- жүгері ұн - 1 1/2 шыныаяқ
- ұн - 1 кесе
- қант - 1/4 кесе (және 2 ас қасық)
- тұз - 1 шай қасық
- салқындатылған сары май - 120 грамм
- май кілегей - 1/4 кесе (және 2 ас қасық)
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана
- рауқабақтың сабақтары - 650 грамм (салқындату)
- қою қоңыр қант - 1 шыны (толтыру)
- ванилин - 1/2 бөлік (толтыру)
1. Толтырма жасау үшін, рауқарды мұқият кесіңіз. 1 1/2 шыныаяқ қойып, үлкен кастрөлге 3 кесе салыңыз. Қоңыр қант, тұқым және ванилин қосыңыз. Төмен температурада пісіріңіз, қақпақпен 15 минут жабыңыз. Қақпақты алып тастап, отты ортаға дейін көтеріп, қоспасы қалың болғанша 15-17 минутқа пісіріңіз. Ваниль қабығын алып тастап, қалған рауқарды араластырыңыз. Толтырманы үлкен ыдысқа салыңыз және салқын. 2. Азық-тоңазытқышта ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Сары май қосып, бөліктерге кесіңіз де, қоспасы құмға ұқсағанша араластырыңыз. Кілегей мен сарысын қосып, біртекті етіп араластырыңыз. Сондай-ақ, қамырды сарыға арналған қамыр пышақпен қолмен араластыруға болады. 3. Қамырды 10 тең бөлікке бөліңіз. Жұмыртқа ұнды жұмсақ себіңіз және диаметрі шамамен 12 см болатын әрбір шеңберді ораңыз 4. Әрбір шеңбердің ортасына толтырылған 3 ас қасық салыңыз. 5. Жоғарғы бөлікте майда бөренелерді қалыптастырып, шеттерін келтіріңіз. Қуыршақтарды пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Полиэтиленге оралған кем дегенде 1 сағат немесе 2 аптаға дейін мұздатылған. 6. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, содан кейін пісіре бастағанға дейін шамамен 35 минут пісіріңіз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз. Тартырмаларды мөрленген контейнерге 2 күн сақтаңыз.
Қызметтер: 10