Құлақты пісіру Ең жақсы құлақ, әрине, ұсталған балықтан алынады. Сіз оны тікелей шұңқырда, тағамда дайындауға тиіссіз. Өкінішке орай, мұндай мүмкіндік әрдайым емес, әрине, сондықтан асүйде лосос етінің дәмді сорпасын пісіруге тырысамыз. Осы мақсатта тіпті балықтың барлығы да қолайлы емес, әдетте қалдықтарға: басы, құйрығы, жамбастары мен сүйектері және әрине балықтың бірнеше филесі. Салқындатылған балықтың қаңылтырын сатып алсаңыз, сіз оны құнды өнімнің бір грамм жоғалтпастан толығымен пайдалана аласыз. Филе бифштекс пен тұзды дайындау үшін қолданыла алады және дәмді орамдарды дайындауға болады. Бірақ бәрі - сорпа дайындауға арналған ең жақсы өнім. Бірақ бүгінде біз стейктерден сорпаны дайындауға кеңес береміз, біреу бұл ең үнемді нұсқа емес, бірақ кейде бай сорпаны және қайнатылған балық етін алғысы келеді. Құлақ арқанынан керемет дәмді және хош иісті болады. Бұдан басқа, бұл балықты тері мен сүйектен тазалау және бөліп алу өте оңай. Бір құпия бар, соның арқасында итушілердің ешқайсысы лосось сорпасының газ плитасында дәстүрлі кастрюльде дайындалғанын болжайды. Жіңішке қайыңның сәулелерімен қоректендіріңіз, олардың біреуі құлақ дайын болғанда, оны кастрюльге салыңыз. Бұл қарапайым әдіс Сіздің тағамыңызға нақты өрт иісін береді, ал сіз - керемет аспаздың даңқы.
Құрамы:- Лосось стейк 550г
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Картоп 4 дана.
- Су 2000 мл
- Бұрышты хош иісті 5 дана.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Бай жапырағы 1 дана.
- Тұз 2 шымшу
- Жаңа аскөк 0,25 шелек
- 1-қадам Сорпаны дайындау үшін лосось, сәбіз, пияз, картоп және дәмдеуіштерді алыңыз.
- 2-қадам Көкөністерді тазалап жуу. Картоп төртбұрышқа бөлініп, сәбізге бөліп, 4 бөлікке бөлінген. Нәзік кесілген пияз.
- 3-қадам Балықты жақсы жуу керек, таразы алынып, бөліктерге кесілуі керек.
- 4-қадам Кәстрөлде 2 литр су қайнатыңыз, сосын көкөністерді, балықты, тәтті бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.
- 5-қадам Қайнағанға дейін бәрін әкеліңіз, жылуды азайтыңыз және төмен температурада 25-30 минут пісіріңіз, көбікті алыңыз.
- 6-қадам Содан кейін дәміне қарай қара бұрыш пен тұзды қосыңыз. Құлаққа аскөкпен беріледі.