«Tarantella» пицца
Тамақты 8 порция үшін:
- 25 г ашытқы
- 250 г ұн
- 4 кесте. қасық зәйтүн майы
- Бекон 8 тілім
- 700 г қызанақ
- 1 пияз
- 1 бұрыш бұрыш
- 150 г ақжелкен ірімшігі
- орегано
- тұз
Дайындау:
- Ашытқыны ашытқыны, 1/2 кесе жылы сумен, зәйтүн майы жартысын, ұнды және тұзды тұзды илеңіз. 2. Томат, чили бұрышы және пияздың жартысын жарып, қалған май мен маусымды қуырыңыз. Қалған қызанақтарды шеңберлерде кесіңіз. 3. Қамырды жалпақ торт түрінде, қызанақпен пияз және жоғарғы феталар, бекон және томат кесектерімен салыңыз. 200 ° -да 25 минут пісіріңіз.
- Пісіру уақыты: 25 мин.
- Біреуінде 337 ккал
- Ақуыздар - 11 г, майлар - 22 грамм, көмірсулар - 23 грамм
Lazy Vareniki
6 асты тағам үшін:
- 300 г ұн
- 2 жұмыртқа
- 250 г сүзбе
- 1 шекелі насыбайгүл және ақжелкен
- 2 кесте. ас қасық үгітілген ірімшік
- 1 кесте. сары май қасық
- тұзды дәміне қарай
Дайындау:
1. Пилинг және ұнтақтау. Тоңазытылған ірімшік, жұмыртқа және тұзды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Ұнды қосып, тегіс қамырды илеңіз. 2. Қамырды тең бөлікке бөліңіз, әрқайсысы шамамен 2 см диаметрі бар ұзын шұжық жасайды 3. Жұмыс алаңын ұнмен себіңіз. Шұжық жұмыс алаңына салып, қалыңдығы 1 см қалыңдығына кесіңіз, әрбір бөлік тістердің ізі қалдырылуы үшін сақалмен аз қысылады. 4. Тұздалған қайнаған суға 5 минут бойы пісіріңіз. Сары май бөліктерін шығарып алу үшін жоғарыдан тартылған ірімшікпен шырылап алыңыз.
Пісіру уақыты: 15 мин.
Біреуінде 150 ккал
Ақуыздар - 12 г, майлар -10 г, көмірсулар - 13 г
Картоптың зразы
4 тағам пісіру:
- 500 г пісірілген картоп
- 200 г шаян асшаяндарды
- 2 түйір сарымсақ
- 1 жұмыртқа
- 2 кесте. ұн қасық
- 100 г өңделген ірімшік
- 20 г аскөк көкөніс
- 2 кесте. нанның қасықтары
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- тұз
Дайындау:
Асшаяндар қайнаған тұзды суға қайнатады (3 мин) және сұйылтылған суға батырылады. Аскөк алу және кесу. Сарымсақ баспаға жібереді. Ет тартқыш немесе үгітілген картоп, дәміне қарай тұз қосып, жұмыртқа, сарымсақ массасын, аскөк, ұнды қосып жақсылап араластырыңыз. Пирожныйлар, ортасында әрбір ірімшік және 2-3 асшаяндарды жатып. Ұзын котлетті жапсырыңыз. Өсімдік майына нан пиязы мен қуырылған нәзік ромашка (әрбір жағынан 5 минут бойы).
Пісіру уақыты: 20 мин.
Біреуінде 650 ккал
Ақуыздар - 18 г, майлар - 45 грамм, көмірсулар - 32 грамм
Бауыр торттары
Тамақты 8 порция үшін:
Бауыр қамыры үшін:
- 300 г бауыр
- 2 жұмыртқа
- 2 кесе сүт
- 1 кесе ұн
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Тағамды толтыру үшін:
- 4 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 пияз шамы
- 2 сәбіз
- 1 пакет майонез
- 2 пісірілген жұмыртқаны безендіруге арналған
Дайындау:
1. Бауырды қабықшаларды алып тастап, қайнаған ыдыстарды алып тастаңыз да, оны ет тартқышы арқылы екі рет жіберіңіз. Қамыр ингредиенттерінің қалған бөлігімен араластырыңыз және өсімдік майының жартысында жұқа құймақ пісіріңіз. 2. Пиязды пісіріп, үлкен ылғалдағы сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді қуыруға, араластыруға, қалған өсімдік майына (15 мин). Суытып қойыңыз. Майонезбен араласқан салқындатылған көкөністер. 3. Алынған қоспамен жағылатын бауыр құймалары. Жұмыртқаны безендіріңіз, оларды ылғалдағышқа сүртіңіз. Пісіру уақыты: 35 мин.
Ананас қосылған пиццалар
Тамақты 8 порция үшін:
- 500 г ұн
- 300 г май немесе маргарин
- 1 кесе сүт
- 2 шай. құрғақ ашытқының қасықтары
- 1 кесте. қант қасық.
Толтыру үшін:
- 850 г консервіленген ананас
- 1 пакет ванильді қант
- 1 кесте. қант қасық
- ұнтақталған қант
Дайындау:
1. Тізімдегі ингредиенттерден серпімді қамырды илеңіз, оны тағам пленкасына орап, тоңазытқышқа 30 минут салып қойыңыз. Содан кейін қамырды жұқа дөңгелек тортқа салыңыз. Дөңгелек секторларға бөлінеді. Толтыру үшін ананас текшелерге бөлініп, қант пен ванильді қантқа себілген. 3. Сектордың шеттерінде толтыруды салыңыз, қамельді пакеттерге ораңыз. 180 ° ішінде 20 минут пісіріңіз. Ұнтақ қантпен бірге жұмыс істеңіз. Пісіру уақыты: 45 мин.
Шошқаның шошқасы
Тамақты 8 порция үшін:
- 600 г шошқаның сүйегі бар
- 1 сәбіз
- 3 пияз
- лавр жапырағы
- 400 грамм қытырлақ
- Қызыл тәтті бұрыштың 2 пиязы
- 1 сарымсақ қалампыры
- 2 кесте. еріген сары май қасық
- 1 шай қасық. зире қасық
- Тұз
- қара қара бұрыш
- 1 кесте. жержаңғақ қасық
- 100 г қаймақ
Дайындау:
1. Етті сиырдан кесіп тастап, жағаға қойыңыз. 750 мл суық суды ағызып, қайнатыңыз және көбікті алыңыз. Сәбіз және 1 пияз қосып, 2,5-3 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз, тамақ дайындауға 10 минут қалғанда, лавр жапырағын қосыңыз. Сүзгіге арналған дайын сорпа. 2. Етті текшелерге кесіңіз. Қалған пияз және сарымсақ кесу. Еріген майды кастрюльге қыздырып, етті қуырыңыз. Содан кейін етді, қалған май пісіргенде, араластырып, сарымсақпен пиязды алыңыз. 3. Қырыққабатты қосып, зире, жерге қара бұрыш және паприка, тұздықты 15 минутқа себіңіз. Етті салып, дайындалған сорпаны құйыңыз да, тағы 60 минут қайнатыңыз. 4. Тұздық бұрыштың бөліктерін екіге бөліңіз, тұқым мен ақ септамаларды алып тастаңыз. Флеш текшелеп, қырыққабатпен ет қосып, тағы 30 минут қайнатыңыз. Тұзды дәмдеңіз, табақтарға тараңыз және қаймақ қосыңыз.
Пісіру уақыты: 270 мин.
Біреуінде 390 ккал
Ақуыздар - 13 г, майлар - 34 г, көмірсу г-11 г
Тұздықтар бар роллдар
- 500 г дәнектің целлюлозасы
- 100 г гауһар
- 2 түйір сарымсақ
- 100 г жаңғақ дәндері
- 50 г ақжелкен жасыл
- 100 г майонез
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 50 г ірімшік
- кептірілген маржорам «тұз
Дайындау:
1. Етді кесіп, маржамен және тұзбен себіңіз. 2. Толтырманы дайындаңыз. Қайнату керек (3 мин), сұрыптау және кесу. Сарымсақ баспаға жібереді. Жаңғақтар мен жасыл шөптерді, үлкен майдалауға арналған ірімшік. Майонезбен араласқан дайын өнімдер. 3. Етті сәл алып тастаңыз, әрбір бөлікке құйып қойыңыз, оны орамамен бұраңыз және оны ағаш шелектің көмегімен бекітіңіз. Өсімдік майымен себіңіз және 180 ° бұрышпен 40 минут бойы пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 50 мин.
Біреуі 478 ккал алады
Ақуыздар - 32 г, майлар - 32 г, көмірсу - 19 г
Хинкалы
4-6 порция үшін:
Тағам сынағы үшін:
- Ең жоғары сыныптағы бидай ұны 500 г
- 1 стакан жылы су
- тұз.
Тағамды ыдыс-аяқ үшін:
- 300 г қой еті
- 100 г шошқа еті мен сиыр еті
- 50 мл сорпа
- 3 пияз
- қара қара бұрыш
- тұз
Дайындау:
1. Тышқандар мен пияздар ет тартқышы арқылы екі рет өтеді. Сорпада және дәмдеуіштерде араластырыңыз. 2. Тізімдегі ингредиенттерден қамырды илеңіз, жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. 3. Қамырды бөліңіз (хинкали мөлшеріне қарай) және оны жұқа дөңгелек торттарға салыңыз. Әрбір тартылған ет үшін, қамырды түйінге жинап, тығыз бекітіңіз. 15 минут қайнаған тұзды суда қайнатыңыз.
Пісіру уақыты: 50 мин.
Біреуінде 356 ккал
Ақуыздар - 11 г, майлар - 9 г, көмірсу - 62 г
Үйдегі шошқа еті
Тамақты 8 порция үшін:
- 1 кг шошқа еті
- 5 жұмыртқа
- 5 түйір сарымсақ
- 100 г майонез
- Жасылдандыру
- Тұз
- қара қара бұрыш
- 1 кесте. өсімдік майының қасық
Дайындау:
1. Жұмыртқа қатты пісірілген (10 минут). Пиллинг және тоқыма бөліңіз. 2. Етті жіңішке етіп кесіңіз. Сарымсақ баспаға жібереді. Әрбір ет бөлімі, тұз, бұрыш, майонез және сарымсақ массасын жабады. 15 минут ішінде сіңіп кету үшін қалдырыңыз. 3. Жұмыртқа бөліктерін ет бөлігіне салыңыз. Роликтерді бұрап, мақталы жіппен байланыстырыңыз.
4. Роликтерді майланған пісірме табаққа салыңыз. Уақыт сайын шығарылған шырынды суару арқылы пеште 180 градусқа 40-50 минутта алтын қабықтың пайда болуына дейін пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 80 мин.
Біреуінде 502 ккал
Ақуыздар - 17 г, майлар - 48 г, көмірсулар - 0 г
Тобы барбекю соусы бар
4 тағам пісіру:
- 1 тауық (салмағы шамамен 1 кг)
- 2 түйір сарымсақ
- шырын және 1 лимонның үгітілген шырыны
- 3 кесте. шабдалы кептелісін қасық
- 1 шай қасық. жердегі чилидің қасықтары
- 1 кесте. соя тұздығы қасық
- қара қара бұрыш
- тұз
- жасыл жалан безендіру үшін
Дайындау:
1. Барбекю соусын жасаңыз. Сарымсақ баспаға жібереді. Біраз жылы езбе, дәмдеуіштер мен лимон шырынын араластырыңыз, жердегі чили, соя соусын бөлме температурасында 20-30 минутқа қалдырыңыз. 2. Тауық, тұз, бұрыш қосып, алынған тұзды құйып, бөлме температурасында 20 мин қалдырыңыз. 180 ° ішінде 40 минут пісіріңіз. Жалаңашпен безендіріңіз.
Пісіру уақыты: 110 мин.
Біреуінде 502 ккал
Ақуыздар - 34 грамм, майлар - 35 грамм, көмірсулар - 12 грамм
Мұздатылған тауық еті
Тамақты 8 порция үшін:
- 800 г тауықтың төс еті
- 100 г ірімшік
- 50 г май
- 400 грамм мұздатылған мүкжидек
- 1 пияз
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 3 кесте. қант қасық
- 1/2 шай. крахмал қасық
- 100 г салат
- тұз
- бұрыш
Дайындау:
1. Тауық етінің әрқайсысын кесіңіз де, оны аздап алыңыз. 30 минут ішінде тоңазытқышта тұз, бұрыш және орынды сүрту керек. 2. Үлкен майдалауышқа ірімшікті салыңыз. Сиырларды құйып, сары майдың үстіне салыңыз. 180 ° ішінде 15 минут пісіріңіз. Содан кейін тағы 5 минут ұнтақталған ірімшік пен бәліске себіңіз. 3. Пиязды пісіріп, өсімдік майыда саите (5 мин). Содан кейін тағы екі минуттан кейін мүкжидек пен қантты араластырыңыз. Крахмал 2 ас қасық суық суда сұйылтылған, мүкжидекпен пияз құйып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. 4. Жұмыртқа салат жапырақтары, мүкжидек соусын суару.
Пісіру уақыты: 60 мин.
Біреуінде 300 ккал
Ақуыздар - 28 грамм, майлар - 12 грамм, көмірсулар - 15 грамм
Балық шошлык
4 тағам пісіру:
- 800 г теңіз бас филесі
- 1 кестеде. лимон шырынын және өсімдік майының қасықтары
- 1 жұмыртқа
- 150 мл сүт
- 1/2 ұны ұн
- 1/2 жасыл ақжелкен шоғыры
- терең қуыру үшін өсімдік майы
- 1 шнек қыша
- тұз
- лимон кесектерін безендіруге арналған
Дайындау:
1. Балықтан мұқият сүйектерді алып тастап, майшаларды кішкене бөліктерге бөліңіз. 2. Лимон шырынын өсімдік майы, тұз және қыша дәмін араластырыңыз. Алынған қоспасы балық кесектерін жабуға арналған. 20-30 минуттай маринадталған күйде қалдырыңыз. 3. Батарея дайындаңыз. Сары қосындыдан ақуызды бөліңіз. Протеинді тік көбіктендіріңіз. Ірі тұз, ұн және сүт түйіршіктерімен тұздалады. Бірнеше қылықтарда протеинді араластырыңыз. 4. Балықты жіңішке ағаш шақпақтарда кесу. Шишки кебабтары қуырылған пісіргенде қуырылған және қуырылған. 5. Ақжелкенді бүркеп, балықты себіңіз және лимон сынауларымен безендіріңіз.
Пісіру уақыты: 30 мин.
Біреуінде 350 ккал
Ақуыздар - 23 г, майлар - 20 г, көмірсу - 5 г