Табиғат бойынша белгілер
Тәтті және ащы талғамдардың табиғаты табиғатқа адамдарға қажетті және қажет емес өнімдерді ұсынатын ерекше «белгілер». Глюкоза туралы қарабайыр жинаушыларға тән тәтті - ми мен бұлшықеттердің жұмысына қажетті энергия көзі, ащы зауыт, мүмкін, улы болғаны туралы ескертті. Тәттіге әсер ететін дәмді рецепторлар нәрестеде жұмыс істей бастайды, ол алғаш рет емшек сүтін (ол сәл тәтті) жасайды. Дегенмен, алғашқы азықтандырудан бұрын, босанғанға дейін, пренатальдық жағдайда, ұрық әр түрлі дәмді «тануға» қабілетті. Ұрық қозғалыстарының жұтылу динамикасын зерттеу кезінде, амниотикалық сұйықтыққа тәтті және тұзды заттардың енгізілуіне жауап ретінде, болашақ балаға тәтті тағамдар басым. Өмірдің алғашқы бірнеше сағаттарында жаңа туған нәрестелер дәмнің арасында айырмашылықты анықтай алатынын анықтайды. Тәтті олардың бұлшық еттерін босаңсытуға және сусымалы қозғалыстарға әкеліп соқтырады, қышқыл - наразылықтың нәжісі. Ажарға жауап ретінде, баланың тіліне қосымша, ауыздан бір нәрсені итеріп тастағандай, тіл де тілге шығады. Дәмді танудың генетикалық қабілеті біздің артықшылықтарымызды қалыптастыратын және оларды басқаратын жалғыз механизм емес. Әсіресе, екі нәрестенің біреуінің біреуі тәттіге тігеді, ал екіншісі жоқ. Келіңіздер, осыдан бастайық ... Болашақ баланың дәмді тағамдары анасының диетасын құрайды.
Анамның кешкі асы
Баланың жүзуіне болатын амниотикалық сұйықтық бар, ол әйелдің бәрін тамақтандырады. Және осы «рекорд» жемісі үнемі бір-бірімен танысады. Оның үстіне, ол оның мазмұнын есіне алады. Осылайша, В Шааль бастаған халықаралық ғалымдар тобының жұмысында жүкті кезінде анасы анис жеп болған жаңа туған нәрестелер тексерілді. Олардың балалары жүктілік кезінде апитті пайдаланбаған балалардан айырмашылығы, жүздеген ерекше иіске оң әсерін тигізді, бұл иіс мүлдем иісі мүлдем ұнамады. 2001 жылы АҚШ-та Pediatrics журналында жарияланған тағы бір зерттеуге сәйкес, ғалымдар әйелдерді жүктіліктің соңғы триместрінде үш топқа бөлді. Бірінші топтағы аналар сәбіз шырынын ішіп, бала туғаннан кейін ішкен. Балалар 5-6 айға дейін өскенде ғалымдар ботқа сәбізді қалай қабылдағанын тексерді. Ең нашар үшінші топтағы аналардың сәбилеріне, яғни сәбіз шырынын ішпегендер. Ең аз дегенде жүктілік кезінде сәбіз шырынын ішкен және алғашқы екі айда тамақтандыратын судың ішіндегі сәбилердің сәбилерінің дәмін теріс қабылдады. Аралық орынға екінші топтағы балалар ие болды, олардың аналары соңғы триместрдегі суды ішкен, ал алғашқы екі айда - сәбіз шырыны. Яғни, пайдалы тағамға - сәбіз қосылған кәмпиттер - бұл тамырдың дәмін тоғысатын кезеңде және тамақтандырудың алғашқы айларында таныстырған балаларға оңай түсу оңай болды.
Оныншы әрекеттен бастап
Бала емшек сүтімен немесе жасанды тамақтандыруда. Емшек - ананың диетасының дәмдік сипаттамаларын көрсетеді және балаға бар талғамдардың әртүрлілігі туралы түсінік береді. Жасанды - дәмі бойынша «монотонды» және формуланың дәмін ғана енгізеді. Бұл емшек сүтімен өсірілген сәбилердің жаңа тағамдардың дәмін жақсартқаны туралы болжам жасау үшін негіз болып табылады. Сондай-ақ, «біртұтас» тамақтану тәжірибесімен жасаған өнертапқыштар көбінесе инновацияға теріс әсер етеді. Бұл зерттеулермен расталады. Олардың бірінде Салливан мен Бирч жасөспірімдердің диетаға көкөністерді ендіруіне қатысты реакция зерттелді және екі топтың, емшек сүтімен және жасандылармен салыстырғаны салыстырылды, сондықтан бірінші топтағы балалар бірінші сөйлемдегі көкөністерді қабылдауға ықтимал болды, бірақ бір шарт бойынша: егер емізетін ана оларды тамақтандыратын болса, қосымша тағамдарды енгізу кезеңі, егер емшек сүтімен немесе қоспамен бірге картоп пюресі - көкөніс, жеміс-жидек, ет - болашақ талғамның артықшылықтарын қалыптастыру үшін өте маңызды болып саналады. «көкөніс үшін ақымақ өте қиын болуы мүмкін - наразылықтың шапшаңдығы және ол өзінің аузынан тыс танымал дәмді шығарып тастайды, бірақ қазір оған өте пайдалы және оның болашақ пішінді тағам үшін маңызды. Балаларды азық-түлікпен қамтамасыз етуге көмектесетін біртүрлі тәсілдер бар Олар бірнеше рет ұсынылуы керек - 10-12 есеге дейін, әрбір әрекет көкөністің қабылдану мүмкіндігін арттырады, бұл елеулі ғылыми зерттеулермен дәлелденеді. Сонымен қатар, көптеген ғалымдардың пікірінше, басымдық маңызды: бірінші кезекте қантсыз өсімдік пюресі немесе картоп немесе дәнді дақылдар, содан кейін жеміс пюресі. Өйткені жеміс тәтті және оларды распрововавшись, бала көбірек көкөністер мен дәнді дақылдар. Бірақ енді өсіп шыққаннан кейін, ол жалпы үстелден тамақтануға кіріседі және келесі фактордың уақыты келеді. Отбасының салт-дәстүрлері мен тамақтану дағдылары біздің дәмдік талғамымызды қалыптастырады.
Ересектерге арналған шешімдер
Сіз көкөністер мен дәнді дақылдарға пайдалы болғандығын айта аласыз, бірақ егер ересектер оларды жейтін болса, балалары да жеуге болмайды. Бұл тағамдарға оң көзқарас жеткілікті түрде қалыптаспайды. Егер кәмпиттер үйде аударылмаса, бала кәмпитті немесе тортты алатын болса, оны қолында ұстап, аузына әкеле алатын болса, онда ол тәтті тіс ретінде өсетініне сенімді болады. Сондай-ақ, не пайда болады? Көрсетілгендей, ересек адам саналы түрде оның дәмі мен артықшылықтарын қалыптастыруға әсер еткен жоқ. Гендерге әсер етті. Диета және нәресте анасы өмір сүрген жағдайға әсер етті. Тамақтандырудың түріне - кеудеге немесе жасандыға әсер еткен, ол туралы айтатын адамнан тәуелді емес еді. Жіберіліктің әсері, оны енгізу мерзімдері мен дәйектілігі, отбасында тамақтану дәстүрі. Ал қазір ол үшін және онсыз шешкен кезде ол не істей алады? Ол өзінің дәмді әдеттерін және артықшылықтарын саналы түрде өзгерте алады. Кәмпиттерге тән махаббат - бұл есірткіге тәуелділік емес, бұл өнімнің мұндай түріне негізсіз дамыған. Көкөністерді ұнатпау - өмірлік жаза емес, апелляция субъект болып табылмайды, бірақ шешілуі мүмкін проблема. Егер салмақ жоғалтуға себеп болса, оның қажеттілігі іске асырылса, онда бәрі шығады, ал бала кезіндегі қателіктер - дұрыс емес тамақтанудың стереотиптері - түзетілуі мүмкін.