- ұн - 1 1/4 куб
- мұздатылған қант - 1/2 кесе
- тұз - 1/4 шай қасық
- 1/2 кесе майы
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана
- кілегей - 1 Арт. қасық
- бадам сығындысы - 1 шай қасық
- Толтыруға арналған: тамаринд 450 грамм
- су - 4 кесе
- лимон - 1 дана
- түйіршіктелген қант - 3/4 шыны
- жүгері ұны - 2 шай қасық
- жұмыртқа - 2 дана
- сарымсақ - 2 дана
- туралған жалпақ май - 1/2 бөлік
1. Пирогқа қамырды дайындау үшін ұнды қант ұнтағы мен тұзбен араластырыңыз. 1/2 кесе суық сары май қосыңыз. Тағамдық процессорға қоспаны 5 есеге дейін араластырыңыз. Кішкене ыдыста жұмыртқаның сарысы, кілегей мен бадам сығындысын бірге шайқаңыз. 2. Ұн қоспасын қосып, тамақ комбайнына араластырыңыз. 3. Қамырды аздап ұнтақталған бетке қойыңыз. Сынақты сынақтан өткізіңіз. Содан кейін оны 15 см диаметрі бар дискке айналдырып, оны пластик қаптамамен орап, тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат немесе түнде қойыңыз. 4. Толтырманы дайындаңыз. Сары майды текшелерге кесіңіз. Тамаринді және 4 стакан суды табаға қосыңыз. 5. Қайнауға әкеліңіз, жылуды азайтып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Дене тұқымдардан бөле бастағанша, пісіруді жалғастырыңыз. 6. тор арқылы шырынды шиеленсін. Сізге шамамен 2 кесе шәйнек керек. 7. Орташа кастрюльде лимон дәмін, 3/4 шыныаяқ шикізатын, қантты, крахмалды, жұмыртқаны және сарысын араластырыңыз және уқалумен араластырып, орташа ыстықта қайнатыңыз. 2 минуттай шайқаңыз. Жылудан шығарып, сары маймен тегіс болғанша ұрып тастаңыз. 8. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қуырылған қамырды диаметрі 30 см болатын диаметрі бар ұнтақ беткі қабатына қойыңыз 9. Қамырды екі жақты қалыптастыратын алынбалы түбімен пішінді пішінге салыңыз. 10 минут бойы мұздаңыз. 10. Қамырды фольгамен майлаңыз (май жағыңыз), содан кейін құрғақ бұршақтарды фольгаға қойып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Фольга мен бұршақтарды алып тастаңыз. Қызарғанша тағы 10 минут пісіріңіз. 11. Тортты сөреге қойып, суытыңыз. Дайын тамаринді пирогты құйып, тортты кем дегенде 2 сағат салқындатыңыз.
Қызметтер: 12