- Күріштің ұн - 30 грамм
- Пияз - 1 дана
- Өсімдік майы - 40 миллилитр
- Тұз - 1/4 шай қасық
- Сиыр еті - 500 грамм
1. Ет тамырлар мен сүйектерден бөлінеді және шамамен 5 сантиметрге кесіледі. Жоғары қызу кезінде және майдың қуырылған қуыршағын аз мөлшерде қоңыр қыртыстың пайда болуына дейін. Ет бөлшектеріне бір-бірімен тығыз байланыста емес, тамақ пісірмеуі үшін емес, қуыруға болатындай назар аудару қажет. 2. Ет қуырылғаннан кейін оны терең қуыруға арналған табаға салыңыз, қабырғалар қалың, құмырада және кішкене тұзды қажет етеді. 3. Үлкен пиязды ұсақтап, оны үстіне таратып, күріш ұнымен себіңіз. Бірнеше сағат бойы қайнаған суға қосыңыз және өте төмен температурада тұздықты қақпақпен шамамен бір жарым сағатқа дейін араластырып, араластырыңыз. Пісірудің соңында тұздық алу үшін суды қосу керек. 4. Пісіргеннен кейін, ет хош иісті және жұмсақ болуы керек. Кез-келген гарнирмен, әсіресе, күрішпен өте жақсы араласады.
Серверлер: 4