Майы, талшығы, көмірсулар, ақуыз, бидайға құндылығы жоғары.
Минералдар мен микроэлементтер: калий, кальций, темір, мыс, марганец, мырыш, молибден, никель, кобальт, стронций, йод, бром, фосфор, A, D, E, PP, В дәрумендері.
Белгілі арпаның бала кезінен аллергиялық реакцияларды сақтап қалуы мүмкін, кімнен токсиндер мен токсиндерді алып тастауға көмектеседі және тіпті артық салмақтан арылуға болады. Егер салмақты жоғалту қажет болса, витаминдердің ең жақсы көзі - арпаны көп ішіңіз. Осы дәнді дақылдың арқасында қанықтылық сезімі толығымен және ұзаққа созылады және аштықты жиі, кейде бейсаналық тағамдармен басу қажеттілігін жойып жібереді.
Арпа ботқасы
Өте ыңғайлы және жылдам таңғы ас. 60 г арпа түйіршіктері (қайнатылған тұзды қосуға болады) қайнаған суға 2 стакан қойыңыз. Кәстрөлді қақпақтың үстіне құйып, сұйықтық толығымен қайнатылғанша оны төмен температурада ұстаңыз. Жоғарыдан жаңғақ себіңіз, банан, мейіз қосып, сироппен себіңіз.
Арпа Гранола
8 порция
Пайдалы ем. 250 г арпа ұнтағы, 1 ас қасық араластырыңыз. табиғи қоңыр қант, 1/4 шай қасық. корица, 2 ас қасық. бал, 1 ас қасық. зәйтүн майы, 1/4 ас қасық. қуырылған күнжіт тұқымы, тұзды шымшық. Тұмшапеште алтынның қайнарына дейін 140 ° C температурада пісіріңіз. Салқын және 200 г кептірілген жемістерді қосыңыз.
Барли Буррито
4-5 порция
Арпадағы Мексика тағамдары - витаминдердің ең жақсы көзі. Аралашық арпа 2 стақанда (тұтас арпа түйіршіктері, қабығы аршылған және жер), орташа кастрюльге 1/2 литр қайнаған суға құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, кішкене өртке ауыстырыңыз және арпаның жұмсақ болғанша және сұйықтық сіңіргенше пісіріңіз. 130 грамм салса (Мексикалық тұздық) араластырыңыз. Тортилада (супермаркеттерде сатылатын бидай немесе жүгері ұнынан жасалған жұқа Мексикалық торт) 3 ас қасық қойыңыз. пісірілген бұршақтар және 70 г жеміс сальса қоспасы. Жаңа піскен кориандр, шоколад және хала-пендің жұқа сызығы бар (шилие бұрыштың бір түрі). Түтікшелердегі тортильді жинап, жиегі 180С 10-1,5 минут температурада пісіріңіз.
Айтпақшы
Қырыққабатты пісіргенде пайда болатын иістен құтылу үшін, тіпті одан да қатты иістендіретін өнімдер - шараға, сарымсақ немесе бекон қосылады.
Ежелгі Римде ол негізгі өсімдік деп саналды - мүмкін, тек қырыққабат сорттардың мұндай молшылықпен мақтана алуы мүмкін. Пайдалы және қымбат емес, қырыққабат кез келген аспаздық емдеуге жарайды. Оның көптеген түрлерін жыл ішінде қол жетімді.
Қырыққабат - кальцийдің ең бай көзі, А және С дәрумендері, бета-каротин, темір және калий, бірақ біз оны жиі төмендетеміз. Адамдардың 87% -ы пісірілген қырыққабақтың иісін (әсіресе пісірілген) жағымсыз деп санайды. Сондықтан оны дайындаудың қажеті жоқ - тамақ дайындау барысында жуырдағы уақытта антибактериялардың қасиеттеріне байланысты қырыққабатта (фитохимия, сирек кездесетін антиоксидант) жасалған барлық глюкозинолаттар жоғалып кетті.
Шешілді: біз пісірмейміз.
Raw
Шикі қырыққабаттан біз екі есе көп глюкозинолаттардан пісірілгенден аламыз.
Қазір көріңіз
Қырыққабат жапырақтарын салаттарға, соустарға, салқын сорпаларға қосыңыз. Оларды сүтті емес, сэндвичке салыңыз.
Пареная
Бірнеше қырыққабатқа дайындалған пайдалы элементтер жоғалмайды.
Қазір көріңіз
Бұқтырылған қырыққабат оның текстурасын және бейтарап иісін 5 минут бойы сақтайды. Тұз және бұрыш қосып, картоп пюресі араластырыңыз немесе майсыз ет тағамын безендіріңіз.
Май сақтайтын бес минуттық глюкозинолаттар және бумен пісіру сияқты басқа пайдалы элементтер.
Қазір көріңіз
Қырыққабат жапырақтарын көкөністердің көкөнісіне қосыңыз немесе оларды 1 шай қасықтан бөлек сөндіріңіз. зәйтүн майы.