Тамаша тағам суық. Көптеген адамдар мұздатылған тағамға ұқсайды. Бірақ бұлай емес, желедегі ет - бұл желатинді қоспай, табиғи процесс. Картоппен бірге медузы жеуге қалай дәмді болса, бұл жай ғана сөзбен жеткізілмейді. Бұл тағамды пісіру ауылдарда басталды, өйткені олар мал басын жинады, сосын суыққа жаңа піскен етді қолданды. Басқа жағынан, ет желедегі желе деп аталады. Бұл ат Ресейдің солтүстік-батысындағы осы тағамға берілді. Салқындатылған тағамдарды дайындау үшін көбіне желкек немесе қыша әкеледі. Дәмі өткір, жігерлі және түпнұсқа.
Құрамы:- Сарымсақ 2 дана.
- Тұз 5 г
- Шошқа еті сүйекке 200 г
- Қара бұрыш ұнтағы 5 г
- Бұрышты хош иісті 5 г
- Сәбіз 2 дана.
- Пияз ақты 1 дана.
- Бай парағы 4 дана.
- Тауық щеткасы 2 дана.
- Селвердің түбірі 1 дана.
- Сиырдағы сиыр 200 г
- 1-қадам. Қызықты барлық ингредиенттерді дайындаңыз.
- 2-қадам Еттің бәрін жуыңыз және оны үлкен кастрөлге салыңыз. Етті шамамен 3 сағат бойы ұстаңыз.
- 3-қадам Пиязды, сәбізді және сельдерея тамырын тазалаңыз.
- 4-қадам Көкөністерді кастрюльге салыңыз.
- 5-қадам Лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосыңыз.
- 6-қадам Біраз уақыттан кейін ет сиырдан шығарып, суытыңыз.
- 7-қадам Сарымсақты сығып, етті араластырыңыз.
- 8-қадам Етді құйып, сорпаға толтырыңыз.
- 9-қадам Салқындату салқын жерге салқындатыңыз.