Қандай жеміс?
Ботаникалық көзқарастардан алынған бұл қызыл қоңыр-жасыл пушистый жемістер - жидектер, қарлыған өте жақын қасиеттері. Қиыр Шығыста кім болды, бәлкім, саябақтар мен квадраттарда сәндік өсімдіктер актинидия коломикті - Амур қырыққабатында көрді. С витаминіне бай жеуге жарамды жемістерінен джем дайындалып, кептірілген «мейіз». Бірақ Амурдың қырыққабатының ең жақын туысы - селекционерлердің дәмді кивиге айналған қытайлық актинидиясының көбірек жеміс беретін түрі.
Кивидің заманауи түрі мен дәмі шамамен 75 жыл бұрын сатып алынған. Жаңа Зеландияның селекционерлері Қытайдың қарақұмық актинидиясы бойынша үлкен жұмыстарын жүргізді. Қытайда актинидия тек бақшаны безендіру үшін ғана қолданылған. Қытайлықтар барлық нәрсені қоспағанда, жеуге жарамды, бірақ осы жемпірдің жемісі өздерінің көңілінен шықпады. Бірақ Жаңа Зеландиядағы кішкентай қышқыл жүзім шырындарында бірнеше ондаған жылдар бойы әлемге әйгілі лакпен жеңілген ірі тәтті жеміс-жидектер айналды.
Жаңа Зеландиялықтар «киви» жаңа түрін - Жаңа Зеландияда тұратын қанатты құс түрінің атымен атады. Бұл құс, егер сіз мұқият қарап шығсаңыз, бұқаралық, үлкен киви жемісіне өте ұқсас, бірақ тек қана
Егер киви жартысын кесіп тастаса, жемістердің жұқа терісінің астында қара тұқыммен ашық жасыл салдарды көреміз. Бөрене, әдетте, барлық кішкентайлармен жабылады. Кивидің түрлі сорттары дәмнің барлық түрлерін ұсынады: құлпынайдың хош иісі бар тәтті қырыққабат сияқты дәмі бар нәзік, шырынды целлюлозды пайдаланыңыз. Немесе құлпынай. Немесе ананас. Немесе бір мезгілде барлық жемістер. Сондай-ақ, «балда» кивидері бар, бірақ олар әлдеқайда қымбат және біздің есептегіштерге жетпейді. Кивидің тегіс жемістері - элиталық сорттар. «Жалаңаш» кивидің еті қантты жемісті мақта сияқты. Ауыздағы еріт, дәм бүршіктерін жабады.
Кивидің денсаулығы жақсы
Гастрономиялық қуаныштан басқа, кивидің жемісі денсаулыққа пайдалы болады:
• Жоғары қысыммен денсаулыққа пайдасы жоғары калий мазмұнымен қамтамасыз етіледі.
• Киви денсаулығы мен денсаулығын сақтау үшін пайдалы болады.
• Киви жүрек-тамыр ауруларында пайдалы. Олар қан тамырлары қаупін азайтады, себебі олар артерияларды бөгеп тастайтын майлардың бөлінуіне ықпал етеді. Дәрігерлер жүрек ауруына шалдыққан адамдарға тәулігіне екі-үш рет киви ішуді ұсынады. Майлы қышқылдардың қанындағы деңгей 30 күннен кейін 15% -ға төмендейді, ал қан тамырлары қаупі 20% -ға азаяды.
• Киви - салауатты диетаның маңызды өнімі. Құрамында майдың күйдірілген ферменттері бар. Аз қант пен көп талшық бар.
• Кивидің теріге пайдасы жасару, тоник және қатайтатын қасиеттермен түсіндіріледі.
Кивидің жемістерінде витаминдер жиынтығы сақталады. Бір жемісте екі витаминге тәуліктік доза бар. Витаминдердің жоғары концентрациясының себебі - бұл целлюлозаның нақты қышқылдыққа байланысты, ол дәрумендерді сақтайды және тотығудан қорғайды.
Көп мөлшерде кивидр Е витамині бар. Аз мөлшерде калориялы киви Е витаминіндегі басқа тағамдардың артықшылықтарына ие болады. Сондықтан олар диеталарда пайдалы.
Жүктілік кезінде фолий қышқылы қажет емес. Дайындау кезінде ол жоғалады. Бірақ киви орташа мөлшері осы витаминге күнделікті қажеттілігін 10% қамтамасыз етеді.
Кивидің жемістері B6 витаминінің күнделікті нормасының 4% -на дейін бар. Атап айтқанда, оған мұқтаж балалар мен қарт адамдар, емізетін аналар мен жүкті әйелдер. Сондай-ақ ауызша контрацептивтерді қолданатын әйелдер де бар.
Киви жемістері әлі күнге дейін А дәруменін, никотин қышқылын, рибофлавинді, пантотен қышқылын және бірқатар басқа дәрумендер мен микроэлементтерді қамтиды. Киви, A, C және E витаминдеріндегі жемістерде бұл жемісті антиоксиданттық қасиеттермен қамтамасыз ететін оңтайлы пропорцияда бар екенін атап өту артық емес.
Киви және диеталар
Киви жоғалтқысы келетіндерге кәмпиттер мен жоғары калориялы жемістерге арналған тамаша алмастырғыш болады. Дәрігерлер таңғы ас және кешкі алдында бір кивиді жеуге кеңес береді. Онда қант басқа жемістерге қарағанда аз - тек 100 грамм үшін 30 ккал, ең аз калориямен, киви ағзаны май жағатын ферменттерді шығаруға түрткі болады. Басқа киви шлаг туғызады, бүйрек жұмыстарын белсендіреді, тіндерден артық сұйықтықты алып тастайды және диеталар кезінде азап шегеді.
Киви коллагенді нығайтуға көмектесетін ферменттерді қамтиды. Онда көкөніс талшығының көптігі бар. Кешкі астан кейін жеп алған екі түрлі жеміс асқазанның ауырлық деңгейін болдырмауға көмектеседі. Егер сізде асқазан аурулары болмаса, онда сіз кивидің ағызу күнін ұйымдастыра аласыз.
Сонымен, кивиге асығыс! Оны таңдау қиын емес, жемісті соғұрлым қиынырақ таңдау. Бірақ өте қатты киви - әлі де жетілмеген. Үздік саусақпен басылған сәл ғана жұмсақ үлгілер. Егер саусақ жеміс-жидекті оңай басып кетсе, бұл асып кеткен жемістің қауіпті белгісі. Жемістерді сындырған жағдайда ғана. Егер ол шарап сияқты иісі болса, онда шырынсыққыш ашыту басталды. Сапалы жемістердің ішіндегі үздіктер өте нәзік және қатты емес. Ұрық бетіндегі қара дақтар сізді дереу ескертуі керек - жемістер ауырады. Педунлек болған жерде мұқият қарап шығыңыз. Егер сіз осы жерге бассаңыз және тамшы шықса, онда сақтау шарттары сақталмаған.
Кивидің денсаулығына пайдасы көптеген зерттеулермен айтылады. Бірақ барлық шараларды білу керек. Бұл жемістің шамадан тыс пайда болуы аллергияның дамуына, әсіресе жас балаларға әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, киви қышқылдықтың жоғарылауы себебінен асқазанға қатысты ұсынылмайды. 5 жасқа дейінгі балаларға әдетте киви берілмейді! Жасөспірімдер мен ересектер медициналық қоспалар болмаған жағдайда күніне бір-екі жеміс жеуге болады.