- Сүт безінің аз майы - 1 кг
- Асқазан тауық еті - 500 грамм
- Қуырылған шұжық - 500 грамм
- Інжу арпа - 1/3 куб
- Шам - 4-5 дана
- Сәбіз - 2 дана
- Томат пастасы - 3-4 сурет. қасықтар
- Мерфи - 2 дана
- Жасыл - - дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 тіс
- Майы - 1-сурет. қасық
Менің күлкілі, фильмдерден тазартып, майланған майды кесіп, үлкен бөліктерге кесіңіз. Біз кастрюльді кәмпиттерді кәстрөлде бір жұп шамға және сәбізге салып, су құйыңыз (шамамен 4 литрге дейін) және пісіріңіз. Баяу қайнатып шамамен 1 сағат пісіріңіз, сонымен бірге пісіру кезінде көбікті алу үшін ұмытып кетпеңіз. Тауық асқазандары мұқият жуылады және кездейсоқ бөліктерге бөлінеді. Інжу ботқасы жуылады. Сорпа дайындауға келісілген сағаттардың соңында ет сорпасынан көкөністер мен ет өнімдерін шығарамыз. Көкөністер енді мүлдем қажет емес, ал егер қажет болса ет тағам дайындаудың соңында сорпаға қосыла алады. Қалған сорпада асқазандар мен інжу қытырлақ саламыз, орташа температурада 20 минут пісіріңіз. 20 минуттан кейін маржанды мангалы дәмін көріңіз. Біз іс жүзінде дайын болуымыз керек. Егер тағы да шикі болса, дайындықты дерлік аяқтағанға дейін одан әрі дайындаңыз. Ал әзірше сорпа қайнатылады - біз қуырамыз. Қалған пияз мөлдір болғанша маймен қуырылған, содан кейін 5-7 минут томат пастасы мен тұздықты қосып, жұқа сақиналармен кесіледі. Круп дайын болған кезде кесілген картопты табаға қосыңыз. Сорпаны қайнатып, қайнатып, картоппен бірге әкелеміз - қуырылған табаға пияздың қуыруын қосыңыз. Тағы бір рет қайнатыңыз, содан кейін сорпа тұздығын аз мөлшерде тұздық қосамыз. Біз басқа қырыққабаттың қажетті жағдайына тағы 10-20 минут дайындаймыз - кейбіреулер жұмсақ, басқалары қатты. Тамақ дайындау аяқталғанға дейін 5 минутқа дейін тұз бен бұрышқа реттелеміз, көк және сарымсақ дәміне қарай қосамыз, егер қаласаңыз - сорпаға сорпаны қайнататын етге қайта ораламыз. Біз сорпаны қақпақтың астында тұру үшін он минут береміз, содан кейін пластиналарға құйып, қызмет етеміз. Щи Орал дайын!
Серверлер: 8