- макарон немесе кеспе сорпасы - 450 грамм
- тауық етегіне - 8 дана
- Тұз және жаңа құрғақ бұрыш - - дәміне қарай
- ұн - 1/2 кесе
- зәйтүн майы - 4 дана. қасықтар
- май - 2 дана. қасықтар
- шамдар - 1 дана
- қызыл бұрыш бұрышы - 2 дана
- жасыл бұрыш бұрышы - 2 дана
- сарымсақ - 5 тіс
- ақ саңырауқұлақтар - 360 грамм
- Қалың - 1/2 шай қасық
- Турмерик - 1/4 шай қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
- құрғақ ақ шарап - 3/4 кесе
- банка (900 г) толығымен немесе туралған қызанақ шырыны бар - 1 дана
- ақжелкен жапырақтары - - дәміне қарай
- Пармезан ірімшігі - - дәміне қарай
1. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Пияз, бұрыш және саңырауқұлақтарды пісіріп, пісіріңіз. Сарымсақты шайқаңыз. Орамдағы нұсқауларға сәйкес макарон пісіріңіз. Суды ағызып, жағыңыз. Тұзды екі жағына тұз және бұрыш қосып пісіріңіз. Ұнға ораңыз. Зәйтүн майы мен майын төмен температурада қуыру табаға қыздырыңыз. Бір уақытта 4 данадан екі жағына қызаруға арналған тауық тауық еті. Таза табаққа салыңыз. Қалған тауықпен қайталаңыз. Қуыруға арналған табаға майдың жартысын төгіп тастаңыз. 2. Туралған пияз, қоңыр бұрыш және сарымсақ қосыңыз. 1 минутқа қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды 1 минутқа қуырыңыз. Тобықты, тирмерияны және тұзды қосыңыз. Егер сіз оны қолдансаңыз, қызыл бұрыш үлпектерін қосыңыз. 3. Дәміне қарай қосымша қара бұрыш қосыңыз. Шараға араластырып, шарап құйыңыз. Қызанақ қосыңыз және біртекті болғанша араластырыңыз. 4. Тұзды қосып, соусқа толығымен батырмаңыз. Қақпақты салып, оны пешке 45 минутқа қойыңыз. Қақпақты алып тастап, температураны 190 градусқа дейін көтеріңіз. Басқа 15 минут пісіріңіз. 5. Пештен қуыру табағын алыңыз. Тауық пен көкөністерді табаққа салыңыз. Қуыруға арналған табақты пешке қайтарыңыз және соусты бірнеше минут пісіріңіз. Пісірілген макаронды үлкен ыдысқа салыңыз. Көкөністерді қойып, сосын көкөністерге тауықтың бөліктерін салыңыз. Тұзды құйыңыз. Туралған жаңа петрушкаға және үгітілген Пармезан ірімшігіне себіңіз.
Қызметтер: 6