Қызғылт қызылша Бұл рецептке сәйкес дайындалған қызылша дәмі ерекше дәмге ие, ол белгілі бір қадамдар дәйектілігінен пайда болады. Бірегей очарование тауық етінің дәмін келтіреді. Әрине, біз оны дайындауға шешім қабылдаймыз, бірақ мен сендіремін: өкінбеңіз! Нельс - француздар ойлап тапқан котлеттер, олар екі қасықты пайдаланып, сирек кездесетін түрлі қоспалардан дайындалған.
Құрамы:- Beetroot 200 г
- Тұз 20 г
- Картоп 200 г
- Сәбіз 100 г
- Селлери 100 грамм
- Пияз 100 г
- Тауық еті 500 г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 50 мл
- Томат тұздығы 50 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Картоп крахмалы 1 ас қасық. л.
- Жасыл пияз 0,5 шелек
- 1-қадам Қуыршықтарды дайындау үшін қызылша, картоп, пияз, сельдерей сиырлары, томат тұздығы, күнбағыс майы, тауық еті, крахмал, жұмыртқаны алу керек.
- 2-қадам Тауық етіне біз картоп крахмалы, жұмыртқаны, тұзды қосамыз. Жақсы түрде араласатын болсақ, онда біз суға қосамыз.
- 3-қадам Көкөністерді шайып, тазалаңыз.
- Қадам 4 Табаға 2-2,5 литр су құйыңыз, сәбіз, балдыркөк, ірі кесектерге кесілген пияздың жартысына дейін кесіп, оны толығымен қызылшаға түсірейік. Қайнауға әкеліңіз, 30 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
- 5-қадам Ал әзірше біз киімдерді дайындаймыз: сәбізді үлкен мөлшерде сүртіңіз, қалған пияз мен балдыркөкті кесіңіз.
- 6-қадам Сары маймен қуыру табасын жылытыңыз, сәбіз, пияз, балдыркөк сабақтарын қосыңыз.
- 7-қадам Біз дайындалған көкөністерді құмырадағы сорпаны қосқанда қосамыз.
- 8-қадам Сорпадан көкөністерді алып тастаңыз, қызылшаларды салқындатуға рұқсат етіледі, ал қалғандары алынып тасталады.
- 9-қадам Картопты текшеге кесіңіз.
- 10-қадам Картопты көкөніс сорпасына салыңыз. Қайнауға әкеліңіз, 10 минут пісіріңіз.
- 11-қадам Біз сорпаны көкөністермен қамтамасыз етеміз.
- 12-қадам Қытырлақ қызылша үккішке жағыңыз.
- 13-қадам Біз сары май мен томат тұздығын қосып, қуыру табада рұқсат етіледі.
- 14-қадам Біз тораптарды екі қасық арқылы қалыптастырамыз: қасыққа тартылған ет жинаймыз, екіншісі басылады, орталық ось айналасында айналдырылады,
- 15-қадам Қуырылған етпен қасық етіңіз және оны қайнаған сорпаға құйыңыз. Бүкіл бөртпе тұқымдастарынан дәмдеуіштерді қалыптастырып, сәл араластырыңыз және баяу қайнатып, 10-15 минуттық сорпаны сорпа дайындаңыз. Нельзы тез дайындалады, олар бетіне жүзіп тұрады.
- 16-қадам Қуырылған қызылша-томат пастасында, ұсақталған сарымсақты қосып, араластырыңыз.
- 17-қадам Сорпаға байытуды қосыңыз, қайнатыңыз, табақшаны өшіріңіз және қызылша 5-10 минутқа қақпақтың астында тұрсын.
- 18-қадам Дайын сорпаға кез-келген жасыл түсті қосуға болады. Сорпаны қаймақпен бірге қолданыңыз. Сарымсақ дәмі қызылшасын, оның нәзік тәтті дәмін, шырынды астығын ешкімге бей-жай қалдырмайды! Мұны көріңіз!