- өсімдік майы - 1 шай қасық
- Тауықтың төс еті мен сүйектері - 450 грамм
- зәйтүн майы - 4 дана. қасықтар
- саңырауқұлақтар - 240 грамм
- Үлкен шөптер - 2 дана
- сарымсақ - 4 тіс
- ұн - 1/4 кесе
- сүт - 3 1/2 кесе
- жаңадан алынған қара бұрыш - 1/4 шай қасық
- жаңа піскен жаңғақ майы - 1/4 шай қасық
- шпинат - 120 грамм
- Пармезан ірімшігі - 1 1/2 кесе
- лазан плиталары - дәміне қарай
1. Пешті 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Кішкентай қуырғыш табаны орташа жоғары жылуды қыздырыңыз. Өсімдік майы мен тауықтың төс етінің терісін қосыңыз. Пісіріңіз, бұрылусыз, қоңыр түске дейін, шамамен 5 минут. Тауық пісіріп, пешке салыңыз. Ет термометрі тауықтың ең қалың бөлігіне кірмейінше, пісірбеңіз, температура 71 градусқа дейін жетпейді. Тауық етке түскен шырындар таза болған кезде дайын болады. Пештен қуыру табасын алыңыз да, тауықты салқындатыңыз. Тауықтың салқындаған кезде, ет сүйектерінен бөліп, оны шайқаңыз. Пеш температурасын 190 градусқа дейін азайтыңыз. 2. Тұздықты дайындаңыз. Үлкен кастрюльдегі сары майды орташа температурада ериді. Сұйықтық буланғанша және саңырауқұлақтар жеңіл, 5-тен 7 минутқа дейін жиі араластырып, ұсақ туралған саңырауқұлақтар мен қуырылған қосыңыз. Жұмсақ, 3-тен 4 минутқа дейін пиязды және қуыру пішінін қосыңыз. Хош иіс пайда болғанша, туралған сарымсақты және қуыруды шамамен 30 секундқа қосыңыз. Ұнды қосып, 1 минутқа ағаш қасықпен араластырыңыз. 3. Сүтті біртіндеп қосып, сығып, пісіре беріңіз, соустардың қалыңдығына дейін араластырыңыз, шамамен 5 минут. 8 мм қалыңдығы жолақтарда кесілген тұз, қара бұрыш, мускат жаңғағы, шпинат шай қасық қосып, 1 стакан помыть Пармезан ірімшігі. Пісіріңіз, араластырыңыз, соустар қалыңдығына дейін, шамамен 2 минут. Содан кейін тауық етін қосыңыз. Қажет болса тұзды тұзды қосыңыз. Лазаньяны жинауға әзір болғанша, жылуды өшіріп, табаға пластикалық талшықпен жабыңыз. 4. Аспаздық бүркеме себіңіз 22x32 см өлшемді пісірме табаққа себіңіз Соустарда үлкен тауық тауықтары болмағанын қамтамасыз ету үшін тырнақты түбіне салыңыз. Лазан тақтайшаларымен жоғарғы. Тұздық пен табақтардың қабаттарын балама 4 қабатты жасауға болады. 5. Лазаньяны қалған тұздықтың үстіне құйып, қалған Пармезан ірімшігіне себіңіз. Пішінді алюминий фольгамен және печенье 20 минут бойы жабыңыз. Фольганы алып тастап, соусы қайнатыла бастағанша шамамен 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. 6. 10 минутқа дейін шығыңыз. Содан кейін лазаньяны кесектерге бөліп, үстелге қызмет етіңіз.
Серверлер: 6-8