Құймақтар тез жүріп жатыр. Алдымен қамырды пісіру керек. Бізге екі есе жұмыртқа керек: үш жүз грамм бидай ұн, литр сүт, қант ас қасық, тұз қышқылының үштен бірі, өсімдік майының қасық. Тұзды, қант пен жұмыртқаны шұқығыш немесе араластырғышпен жылжыту. Қабырғаннан кейін қоспаға алдын ала жылы сүт қосыңыз. Содан кейін араласып, өсімдік майы қосып ұнды қосыңыз. Бірақ ұнды араластырып болғаннан кейін ғана мұнай қосып қою керек екенін ұмытпаңыз, әйтпесе құймаңыз бос болуы мүмкін. Ұнды електен өткізіп, оны оттегімен қанықтырып, қамырға қосыңыз. Оны қалай араластыру керек, сол себепті де ештеңе қалмайды. Бірақ егер сіз оларды толығымен құтқара алмасаңыз, онда сұйықтық қамырын електен өткізуіңізге болады, содан кейін оны жиырма немесе отыз минутқа тұрып, қуыруға арналған табаға құйылған жіңішке қабатпен құймақ дайындауды бастаңыз.
Гурьев құймақтары. Бұл құймақ үшін бізге төрт жұмыртқа, алты жүз грамм бидай ұны, жарым литр кефир мен өсімдік майының жүз грамы қажет. Қант пен тұз дәміне қарай қосылады. Ең алдымен, біз ақуыздан сарысын ажыратамыз. Содан кейін сары май, тұз және қантпен сарысын сүртіп, қоспаға ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін, біз қоспаға кефир қосамыз, оны қалың етіп, қаймақ дәйектілігіне жеткіземіз. Ақыр соңында жұмыртқаның ақтығын алынған массаға қосамыз, біз жолға түсіп, дереу құймақ пісіруді бастаймыз.
Қарақұмық құймақ. Көптеген қарақұмық, төрт стақан сүт, үш жұмыртқа, жүз грамм кілегей, екі ас қасық сары май, өсімдік майының шай қасық, дәміне қарай қант пен тұз ас қасықындай екі стақан бидай ұнына мұқтажбыз. Ең алдымен, сіз екі стакан сүтті және сүтті ашытқыңыз керек. Содан кейін біз қарақұмық ұнын бос ыдысқа құйып, ашытқы қосылған сүт қосып, жылы жерге қойдық. Құймақтарға арналған қамыр көтеріле бастағаннан кейін оны қасықпен араластырып, сүт қалдықтарын біріктіріп, бидай ұнын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр қайтадан жылы жерге алып кетеді, содан кейін біз маймен, қантпен және тұзбен өсірілген жұмыртқаның сарысын қосамыз. Алынған салмақты араластырыңыз. Содан кейін кремді қамтыңыз, оларға жұмыртқаның ақшасын қосып, қайтадан ұрып-соғып, алынған қоспаны қамырға қосыңыз. Және біз бәрін соңғы уақытта араластырамыз. Дайын массажды жылы жерде алып тастағаннан кейін, сағат төрттен кейін құймақ дайындауды бастауға болады.
Соядағы құймақ. Бізге бір стақан бидай ұны, бір стақан қарақұмық, үш жұмыртқа, төрт стакан сүт, төрт ас қасық сары май, соустардың жарты шай қасық, лимон қышқылы (пышақтың ұшында), дәміне қарай қант пен ас тұзы қажет. Барлық ұнды ыдысқа құйыңыз, жылы сүтпен араластырыңыз, сарысы, сары май мен тұзды қант қосыңыз. Алынған масса жақсы араласуы керек. Біз сода мен лимон қышқылын түрлі көзілдіріктерде суды бір-алтыға дейін пропорционалды түрде өсіреміз. Содан кейін мазмұны араластырыңыз, ал сода әлі де сезініп, бәрін қамырмен араластырады. Содан кейін қамырға май жағылған жұмыртқаның ағындарын қосып, құймақ пісіре бастаңыз.
Ашыған құймақ. Қамырды дайындау үшін сізге екі стақан бидай ұнынан немесе қарақұмық және бидайдан жасалған стакан, жұмыртқа, екі стакан сүт, майдың жиырма грамы, ашытқының көлемі, ас қасық қант және тұз қасық қасық қажет. Біз жалпы сүттің төрттен төрт бөлігін жылытып, ашытқы, жұмыртқа, ұн және қант қосамыз. Ингредиенттерді біркелкі массаға мұқият араластырыңыз, еріген сары май қосып, араластырыңыз. Содан кейін қамырды үш-төрт сағатқа жылы жерде жылытуға болады. Ол көтеріле бастағанда, ыстық сүттің қалдықтарын қосып, араластырыңыз. Содан кейін, қамыр қайтадан көтеріле бастағанда, біз құймақ дайындауды бастаймыз.
Пісіру құймалары үшін шойын құю немесе мамандандырылған қуырғыш табалар бар. Оларды пешке қойыңыз. Құймақтарды дайындамас бұрын, қуыруға арналған табақты сумен жуудың қажеті жоқ, оны майға салып, сары май, үлкен тұз және жылы құдықпен жауып қою керек. Қуыруға арналған табасы сәл салқындаған кезде оны дымқыл қағазмен сүрту керек, сондықтан біз ластану мен көміртекті шөгінділерді алып тастаймыз. Құймақ пісіру үшін шикі картоптың шанышқысына арналған шанышқыны пайдаланып, өсімдік майымен майлануы керек, жақсы қыздырылған қуыру табасы қажет. Құймақ құйып, сары май, қаймақ, джем немесе бал болуы керек.