Белгілі болғандай, көптеген жағдайларда әртүрлі дәмділердің тәтті дәмі осындай көмірсулардың тағамдық өнімінде сахароза (бұл зат қант ретінде күнделікті өмірде бізге белгілі), сондай-ақ глюкоза және фруктоза сияқты болуы мүмкін. Көмірсулар өте жоғары калориялы тағамдық компоненттер. Дененің әртүрлі физиологиялық реакцияларды жүзеге асыруға жұмсаған энергиясының негізгі бөлігі асқазан тұқымдастарының көмірсуларын қорыту арқылы қалыптасады деп айту жеткілікті. Көмірсулардың организмге азық-түлік тағамдары арқылы көп мөлшерде тұтынуы оларды түпкілікті өңдеу және түпкілікті алмасу өнімдеріне (көміртегі диоксиді мен су) пайдалану процесіне қиындықтар туғызады. Бөлінбейтін көмірсулар майға айналады және майлы тіндерге сақталады. Сондықтан, көмірсулардың асып кетуі неге «қосымша» дене салмағының пайда болуына әкелетіні түсінікті болады.
Көмірсулардың көп мөлшерде болуына байланысты, тәттілердің әртүрлі түрлері біздің денемізді көптеген калорияларды қамтамасыз етеді, алайда өмірлік процестерді қамтамасыз етуге толық көлемде жұмсалмайды. Бұл заттардың шамадан тыс саны бұл фигураның жағдайына теріс әсер ететін майлы қабаттардың үлкен массасының пайда болуына ықпал етеді.
Әрине, көмірсулардың жоғары калория мөлшері, тамақ үшін тәттілерді толықтай шектеу керек дегенді білдірмейді. Мысалы, бір немесе екі қасық қантты қосып, сіздің сүйікті шайыңызға немесе кофеге қосыңыз. Сонымен қатар, күрделі көмірсулардың бөлінуі кезінде денеде пайда болатын глюкоза бұлшықет тіндерінің және жүйке жасушаларының қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет. Тамақтың ішінен (оның молекуласы глюкозаның және фруктозаның қалдықтарынан тұратын) толық жойылу жылдам шаршауға алып келеді және тиімділіктің күрт төмендеуіне ықпал етеді.
Жоғарыда айтылғандай, тәттілердің көпшілігінде қанттың артық мөлшері бар, ал бұл зат - 100% тазалықтың көмірсуы. Ал енді, тәттілер, тәттілер немесе тәтті жүн тәрізді тәттілер дерлік толығымен қанттың бір түрінен құралғанын ескеріңіз. Азықтарды аз мөлшерде қолдану арқылы біз артық салмақ тудыру қаупін арттырамыз. Егер асүй үстеліндегі кәмпиттер туралы ұмыта алмасаңыз, онда кем дегенде таңертең оларды тұтынуға тырысыңыз, өйткені бұл жағдайда сіңімді көмірсулар энергияны босатумен толық бөлінуге уақыт алады. Осыған байланысты, артық салмақ ықтималдығы кешке көмірсулармен салыстырғанда аз болады.
Жоғарыда айтылғандай, барлық тәттілердің пайда болуына және артық дене салмағын одан әрі қалыптастыруға себепші болады ма? Егер сіз жұқа және ақылды фигураға ие болғыңыз келсе, сонымен бірге сүйікті тәтті тағамдарыңызбен бөлісуге дайын болмасаңыз, онда сізде тек бір ғана жол бар: жасанды қант алмастырғыштар (мысалы, сахарин) арқылы кәмпиттерді пайдалану. Осы заттардың кейбіреулері ондаған немесе тіпті жүздеген рет барлық танымал қантқа қарағанда қанықтырады, сондықтан мұндай қосылыстардың аз мөлшерде болуы тағамның кез-келген тәттісін жасайды. Алайда, мұндай алмастырғыштарды пайдалану өте аз мөлшерде және қысқа мерзімде жақсы.