Пісірілген жүрекпен салат пісіріңіз Қайнатылған сиыр еті ет салаттарына жарайды, себебі оның құрылымы өте жұмсақ және сол уақытта талшықтарға құлап кетпестен өз пішінін жақсы ұстайды. Мен 2,5 сағ салмағы 1,5 кг болатын жүректі жеп қойдым. Қайнағаннан кейін май шабылды. Дәміне қарай салатын дәмді жаңғақ қосып, кейбір жағдайларда пісірілген жұмыртқаны салыңыз. Салат ерлерге өте ұқсас болғандықтан, көп мөлшерде қара бұрыш қажет, жақсырақ жаңа жер. Салат, тоңазытқышта бірнеше сағат тұрып, одан да дәмді болады. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Құрамы:- Сиыр етінің жүрегі 350 г
- Пияз 170 г
- Майонез 3 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- Қара бұрыш ұнтағы 5 г
- Ақжелкен жаңа 15 г
- Су 100 мл
- Үстел сірке суы 100 мл
- Қадам 1 Алдын ала пісірілген жүрек, пияз, майонез, қара бұрыш, ақжелкеннің бір бөлігін дайындаңыз.
- 2-қадам Пиязды пішіндеп, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- 3-қадам Қаптау үшін тіке қайнаған су құйыңыз. 15-20 минутқа қалдырыңыз. Електен шығыңыз, суды ағызыңыз.
- 4-қадам Пиязды су мен сірке суы (1: 1) қосып құйыңыз. 30-60 минутқа қалдырыңыз.
- 5-қадам Жүректі жұқа жолақтарда қайнатыңыз. Ыдысқа салыңыз.
- 6-шы қадам Туралған ақжелкен жасыл, қара жер бұрышын қосып, маринадталған пиязды салғызыңыз (тұздықтар, сондай-ақ су құйып, електен ағызыңыз). Шөптермен тұзды кішкене тұз.
- 7-қадам Майонезмен араластырыңыз, араластырыңыз және салқындатыңыз.