, 200 г ұн.
- 2-қадам Шоколад су моншасында балқытылды. Шоколад массасын салқындатыңыз.
- 3-қадам Бір-бірден шоколад массасына сарысын араластырып, жақсылап араластырыңыз.
- 4-қадам Кілегей майын қант пен ванильмен ақ түске дейін біріктіріңіз.
- 5-қадам Шоколадты-сарымсақ қоспасында бөлшектермен май қоспасын мұқият араластырыңыз.
- 6-қадам Пешті 160 ° C қыздыру режиміне қосыңыз. Пішінді дайындаңыз: алынатын пішіннің төменгі бөлігін (24 см) пергамент қағазымен төсеңіз, түбін және қабырғаларын сары маймен сүртіңіз. Ұнды ажыратыңыз. Пісіру ұнтағын қосыңыз. Араластырыңыз.
- 7-қадам Белсенді қатты көбікке дейін қатты пиктерге дейін сіңіріңіз.
- 8-қадам. Төменгі бөлігінен шоколад массасына бөліктеріндегі белілген белокты араластырыңыз. Массаж жасалады.
- 9-қадам Қытырлақ ұн қоспасы.
- 10-қадам Қамырды дайындалған пішінге құйыңыз. Ыстық пешке салыңыз. 160 ° C температурада 1 сағат пісіріңіз. Шабуылды дайындыққа тексеріңіз. Шетінен құрғатыңыз.
- 11-қадам. Шие жабындысын дайындау үшін шұңқырлар, су, қара ром, қант, картоп крахмалы жоқ мұздатылған шиеді алу керек.
- 12-қадам Шиеді кастрюльге салыңыз, суды және ромды қосыңыз. Төмен температурада қайнатыңыз, 5-7 минут пісіріңіз.
- 13-қадам Сірінді крахмал ерітіңіз. Шиеге кіретін жіңішке табак. Тұздың қалыңдығына дейін отты ұстаңыз. Ыстықтан шығарыңыз.
- 14-қадам. Таспаға салыңыз. Оны салқындатыңыз.
- 15-қадам Сіңдіруді жасау үшін, шие сиропын, ромды, шие сығындысын (қант шәрбінде шие дайындалған). Шие шәрбімен араласқан грек.
- 16-қадам Кремді дайындау үшін сізде 30% май, қаймақ 25% май, қара ром, ванильді қант, желатин, ұнтақталған қант ұнтағын алуға тура келеді.
- 17-қадам Желатин 1 ас қасық құйыңыз. су.
- 18-ші қадам - қант ұнтағы мен ванильді қантпен кілегейді көпіршікке құйыңыз.
- 19-қадам Қаймақ сілкіңіз. Желатин ыстық ромда ерітілген. Қаймақпен араластырыңыз.
- 20-қадам Ром және желатин қоспасы бар кілегей-кілегей, қаймақ. Тоңазытқышқа дайын крем (сіз мұздатқышта 15 минут бойы).
- 21-қадам Дайын тортты пештен алыңыз. Тортты 7-8 минут пішінде салқындатыңыз.
- 22-қадам Содан кейін оны торға салыңыз.
- 23-қадам. Тістің барлық биіктігінің бойында кішкентай тік кептің кескінін жасаңыз. Бұл кілегеймен толтырылғаннан кейін печеньенің екі жартысын тамаша біріктіруге көмектеседі. Тортты тегістеу үшін, сіз бүйірдегі өткір пышақпен көлденең кесу керек. Ілмекке жұқа сызық салыңыз. Оны екі қолыңызбен бірге тартып, оларды тартып алыңыз. Сіз тіпті балық аулау сызығының тортты қаншалықты тез және тегістейтінін байқамайсыз.
- 24-қадам Торттың сәл жылы болғанымен, оны сіңіріп алу қажет. Торттың беткі қабатын үстіне ром және шие шырынын қоспасы арқылы құйыңыз.
- 25-қадам Шие сиропқа біркелкі таратыңыз.
- 26-қадам Екінші торт сонымен қатар шие сиропымен қалған ромды қоспаңыз. Торттарды сіңдіруге қалдырыңыз, кем дегенде 40 минут, олар тығыз болады және оларды кремде қолданған кезде жарылып кетпейді.
- 27-қадам Төменгі қабаттағы шие бар крем қабатын салыңыз.
- Қадам 28 Тесіктерді біріктіріп, тортты кілегейдің екінші қабатымен жабыңыз.
- Қадам 29 Торттың жағын силикон шпатласымен біркелкі жағыңыз.
- 30-қадам Торттың үстіне шие толтыруы қойылады. Тортты тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
- 31-қадам Шоколадты чиптермен жабылған торттар. Суыққа қайтадан 1-2 сағат қойыңыз.