Десерт зергерлік бұйымдары
Құрамында карамель, глазурь, май, ақуыз, жеміс немесе кілегей, кілегей, шоколад, марципан, қант және басқа да тәтті шашыраған әшекейлер десертке жатады.
Крем
Егер торт кілегеймен жабылған болса, онда оған әдеттегі асхана шанышқысының көмегімен қарапайым суретке түсіруге болады. Кілегейге аздап бассаңыз және оның толқынды сызықтарымен сызыңыз.
Әртүрлі шашатын кондитерлік қапқа келетін болсақ, онымен бірге кез-келген, тіпті ең күрделі бұйымдар жасауға болады.
Шоколад
Ең қарапайым әшекейлеу - бұл шоколадты жоңқалар. Шоколад жылы жерде (шамамен 30-35 градус) 20-30 минутқа созылады, содан кейін оның бетіндегі жұқа қабаттарын кесіп, оларды түтіктерге айналдырыңыз.
Жұмсақ шоколадтан кез-келген суретті жасауға болады. Шоколадты кондитерлік шприцке ерітіп, одан әртүрлі фигураларды қарапайым қағазға салыңыз және шоколад қатты болғанда, дайындалған тәтті фигураларды жоғарыдан тортқа жіберіңіз.
Қиын дизайн бірінші қағазға қалам сызып, оны қадағалау қағазына қойып, шоколад үлгісін салады.
Сонымен қатар, кондитерлік бұйымдардың бетіне шыны жасау үшін қолайлы болса да, сіз плафондар мен глазурдан безендіру жасай аласыз.
Марзипан
2: 2: 1 арақатынасында алынған бадам, қант және судың қатты массасы тәтті әшекейлеуге арналған керемет материал болып табылады.
Марципаннан сіз саңырауқұлақтарды, жемістерді, жидектерді, көкөністерді, гүлдерді, жануарлардың мүсіншелерін жасай аласыз және арнайы пішіндерді пайдаланып тағамдық бояулармен бояй аласыз.
Сарымай
Майдан әртүрлі тағамдарға арналған зергерлік бұйымдарды жасауға болады. Ең қарапайым - мұздатылған майды пышақпен қиюға болатын шарлар. Шарлар шоқтарды таратады немесе түрлі композицияларды жасайды. Майдан жасалған арнайы пішіндер көмегімен зергерлік бұйымдарды кесіп тастаңыз. Қалыңдығы 0,5-1 см мұнайдың мұздатылған қабатын кесіп, нысандарын кесіп, мұзды суға салып қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында оларды ыдыспен сәндеңіз.
Сары май тағамдық бояулармен алдын ала боялған болуы мүмкін, содан кейін олардан жасалған ою-өрнектер одан да қызықты болады.
Сары майдың жасыл түсі шпинат шырынын, сәбіз сары шырынымен, қызылша қызылшасы арқылы беріледі. Шырын жұмсартылған майға жақсылап қосып, оларды біркелкі араластырып, декорация жасамас бұрын тоңазытқышта мұзды мұздатуға салмақ.
Карамель
Құрамында қант, су, лимон қышқылы және жеуге арналған бояғыш қоспасы бар карамельден түрлі декорациялар жасауға болады.
Карамельден жасалған қарапайым безендіру - бұл бұйралар. Оларды жасау үшін, шұжыққа толығымен салқындатылмаған карамельді бұрап, оны спиральмен ағаш таяқшаға айналдырыңыз, бұл алдын-ала маймен жақсы. Карамель суық болған кезде оны мұқият алып тастаңыз.
Карамель гүлін жасау үшін алдын ала маркалар дайындаңыз. Сіз оны қатты көкөністерден, мысалы, картоптан, гүлдер сияқты мүсіншелерді кесуге болады. Арбаға мөртабан қойыңыз, оны ерітілген карамельге түсіріңіз, содан кейін оны шығарып, бортқа салып, нәтиже беретін гүлді қысыңыз.
Сіз қандай композицияны жасауға жоспарласаңыз, әр түрлі пішіндегі мөртаңбаларды кесуге болады.
Ұнтақтау
Торттарға немесе тортқа себіңізді безендіру үшін, әдеттегідей, әр түрлі фигуралар түрінде кесілген картон немесе пластикалық үлгілер.Шаблон үшін тым күрделі нысаны болмаған жағдайда кез келген сызбаны қолдануға болады (бұл жағдайда ұқыпты кескінді қиып алу өте қиын болады).
Шаңды шаю алдында өнімнің бетіне үлгіні қойыңыз, содан кейін оны алып тастаңыз. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша сурет салуға немесе суретке түсіруге болады.
Бірнеше үлгіні өз кезегінде пайдалану үшін өнімге түрлі түсті үлгіні қолдануға болады. Бұл жағдайда алдын ала қажетті реңктерді таңдаңыз. Браунның түсі ұнтақталған кофе немесе какао, ақ ұнтақ қант, басқа да түстерді береді - бірдей ұнтақ қанты, жаңартылған бояғыштармен араласады.
Қамырдан жасалған зергерлік бұйымдар
Қамырдан алынған суреттер, әдетте, пирожныйларды безендіреді: пирожныйлар, роллдар, торттар, торттар және т.б. Сіз өткір пышақпен немесе түрлі пішінмен қамырдан безендіруді қиюға болады. Сондай-ақ, пирожныйлар дизайны ретінде жіңішке жолақтар қамырдан жасалған қолайлы кілегей.
Зергерлік бұйымдарды жасау үшін кез-келген қамырды қолдануға болады. Дегенмен, ол негізгі өнімге қолданылатын қамырға қарағанда тығыз болуы керек.
Қамырдан қарапайым безендіру - бұл жапырақ. Оларды жасау үшін, қамырды 3-5 мм қалыңдығынан шығарып, оның шеттерін кесіп өтетін үшбұрышты фигураларды созыңыз. Жапырақтары түрінде сандарды алу үшін үшбұрышты ұзындығы аздап созыңыз.
Суреттер жасау үшін, қамырды қалыңдығы 10-15 мм қайнатыңыз және оның кескіндерін кесу үшін қалыптарды қолданыңыз. Егер сізде арнайы құралдар жоқ болса, пышақ қамырын кішкене бөліктермен кесіп, әрқайсысының кез-келген фигурасын құйыңыз.
Ашық және жартылай ашық пирогтар сіз қамыр жолақтарымен безендіре аласыз. Қамырды жіңішке қабатқа айналдырып, оның тар жолақтарын қиып, пирожныйға тордың түрінде қойыңыз.
Желеден жасалған зергерлік бұйымдар
Желе - декоративтік ыдыстардың әр түрлі элементтерін жасау үшін жақсы материал.
Ең қарапайым әшекейлер - түрлі-түсті күкірт немесе мәрмәр желе. Зергерлік бұйымдардың бірінші түрі үшін әртүрлі түсті желе кесіңіз. 5 мм биіктіктегі табақшаға мөлдір желе құйып, басқа түстердің желе кубарларын салып, араластырыңыз және салқындатыңыз. Содан кейін желе кесіңіз және дайын тағамды безендіріңіз.
Мраморлық желе жасау үшін сізге 3-4 желе қажет. Қайнатудан біраз уақыт бұрын оны араластырыңыз да, оны 1,5 см жоғары табаққа құйыңыз да, бірнеше рет мәрмәрге ұқсас етіп, желе бетіндегі ағаштан жасалған қайрақты шырышты илеңіз. Желе суық болып жатқанда оны кез-келген геометриялық немесе басқа фигуралар түрінде кесіңіз.
Піскен желе жасау үшін табақшаға 2 мм қабаттағы сұйық желені құйыңыз, салқын. Содан кейін қайтадан салқын, түрлі-түсті реңкті құйыңыз және т.б. Қабаттар сіз қалағандай болуы мүмкін. Мұздатылған желеден кез келген фигураны кесіңіз.