Адам денесі холестеринді шығарады, ол қалыпты жұмыс істеуі қажет. Мәселе мынада: қан жиі атеросклероздың, инсульттің және жүрек-тамыр ауруларының дамуын тудыратын холестериннің артық болуы. Майлы тамақтарды шамадан тыс тұтынатын болсақ, біздің тамырларымызда артық холестериннің пайда болуына себепші боламыз. Қан ағынынан холестерин протеин молекулаларына байланысады, осылайша липопротеиндердің әртүрлі түрлерін қалыптастырады. Бұл биологиялық қосылыстар жоғары тығыздықты және төмен тығыздықтағы ақуыздардың мазмұны бойынша жіктеледі. Жоғары тығыздықтағы липопротеидтерде көп ақуыз бар («жақсы» холестерин). Олар бауырға артық холестеринді алып жүретін тығыз, шағын микрочастиктер болып табылады. Бауырда артық холестерин өзгереді, ал өт келесi өт жолымен шығарылады. Төмен тығыздықтағы липопротеиндер аз ақуызды қамтиды, олар үлкен және аз тығыз бөлшектер. Көбінесе артериялардың қабырғаларына қойып, қалыпты қан ағымына кедергі жасайтын денеде қалуға тырысыңыз. Нәтижесінде қан тамырлары пайда болады, бұл коронарлық артериялардың ауруына ұшырайды. Төмен тығыздығы жоғары липопротеин «жаман» холестерин деп аталады. Холестериннің жоғары болуында дұрыс тамақтану керек пе?
Адам ағзасындағы жоғары және төмен тығыздықтағы липопротеиндердің құрамының әртүрлі болуы генетикалық ерекшеліктерге, үйлесімді ауруларға және адам өміріне байланысты. Липопротеидтердің неғұрлым жоғары тығыздығы денсаулыққа байланысты қиындықтарды азайтады. Төмен тығыздықты липопротеидтердің қалыптасуына мұндай факторлар ықпал етеді: тұқым қуалау, артық салмақ, темекі шегу, қант диабеті, стресс.
Қанның көбеюін жақсартады және «жаман холестеринді» емдеу диетаны сақтауға көмектеседі. Оның принципі қарапайым: холестеринді және қаныққан майларды жеуден сақтаңыз.
Жануарлар майларын тұтынуды барынша азайту ұсынылады, етіңіздің күнделікті бөлігі 100 граммнан аспайтынына көз жеткізіңіз. Еттен құс еті немесе ұсақталған сиыр еті жақсы болған жағдайда, құсты алып тастау керек. Шұжықтар мен ысталған тағамдардың бар екендігін ұмытпаңыз - табиғи ет жейін.
Майонез, май сығындысы және май аз мөлшерде қолдануға арналған. Май - тәулігіне 10 граммнан аспайды. Сүт өнімдері тек майсыз.
Legumes - сіз бәрін жасай аласыз. Дәнді дақылдар дәнді және сорпа түрінде. Күріш жақсырақ қоңыр болады. Ірі бидай пайдалы.
Қуырылған тағамдардан аулақ болыңыз. Бір қызығы, соңғы зерттеулерге сәйкес тауық жұмыртқаларын тамаққа тұтыну қандағы холестерин деңгейіне әсер етпейді.
Диететика саласындағы мамандар жоғары холестерол үшін диетаны жоғары талшықтармен ұсынады, сондықтан майға арналған калория мөлшері күнделікті нормалардың 20-30% -нан аспайды. Талшық холестеринді сіңіреді және асқазан-ішек жолында оның сіңуіне жол бермейді.
Шоколадты және тәттілерді, торттарды, джемдерді, балмұздақ пен торттарды жеуге болмайды.
Бұл холестерин жоқ және көп мөлшерде талшық жоқ көкөністер, жемістер, жарма тұтыну көрсетеді. Азық-түлікті таңдағанда, құрамында талшықтар бар суда еритін: алма, грейпфруттар, сәбіз, бұршақ, қырыққабат және сұлы.
Хам пияз және сарымсақ холестерин деңгейін едәуір төмендетеді, сондықтан оларды күнделікті диетаға қосуға болады. Терідегі флавоноидтерден тұратын жүзім холестеринді айтарлықтай азайтуға көмектеседі. Қызылша және қызылша шырыны, авокадо жемістері де пайдалы.
Қуырылған және қуырылған тағамдардан аулақ болыңыз. Пісіруге арналған бөлме температурасында, тіпті күнбағыс, рапс немесе зәйтүн майы сияқты сұйық моно-қанықпаған майлармен бірге қалып қойған қаныққан майларды алмастырыңыз. Өсімдік майларының бір үлкен артықшылығы бар - құрамына кіретін фитостеролдардың арқасында асқазан-ішек жолында холестеринді сіңіруге кедергі келтіреді. Тұқым мен жаңғақ тәрізді тағамдардағы бірқалыпты майлардың орташа мөлшерін қолдану «жаман» холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін. Сондай-ақ, зығыр майы және тұздалған жаңа зығыр зығыр тұқымдарының қосылуы да көрсетіледі. Лимон шырынын қосып, салаттарды зәйтүн майымен толтыру ұсынылады.
Жүрек-тамыр ауруларын болдырмау үшін профилактикалық мақсатпен диетиктер майлы балықты пайдалануды ұсынады. Онда «жаман» холестерин деңгейін төмендететін және майдың метаболизмін қалыпқа келтіретін омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары бар. Балық күндері 3-4 рет аптасына бір рет болуы керек, алайда, балықтардың басым көпшілігінде тамақтандыратын Эскимос атеросклероздан зардап шегеді. Сондай-ақ, балық майын пайдалануға болады. Кішкене бөліктерде әрбір 3-4 сағат сайын жеуге ұсынылады.
Холестерин деңгейін төмендетуде витаминдер, микроэлементтер және минералдар маңызды рөл атқарады. Бұл бағытта А, Е, С, В дәрумендері, L-карнитин, селен, хром, пантетин, мырыш пен кальций дәрумендері айрықша ерекшеленеді.
Дұрыс тамақтану шөппен емдеуді қажет етеді. Алдын алу және кешенді емдеу үшін: ит раушаны, долана, жүгері стигмалары, жылқы, жалбыз, анасы, шырша. Енді сіз холестеринді жоғарылату арқылы дұрыс тамақтануды білесіз және тек пайдалы тағамдарды жейтін болады.
Бұлшықетке күнделікті кем дегенде 40 минут дене белсенділігін беріңіз.
Қиын жағдайлардан аулақ болыңыз және темекі шегуге қош келдіңіздер. Кофе тұтынуды азайту. Қандағы холестерин деңгейін үнемі қадағалап, қанның липидтерін терең талдау жасаңыз. Бұл диета мен өмір салтын реттеуге көмектеседі.
Сау болыңыз!