- Кузь - 1 кг (міндетті түрде - сүйекпен)
- Тәтті бұрыш - 2 дана
- Қызанақ - 4 дана
- Ампулалар - 2 дана
- Сарымсақ - 3 тіс
- Бұрыш ащы - 1 дана
- Тауықтың жұмыртқасы - 2 дана
- Ұн - 1 шыны
- Нәзік жаңғақ - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 3-сурет. қасықтар
- Зира - 1 шымшу
Тағам дайындауды бастайды. Ұнды ыдысқа сіңіріп, 1 жұмыртқа қосып, тік қамыр илеңіз. Біз сынақты 20-30 минутқа дейін береміз. Алынған сынақтан біз тұнық монетаның өлшемін кішкене қайнатпаймыз. Біз қайнаған суға көп қайнатамыз. Тұздықтар пайда болғаннан кейін - олардың шуын шығарамыз, оларды плитаға қосамыз, май жағыңыз (бір-біріне жабысып қалмаңыз) және жағына қойыңыз. Енді қызмет көрсету кезінде ыдысты безендіретін құймақ тәрізді пісіру керек. Мұны істеу үшін, алдын ала қыздырылған және жеңіл май құйылған қазанға құйыңыз. Қазандықтың қабырғасына ұрып алынған жұмыртқаны өте тез таратады - бұл жұқа құймақ болу керек. Бірнеше минуттан соң аяқталған құймақ, табаққа қарай жылжытыңыз. Құймақ бұзылып, құлап кетуіне алаңдамаңыз - біз оны кішкене кесеміз. Енді тікелей момырға барыңыз. Алдымен біз ингредиенттерді дайындаймыз: қойдың сөлін сүйекпен бөліп, тәтті аз мөлшерде кесіп алыңыз (палау сияқты). Пияз сақинаға кесіледі, қызанақ майдалап турайды, бұрыштар кішкене тілімдерде, сарымсақ - лобула. Қазандықта майдың аз мөлшерін қыздырып, бұрыш пен сарымсақ тастаймыз. Шұңғыл өртте шамамен 2 минут қайнатыңыз, содан кейін қазандықтан кейбір тақтаға ауысамыз. Біз қазандыққа бірнеше май құйып, онда қой етінің сүйектерін (әрине, аз мөлшерде ет және маймен) лақтырдық. Жұмсақ алтын түстен қуырыңыз. Содан кейін ет целлюлозасын қазандыққа қосып, оны сүйекпен бірге қуырыңыз - қайтадан қалыпты алтынға дейін. Өртті баяулап, пиязды ыдысқа қосыңыз. Пияз ашық болғанша қуырыңыз. Кәстрөлге майдалап туралған қызанақты қосып, шамамен 15 минут бойы кішкене отқа араластырыңыз және пісіріңіз. 15 минуттан кейін тағам ұқсас болады. Енді қазандыққа 3 литр ыстықтай қайнаған су құйып, оны қайнатып, шамамен 40 минут пісіреміз. Сумен бір мезгілде сорпаға ыстық бұрыштың бір бөлігін салып қойдық - егер сіз дәмді болса, бұл міндетті емес. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын біз пісіргішке қуырылған сарымсақ пен бұрыш қосамыз. Солим. Содан кейін кастрюльге жаңа насыбайгүл мен цирканы қосыңыз. Қалған 5 минут пісіріңіз, содан кейін отты алып тастаңыз, қақпақпен жабыңыз және оны 10-15 минут қайнатыңыз. Біз мыналарға қызмет етеміз: шараға көп тұшпараларды салып, оны сорпамен толтырып, майдалап туралған жұмыртқаның құймақтарымен безендіреміз. Ас болсын!
Серверлер: 6-8