Коньякке тұздалған қызыл балық қызыл балықты - лосось немесе форельді жинаудың керемет тәсілдерін ұсынамын. Консервілеу процесі коньяк пен аскөкпен өтеді. Балық тұзды, дәмі өте жағымды. Салтанатты жағдайда бифштекстерді осы жолмен алуға болады, ал салаттар мен кішкентай сэндвичтер үшін ішекті тазарту өте пайдалы. Олар стейктерден екі есе арзан, бұл отбасылық бюджет үшін өте маңызды. Және дәмі ешқандай түрде көрінбейді.
Құрамы:- Ішектің лососы 500 г
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Тұз 20 г
- Коньяк 10 мл
- Ақ бұрыш алаңы 10 г
- 1-қадам Белуга лососьинді тұздану үшін бізге белуга лосось, қант, тұз, коньяк, ақ бұрыш ұнтағы, жаңа аскөк керек.
- 2-қадам Асқабақ сабақтар мен шөптерге бөлінеді. Бізге сабақтар керек емес. Жасыл түсті кесіңіз.
- 3-қадам Қант пен ірі тұзды араластырыңыз. Тұз мен қанттың қатынасы 2: 1.
- 4-қадам Астықтың жартысын және тұздалған қоспаның жартысын тағам пирогына біркелкі орналастырыңыз.
- 5-қадам Ішке аскөкті аскөк қойыңыз. Тұзды қоспасы бар біркелкі.
- 6-қадам. Қара ақ бұрышқа себіңіз және аскөкке себіңіз. Коньякпен себіңіз.
- 7-қадам Барлық жағынан бүктеу.
- 8-қадам. Содан кейін пергаментте бәрін орап, оны тоңазытқышқа 24 сағатқа жіберіңіз.
- 9-қадам. 24 сағаттан кейін балық қолдануға дайын. Балықтан аскөк және артық тұзды өшіру. Қажет болса, балықты сумен шаюға болады. Бөліктерге кесіңіз. Тоңазытқышта сақтау үшін тұздан кейінгі балық өсімдік майымен майлап, лимон шырынын себіңіз.