- шие - 1 кг
- қант - 1 кг
- су - 1 стакан
- лимон қышқылы - 1 шай қасық
Шие джемі ересектер мен балаларға жағымды тәтті дәмі мен хош иісі үшін танымал. Жидектер шиеден де, сүйекпен де пісіріледі. Кептелісті дайындау үшін төмендегі сортты шиеді таңдаңыз: Наполеон қызғылт, Наполеон қара, Трусенская, Френсис. Жемістер піскен, үлкен және сау болуы керек. Дайындау: шие іріктеу, суық сумен жуып, денені зақымдамауға тырысып, сабақтар мен сүйектерді алып тастаңыз. Кәстрөлде немесе шәйнекте тәтті шитті салып, қантпен жауып, 1-2 сағаттан тұрсын. 1 стакан су құйып, баяу отта қойыңыз. Содан кейін қатты отты пісіріңіз. Пішінделген көбікті шуылдан үнемі алып тастау қажет. Дайын кептелу қалың болуы керек. Пісіру аяқталғанға дейін 4-5 минут лимон қышқылын қосыңыз. Қажет болса, лимон қышқылының орнына хош иістен немесе лимон шырыны үшін кішкентай ванилин қосуға болады. Ыстықтан табаны шығарып алыңыз, көбікті алып тастап, оны 7-8 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тәтті шие қант сиропына малынған.
Қызметтер: 6-7