«Маргарита» тарихы бар пицца - ең қарапайым және сонымен қатар тазартылған итальяндық пицца, бұл аңыздармен жабылған ештеңе емес, және оның пайда болу тарихы әр пиццерияда естілуі мүмкін. 1889 жылы Италияның Королі Умберто бірінші болып Умберто бірінші болып келе жатқанда, Савойдың әйелі Маргарита итальяндықтардың кедейлерінің сүйікті тағамы - пиццаны көргісі келетінін айтады. Сот залында итальян туларының түсінде пицца дайындаған жергілікті аспазшы шақырылды: қызыл, ақ, жасыл. Пицца тек сұлу ғана емес, сонымен қатар оның дәмі патшайымды қуантты. Пицца алғаш рет түсі бойынша «патриоттық» деп аталды, бірақ осы тағамға патшайымның пайдасы туралы естіген адамдар пиццаны «Маргаритаға» тез атады. Егер сіз ең көне адам сияқты сезінгіңіз келсе, Маргаританы дайындаңыз және осы пиццаға ешқандай ет қоспалары жоқтығына қарамастан, сіз бей-жай қалдырмаңыз. Рецепт диаметрі 30 см-ге дейін 2 пиццаға арналған.
Құрамы:- Бидай ұны 3 ас қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- Қант 1 шай қасық.
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- Ашыған, құрғақ 11 г
- Су 250 мл
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- Пармезан ірімшігі 100 г
- Моззарелла ірімшігі 300 г.
- Томаттар 200 г
- Базил жасыл піскен 2 г
- Томат тұздығы 6 ас қасық. л.
- Basil құрғақ 0,5 шай қасық.
- Орегано құрғақ 0,5 шай қасық.
- 1-қадам Қамырды дайындау үшін келесі өнімдерді алыңыз: ұн, қант, тұз, су, зәйтүн майы және ашытқы. Тұздықты толтыру үшін біз қажет: томат тұздығы, кептірілген насыбайгүл және орегано, Пармезан және Моззарелла ірімшіктері, қызанақ, жасыл нәзік жапырақтар (басқа көкпен ауыстырылуы мүмкін).
- 2-қадам Ыстық суға тұзды және қантты ерітіңіз.
- 3-қадам Ашытқы қаптаманың нұсқауларына сәйкес қолданылуы керек, бұл жағдайда ұнтақталған ұнмен араластырылған.
- 4-қадам Бірте-бірте ашытқылармен араласқан ұнды қосыңыз, қоспа қосылған су ерітіндісін, алдымен қасық немесе шпателемен созылған икемді қамырды илеңіз, содан кейін қолыңызбен.
- 5-қадам Біраз зәйтүн майын құйып, қамырды тегіс етіп жайыңыз. Зәйтүн майы азық-түліктердің ішіне кірмеуі мүмкін, бірақ оларды жабады. Консервілеудің соңғы сатысында қосылады, сары май қамырды өте серпімді етеді.
- 6-қадам Ыдыс-аяқты майлықпен жабыңыз және оларды 2 сағат бойы жылы жерге қойыңыз. Қамыр көлемі айтарлықтай өсуі керек.
- 7-қадам Қамырды илеу керек, содан кейін оны екі бөлікке бөліңіз (диаметрі 30 см дейін 2 пицца аласыз). Қамыр жіңішке құймаққа қолыңызды созып, қалың жиегі бар және пішінді немесе пісірме табаққа салыңыз. Пицца пышақшаны ұнатпайды, қолын жақсы көреді. Қамырды дұрыс дайындаған болса, қолды қолғаптайды және ол бұзылмайды.
- 8-қадам Қамырды зәйтүн майымен майлаңыз. Бұл пісірудің өте маңызды элементі - қамырдың беті шырынды құюмен байланыста болады, ешқашан ылғал болмайды және пицца әсіресе дәмді болады.
- 9-қадам Майдың үстіне қамырды томат соусымен майлаңыз.
- 10-қадам - Пармезаны барлық беттерді біркелкі қабатпен жауып, ұсақталған жіңішке жоңғарлармен сорғызыңыз. Кептірілген насыбайгүлмен және ореганодан жоғары.
- 11-қадам Қызанақ пен кесектерді Mozzarella-ға жұқа құмырамен кесіңіз.
- 12-қадам Қызғылт-шикі және ірімшік, түсі ауысып, қиялыңызға айтатын үлгіні жасаңыз.
- 13-қадам 220 ° C температурада 10-15 минут пицца пісіру керек. Моззарелла тез қытырлақ қабықшаны қалыптастырғандықтан, біз ақ түсте, тамақ пісірерден 3-5 минут бұрын ұстап тұруымыз керек, біз Моззарелланың жаңа дәмін қосып, ерігеннен кейін пиццаны дереу шығарыңыз. Жаңа насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз - итальян триколоры дайын. Өкінішке орай, мен жасыл насыбайгүл сатып алмадым, сондықтан мен салат тамырының жапырақтарын қолдандым.