Үйде саңырау кебаб дайындаймыз! Мүлдем өнертабыс - электрлі шашлык сізді шишкоктен жеп болған кезде үнемдейді, ал маусымда пикниктерге әлі келмеді. Мұндай шашлык кебаб үшін шошқа майы немесе майдың жұқа қабаттары бар басқа да ет сатып алу керек. Ішкі кебаб бұл жағдайда шырынды және нәзік болады. Шашлык кебабта сілекей кебабты дайындау бірнеше нәзіктікке ие. Ет 2х2 см-ден көп емес кішкентай кесектерге кесіледі, сондықтан ұзағырақ маринадтаудың қажеті жоқ, 4 сағат жеткілікті. Осы уақыт ішінде ет ыстық болады. Ет щеткасына салып, ең майлы бөліктердің жоғарғы жағында болуы керек екенін есте ұстау керек. Осылайша, май барлық ет бөліктеріне шығады және сілекейлі кебаб шырынды әрі қызыл болады. Ет етін кептіргіштерге отырғызғанда, оны тұздықтан аздап сығып алу жақсы. Ол өте жылдам қуырылған. Шаш еті мен қуырылған қуырылған еті үшін шамамен 10 минут қажет. Егер сіз тағам дайындау процесін біршама ұзартыңыз (бәрібір қонақтар әлі де жүрмейді), қақпақты алып тастап, етсіз гриль жасаңыз. Әрине, бұл мангалада оттың хош иісі жоқ. Бірақ сіз өнімдерден «химиядан» қорықпаған болсаңыз, сіз сұйық түтіннің бірнеше тамшысын қосуға болады. Дегенмен, бұлай болмаса да, үйсіз жасайтын кебаб дәмді болып шығады және некедегі әріптесіне жақсы бәсекелеседі.
Құрамы:- Шошқа еті 700 грамм
- Пияз 2 дана.
- Үстел сірке суы 2 ас қасық. л.
- Шарап қызыл жартылай тәтті 200 мл
- 1-қадам Үйде жасалынған тағамдарды дайындау үшін шошқа майы, пияз, қызыл жартылай шырын шарап (тәтті), дәміне қарай 9% сірке ас бөлмесі, тұз және қара бұрыш қажет.
- 2-қадам Етті 2x2 см артық емес бірдей бөлшектерге кесіңіз.
- 3-қадам Пиязды пештен өткізіңіз және жұқа сақиналарға салыңыз.
- 4-қадам Тұз және бұрыш пиязды қосыңыз. Қолыңызбен, пиязды шырынды сығуға мүмкіндік беретін етіп сындырыңыз. Бұл маринацияда маңызды рөл атқаратын шырын.
- 5-қадам Пияз мен ет қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Шарап пен сірке суын құйыңыз. Етті тұздыққа сіңіріп алу үшін қолыңызбен бастырыңыз. Мұны 4 сағатқа қалдырыңыз.
- 6-қадам. Етті шәуетке кесіңіз.
- 7-қадам Қытырлақ тағамды кебуге салыңыз. Оны желіде қосыңыз.
- 8-қадам. Ішкі кебабты дайындалғанға дейін қуырыңыз.
- 9-қадам. Ішкі кебабты аяқтаңыз да, дереу үстелге қызмет етіңіз.