- Ұн - 500 грамм
- Жұмыртқалар - 200 грамм
- Зәйтүн майы - 200 грамм
- Жаңғақтар - 500 грамм
- Лавр жапырағы - 1 дана
- Жабайы фенхель - 100 грамм
- Сарымсақ - 10 грамм
- Сельдерей - 50 грамм
- Пияз - 85 грамм
- Сырдың паргизаны - 50 грамм
- Тұз, бұрыш - 1 дана (дәміне қарай)
Қамырды ұннан және жұмыртқадан, роллдан және қиып алыңыз. Нанның жұмыртқасын суда және бикарбонатта шамамен 12 сағат бойы жұмсартыңыз. Оларды кептіріп, оларды кәрзеңкеде суға және тұзға, сары май және лавр жапырағының аз мөлшерінде дайындаңыз. Томаттарды жуып, шайқаңыз, тұқымдарын алып тастап, аз мөлшерде маймен кәстрөлде араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосып, картоп пюресі жасаңыз. Оны ыстық ұстаңыз. Майдың қалған бөлігін қамтитын кастрюльде, жабайы тәтті аскөкімен майдалап туралған пиязды, балдыркөк пен сарымсақты қуыруға болады. Тұз және бұрыш қосып, аздап сұйық нұтаның қосып, пісіре беріңіз. Қайнаған тұздалған суға макарон дайындаңыз. Бірге жабысып қалмау үшін жиі араластырыңыз. Пісірілгеннен кейін, құрғақ пісіріңіз. Үлкен кастрюльде томат тұздығын ноқат пен дәмдеуіштерге қосыңыз. Макарон парақтарын қосыңыз, араластырыңыз, бөліктерді орналастырыңыз. Құрылған Пармезан ірімшігі себіңіз. Ыстық ыстық тағу.
Қызметтер: