Финдік құлақ құлы - орыс тағамдарының көне тағамдарының бірі және балықтан алынған сорпа. Балықтың қанша түрін пайдалану керектігін және қандай пікірлерді бөлісетінін ескеру керек. Кейбіреулердің айтуынша, бір түр жеткілікті: бекіре, құлпынай, бекіре тұқымдас бекіре. Басқалары бір табада панты, шұқығы, першектегісін көреді. Құлаққапта, әдетте, картоп, сәбіз және түрлі дәмдеуіштердің үлкен жиынтығы: аскөк, ақжелкен, лавр жапырағы, парснип, балдыркөк. Бірақ менде ерекше құлақ бар - фин. Ол кілегей немесе сүт қосылған қызыл балықтар тұқымынан дайындалады. Өте дәмді болады!
Құрамы:- Лосось 700 гр
- Қара бұрыш ұнтағы 2 г
- Теңіз тұзы 5 г
- Жаңа аскөк 10 г
- Пияз жасыл 20 г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 20 мл
- Сельдерей түбірі 70 г
- Сәбіз 1 дана.
- Картоп 4 дана.
- 200 мл крем
- Пияз 1 дана.
- 1-қадам Сорпаны фин тілінде дайындау үшін сізге кез-келген қызыл балық қажет (менің албырт және алма бар). Басы, жоталары, құйрықтары және филлердің бөліктері. Сондай-ақ картоп, сәбіз, пияз, сельдерея тамыры және жаңа аскөк.
- 2-қадам Крем 10% артық май, тұз теңізі, бұрыш қара жер және жасыл пияз.
- 3-қадам Құйықты, басы мен жоталарын сүртіп, су қосып, пісіріңіз. Көбік пайда болғаннан кейін, оны алып тастаңыз. 30-40 минут сорпаны пісіріңіз.
- 4-қадам Сәбіз, пияз және тамыр балдыркөкі майдалап туралған және тазартылған күнбағыс майы аз мөлшерде табада қуырылған.
- 5-қадам Балық сорпасы дайын. Сіз оны сүзе аласыз. Бұл сорпа негізі.
- 6-қадам Картопты кесіп, сорпаға салыңыз.
- 7-қадам Содан кейін сорпаға сәбіз, пияз және балдыркөк қосыңыз.
- 8-қадам Жасыл пияздың ақ бөлімі. Біз көкөністерді дайын болғанға дейін дайындаймыз.
- 9-қадам Содан кейін филе бөліктерін салыңыз.
- 10-қадам Кремді құйыңыз. Сорпаны дәмдеңіз және 15 минутқа дайындаңыз.
- 11-қадам Аскөкді ұсақтап, оны дайындалған құлаққа қосыңыз.