- құрғақ ашытқы - 5 шай қасық (2 пакет)
- жылы су - 1 стақан
- қант - 1 шай қасық
- тұз - 1 шай қасық
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- ұн - 3 1/2 шыныаяқ
- зәйтүн майы - 4 дана. қасық (толтыру)
- сары пияз - 1,5 кг (толтыру)
- жаңа лавр жапырағы - 2 дана (немесе 1 кептірілген лавр жапырағы (толтыру)
- томаттардың ірі балдыры - 4 дана (толтырылған)
- жаңа піскен шалбар хайбар - 4 дана (толтыру)
- жаңа піскен бұрыш - 1 шай қасық (толтыру)
- тұз - 1/2 шай қасық (салқындату)
- зәйтүн майы - 6 дана. қасық (толтыру)
- балдырлар - 20 дана (салқындатылған)
- қара зәйтүн - 20 дана (салқындату)
- жаңа маржорам - 2 дана. қасық (толтыру)
Писаладиер - оңтүстік Франциядан келген тағам. Бұл пицца тәрізді, бірақ қамыр әдетте классикалық итальяндық пиццаға қарағанда қалың, ал дәстүрлі құйылған пияз, зәйтүн, сарымсақ және анчоидтер тұрады. Сыр пиццада пайдаланылмайды. Пиццаның негізгі құпиясы жұмсақ пиязда. Дәстүрлі түрде пицца Писаладиера дайындалып таңғы асқа ұсынылды, енді ол тағам ретінде пайдаланылады. Дайындау: Пешті 150 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сары майды бірнеше бөлікке кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз. Пешке шамамен 5 минут майды еріту үшін табаққа салыңыз. Тағамды алып, үлкен туралған пияздың жартысын салыңыз. Лавр жапырағын 2 немесе 3 бөлікке бөліп, үстіне себіңіз. Содан кейін 2 тимьян мен шаберу, 1/2 шай қасық бұрыш және 1/4 шай қасық тұз қосыңыз. 2 ас қасық зәйтүн майы себіңіз. Қалған пияз, дәмдеуіштер мен зәйтүн майымен қайталаңыз. Тұмшапешті пешке қайтарып, пиязды пиязды 10-15 минут сайын араластырып, ашық алтынға айналғанға дейін араластырыңыз да, 1/1 1/2 сағатта шамамен жартысында азайтпаңыз. Содан кейін пештен шығарып, лавр жапырағын, тимьян мен дәмді алып тастаңыз. Дегенмен, қамырды пісіріңіз. Кішкене ыдыста ашытқыны жылы сумен ерітіңіз. Қант қосып, 5 минуттай тұрыңыз. Тамақ комбайнында ашытқы қоспасын, тұзды, 1 ас қасық зәйтүн майы мен 3 кесе ұнды араластырыңыз. Қамыр тым ылғалды болса, қалған 1/2 кесе ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамыр тым құрғақ болса, жылы суды қосыңыз. Қамырды тегіс және біркелкі етіп, 3-тен 4 минутқа дейін араластырыңыз. Қамырды ұнның құйылған жұмыс бетіне қойып, қамырды 4-тен 5 минутқа дейін созғанша илеңіз. Қалған 1 ас қасық зәйтүн майымен үлкен ыдысты майлаңыз. Қамырдың бүкіл беті маймен жабылғаны үшін қамырды табаға салыңыз. Тостағанды таза дымқыл асты сүлгімен жабыңыз және камер екі есе көбейгенше, жылы жерде тұра беріңіз, 1-1 1/2 сағат. Қамырды биіктіктен бетіне тастаңыз, ауа көпіршіктерін алып тастаңыз, сүлгіні орап, 30 минут қалдырыңыз. Пешті жоғарғы үштен үш бөліктегі тірекпен 260 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды тағы да жұмыс бетіне тастаңыз және оны 32х47 см өлшейтін төртбұрышқа айналдырыңыз. Қамырды пісіру парағына қойып, шеттерін шеттерін қалыптастырыңыз. Қамырға пияз толтырыңыз. Анховиттерді және зәйтүндерді бетке біркелкі үлкейтіңіз. 12-тен 15 минутқа дейін пиццаның төменгі жағы мен шеттерін сәл қайнатыңыз. Содан кейін пештен алыңыз, 2 ас қасық зәйтүн майын себіңіз және маржораммен себіңіз. Үстелдерді 7.5X8.5 см жуық тікбұрыштарға кесіңіз және жылы немесе бөлме температурасында жұмыс істеңіз.
Қызметтер: 10