Пешке балықты қалай пісіру керек - №2 нұсқама
Бұл пісіру технологиясы бірнеше маңызды артықшылықтарға ие: пеште пісірілген балық, барлық шырындарды ғана емес, артықшылықтары мен тағамдық қасиеттерін де сақтайды. Сонымен қатар, сіз қуырғыш табада қуыру кезінде пайда болған жағымсыз иіс пайда болу қаупін толығымен алып тастайды. Ал жеңдер немесе фольга балықының қаңылтырына оралған барлық нәрселерден басқа, барлық жағынан біркелкі дайындалады, соның салдарынан ет едәуір нәзік болады. Пеште балықты қалай пісірудің классикалық жолын қарастырайық.
Құрамы:
- балық еті - 1 кг
- лимон - 2 дана
- ақжелкен, аскөк, жасыл пияз - әрқайсысы 30 грамм
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.
- тұз бұрыш - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
- Пешке балықты пісірместен бұрын оны суық сумен шайып, шайып тастау керек.
- Содан кейін құрғақ сығып, дәмдеуіштер мен тұзбен үгітіңіз. Мұны балықтың ішінде де, сыртында да істеңіз.
- Содан кейін лимонды шайыңыз және оны қалың кесектерге бөліңіз.
- Қаңылтырдың мөлшерін екі есе көбейтіп, үстелге қойыңыз.
- Содан кейін фольгаға жасыл түстердің жартысын салып, үстіне лимонның 1/3 бөлігін салыңыз.
- Балықтан жоғары қойыңыз.
- Содан кейін қалған көкжәне лимонның 1/3 қаңқа ішіне салыңыз.
- Балықтың жоғарғы жағында лимонның қалған бөліктері орналасады.
- Барлық құрамды зәйтүн майымен толтырыңыз.
- Содан соң фольгаға орап, қаңылтырды тығыздау үшін барлық шеттерін тығыз жабыңыз.
- Оны алдын ала қыздырылған пешке 45 минутқа жіберіңіз. Температура режимі - 200 ° C.
- Осы уақыттың соңында фольганы балықтың бойымен кесіп тастап, оны 5 минуттай ашық қалдырыңыз. Пісіру режимі - гриль.
- Тағам дайын!
Балықты кішкене бөліктерде лимон немесе көкөніспен қызмет етіңіз. Ас болсын!
Пеште пісірілген балық - рецепт 2
Пешке балықты қалай дайындауды «ірімшік қалпақшасы» астында дайындау аз емес. Бұл өнімді етті толық алмастыру деп атауға болатындықтан, сіз күн сайын балық тағамдарын дайындауға болады. Мәселен, пеште балықты қалай дәмді етіп дайындаудың алғашқы рецептін қарастырыңыз.
Құрамы:
- Қатты түрдегі ірімшіктер - 60 г
- Қызыл балық - 1 кг
- майонез - 4 ас қасық. л.
- пияз - 3 дана
- сәбіз - 2 дана
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
Дайындау әдісі:
- Балықты қуырар алдында оны шкаладан тазалап, суық сумен мұқият шайып тастау керек.
- Сәбіз орта қабатта да пиллинг және үгітеді.
- Пиязды кішкентай текшелерге кесіңіз де, алтын түстен шыққанға дейін табаға қуырыңыз.
- Содан кейін сәбіз мен қуырманы 3 минут қосыңыз.
- Осы уақытта балықты тұрақты стейктермен және фольга парағына қойыңыз.
- Майонездің әрбір бөлігін майлап, 1 ас қасық үстіне қойыңыз. л. сәбіз қосылған пияз пісірілген.
- Содан кейін ірімшікті майда сызғышқа салып, оған балық стейктерін себіңіз.
- Пеште 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
- Тағам және шырынды тағам дайын! Тәтті тағамдар!