Үйдегі қамырдан жасалған краисандар Алғаш рет араласқан ашытқы шаян печеньесін жасауға тура келді. Пісіруге арналған көптеген қадамдар. Қамыр ұзақ уақыт бойы дайындалуда, бірақ ештеңе жасалмайды: қамырды ұстап алдым ... Қамыр өте қабатты және жеңіл. Сіз мақтан тұтамыз, себебі ол шықты. Оны көріңіз! Шайға керемет круассандар.
Құрамы:- Бидай ұны 500 г
- Жүгері крахмалы 50 г.
- Ашытқы құрғақ 10 г
- Қант 50г
- Тұз 4 г
- Май 300 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Сүт 200 мл
- Шоколадты қара 50 г
- 10 мл крем
- Май 10 г
- Сүт 10 мл
- Қант 4 г
- 1-қадам Круассандарды пісіру үшін ұнды, ашытқыны, қантты, тұзды, сары май, сарысы, сүт, кілегейді алу керек.
- 2-қадам Ашытқыны жылы суға ерітіңіз. 10 минутқа қалдырыңыз.
- 3-қадам Ұн мен крахмалды сілкіңіз, қант, тұз, сүт, сарысы қосып, еріген 50 г сары май, ашытқы массасы. Барлығын араластырыңыз.
- 4-қадам Қамырды 8-10 минут қайнатыңыз. Ол серпінді болу керек. Допқа оралыңыз. Фильмде (және қаптамада ол өсетіндіктен) қаптаңыз және тоңазытқышта 4 сағат бойы жасырыңыз.
- 5-қадам Тамақ пленкасын орау үшін 250 г суық сары майды және илеу құдықпен жақсылап ұрады. Ол өз құрылымын өзгертеді және жұмсақ болады.
- 6-қадам Ұнның 40 г қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 7-қадам Пергамент қағазына майды салыңыз.
- 8-қадам Квадрат жасау. Жылжымалы қапты пайдаланып, майды біркелкі таратыңыз. Майды тоңазытқышқа кем дегенде 1 сағат жіберіңіз.
- 9-қадам Қамырды алыңыз. Допты қиып тастаңыз, қамырды квадратқа созыңыз. Резервуарға шығыңыз. Ортасында суық майдың табақшасы жатыр. Майдың айналасындағы қамырды бұраңыз. Тігістің шеттерін қорғаңыз.
- Қадам 10 Жоғарғы бөлікті айналдыру шүмегімен бас. Ауыстырыңыз және процедураны қайталаңыз. Ұнды аз мөлшерде майлауды ұмытпаңыз. Қамырды төртбұрышқа салыңыз. Есіңізде болсын, қандай қамырдың қамырын өңдейсіз! Сары майсыз қамырдың екі жағынан кесілген. (Олар керемет тоқашты жасайды).
- 11-қадам Қамырды 3 қабатқа батырыңыз. Сөмкеге салып, тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
- 12-қадам Суық қамырды артық ұнды шайқаңыз. Тікбұрышқа орап, 3 қабатқа ораңыз. Бір ұшақта оралыңыз! Қамырды сөмкедегі тоңазытқышқа қайта жіберіңіз. (Мұндай әрекеттерді 4 рет қайталаңыз). Қамырды тоңазытқышта түнде қалдырыңыз.
- 13-қадам Таңертең суық қамырды жұқа қабатқа айналдырыңыз. Оны белдеулерге бөліңіз. Үшбұрыштарды кесіңіз.
- 14-қадам Шоколад, май және кілегеймен толтырыңыз.
- 15-қадам Төменгі жағындағы үшбұрышты кесіңіз. Кесектің үстінен толтырыңыз. Айды айдың түріне айналдырыңыз.
- 16-қадам Круассандарды пісіру парағына қойыңыз. Оларды 40 минуттан кейін қалдырыңыз.
- 17-қадам Круассандарды сүт пен кішкене қантпен майлаңыз. Ыстық пешке салыңыз.
- 18-қадам 180 ° C температурада 20-25 минут круассандарды пісіріңіз. Оны салқындатыңыз. Таңғы асқа сүтке немесе шайға арналған.