Біз қыста шие джем дайындаймыз, шие жемістері басқалардан піседі және босану маусымын ашады. Олардың ішінде джем, джемдер, компоттар дайындалады. Шикізат сүйекпен немесе сүйексіз қолданылады. Ең хош иісті - сүйекпен шие балдыры, себебі ол дайын өнімге өзіндік дәм береді. Шие - нәзік жидек, сондықтан әдетте, бір қабылдауда джем дайындалады. Егер жемістер жеткілікті қышқыл болмаса, лимон қышқылына қосылады, сондай-ақ дәмді жағымды етіп беру үшін кейбір дәмділер, мысалы, ванилин, даршын, апельсин қабығы қосылады.
Құрамы:- Тәтті шие 1000 г
- Су 275 мл
- Ванилин 1 шөкім
- Лимон қышқылы 1 г
- Қант 1,2 кг
- 1-қадам Кептелісті дайындау үшін сіз піскен қызыл шие, қант, су, лимон қышқылы және ванилин алуыңыз керек.
- 2-қадам Шие жемістерінен сабақтарды алып тастаңыз және оны жуыңыз.
- 3-қадам Ыстық суға қант ерітіп, 2-3 минут бойы тұрақты араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін ерітінді 3-4 қабатқа бүктелген пісірілген фланель немесе дәке арқылы сүзіледі және қайнатуға әкеледі.
- 4-қадам Ыстық сиропты жидекті құйып, 5 сағат үзіліспен 5 минут ішінде 2 дозада пісіріңіз. Пісірудің соңында ванилин мен лимон қышқылын қосыңыз.
- 5-қадам Кептелуді суытып алыңыз да, оны құрғақ банкаларға құйыңыз.
- 6-қадам Қайнатылған қаңылтыр лакпен және тығынмен жабыңыз.