Кетчуп
Кетчуп - майонез сияқты біз үшін бұрыннан бері сүйікті тұздық. Кетчуп соншалықты ғажайып, кейбіреулер оны газетпен жеуге болады дейді. Құрамы бойынша бұл табақша өте қарапайым: дәмдеуіштер, томат пюресі, тұз және сірке қышқылы.
Сарапшылар тауықтан жасалған кез-келген өнімде бақыт гормонының серотонин екенін анықтады, сондықтан эмоционалдық стресспен немесе стресспен кетчуп антидепрессант ретінде әрекет ете алады. Сонымен қатар, қызанақ P, K, C, PP, В тобындағы дәрумендерге, сондай-ақ органикалық қышқылдарға, магнийге, калийге, кальций мен темір тұздарына өте бай. Қызанақ оларда бар lipokenu арқасында онкологиялық және жүрек-тамыр ауруларының алдын алады. Ғалымдар қыздырылған кезде қызанақдағы липоэне әлдеқайда көп екенін түсіндірді.
Бұл тұздықта бірқатар кемшіліктер бар: кетчуп жасау үшін өндірушілер қантты, кейде тіпті көп мөлшерде қант қолданатын болады. Сондықтан, сіз толыққандылыққа бейім болсаңыз, онда кетчупке семіздікке әкелетіндіктен, кетчупке барудың қажеті жоқ, сонымен қатар кетчуп құрамында какароматизатор, тұрақтандырғыш және консерванттар сияқты зиянды компоненттер бар.
Тек қана суды, қызанақ пастамасын араластыруды қамтитын сапалы кетчупты таңдауға тырысыңыз. Кетчуптің түсі қызғылт, күлгін немесе ашық қызыл екенін байқасаңыз, оны сатып алу үшін шатастырмаңыз, оның көптеген бояғыштары бар.
Кетчуп гастрит және метаболикалық бұзылыстармен ауыратын адамдарда жеуге болмайды.
Майонез
Майонез - біздің тоңазытқышта үнемі байқалатын ең танымал және танымал өнім. Майонез қалай пайда болды? Бұл есепте көптеген мифтер бар. Олардың бірі 1757 жылы француз әскері де Ришель Махон қаласын басып алғанын айтады. Француздар тек жұмыртқа мен зәйтүн майы болғандықтан, олар үнемі омлет пен жұмыртқаны пісірді. Бірақ бір өте танымал аспазшы мәзірге өзгерістер енгізуге шешім қабылдады, ол жұмыртқаларын тұз және қантпен растады, дәмдеуіштер мен тепе-теңдіктерді қосып, бәрін ұрып-соғып, нәтижесінде майонез алынды.
1782 жылы Луи Криллоның ұлы командирі Мэхон қаласы жеңіп, шайқастың жеңіс белгісі ретінде мерекелік басталғаннан кейін майонезбен қызмет еткенін айтатын тағы бір миф бар.
Енді біз бұл соусты кез-келген дүкеннен сатып ала аламыз, сонымен қатар майонез, бұрыш, зәйтүн және көкөніс бар. Жалпы алғанда, осы майонездің құрамында өсімдік майы, лимон шырыны, қыша мен жұмыртқаның сарысы болуы керек. Алайда, қазір майонез табиғи емес. Егер оның құрамын мұқият қарасақ, оның құрамында май бар екенін көреміз. Бірақ оны өндіру үшін қарапайым зәйтүн немесе өсімдік майы емес, амодталған майлар қолданылады. Мұндай молекулалар табиғи емес және біздің ағзамыз оларды ассимиляциялау мүмкін емес.
Осы себептен, бұл майлар бауырда, ыдыстың қабырғаларында және, әрине, белдеуде жинақталады. Егер сіз майонезді тым көп пайдалансаңыз, бұл атеросклерозға, метаболизмге және семіруге әкелуі мүмкін. Тіпті осы өнімде бар сапалы майлар біздің денемізге ешқандай пайда әкелмейді, өйткені олардың көпшілігі бар.
Майонездегі майлардан басқа, басқа компоненттер бар. Өнім үшін біркелкі болу үшін қолданылатын эмульгаторлар өте зиянды. Бұрын эмульгатор лецитин болды, ал қазір соя. Және біз сояның генетикалық түрлендірілгенін білеміз.
Бұдан басқа, жасанды тамақ дәмді күшейтетін заттарға ие, соның арқасында өнімнің осындай дәмі бар. Сіз қалай ойлайсыз, майонезді сақтайтын консерванттар жылдар бойы пайдалы болады? Бұл өнімде пайдалы ештеңе жоқ!
Ол көп калориялары бар және ол қанша тұтынылған болса, соғұрлым ол аппетит жағылады.
Жақсы майонез барлық тағамды ассимиляциялауға көмектеседі, есіңізде болсын, бұл витаминдер мен микроэлементтерге бай майлар қоймасы, күніне 2 ас қасық жей аласың, денеден тек пайда болады.
Қыша
Кейбіреулер сақалды жақсы көреді. Тіпті Киелі кітапта бұл өнім туралы айтылады. Ал қазір бұл аса танымал, және бәрі де бұл өте пайдалы деп айтады. Қыша майында құрамында тромбозды, жүрек-тамыр ауруларын және атеросклерозды болдырмайтын полиқанықпаған май қышқылдары бар. Сонымен қатар, ол E, D, A дәрумендеріне және қатерлі ісік ауруларын азайтуға, қартаюды бәсеңдетуге және жыныстық функцияларды ынталандыратын табиғи антиоксиданттарға бай.
Қалыпты қыша ұнтақ қыша, сірке суын, қант, дәмдеуіштер, тұз және майсыз майдан жасалған. Жақсы қыша дәмі тым көп ащы және қышқылсыз болуы керек. Құрамында калий, темір, фосфор, сондай-ақ B1 және B2 дәрумендері бар.
Бұл соустың зиянды қасиеттері туралы ешкім білмейді. Егер қыша жиі тамақ үшін пайдаланылса, онда ол қасық болуы мүмкін және аллергия пайда болады. Туберкулезбен және гастроэнтерологиялық аурулармен ауыратын адамдар мұндай өнім туралы ұмытып кетуі керек, себебі олар үшін өте қауіпті. Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, онда қыша қопсытып алмаңыз, себебі бұл тәбетті жақсартады, бірақ ол үшін жеткілікті калория жоқ.
Қазір біз соустар біздің денсаулық үшін пайдалы емес екенін білеміз. Оларды көп мөлшерде жеуге болмайды, жоғары сапалы өнімдерді сатып алыңыз немесе, ең бастысы, оларды өзіңіз дайындаңыз.