Мұздатқышта бос орын қалдырыңыз. Үлкен қызанақты жартысынан кесіңіз. Баклажан тілімшесі жұқа «тілдер» бойымен, бүйір қабырғаларын алып тастайды, бір қылшықта бірнеше баклажанның тілімдерін бүктейді. Саңырауқұлақтар мұздатқышқа жібермес бұрын, қайнаған суға батырылады - бұл олардың көлемін азайтады. Нәзік жидектерді (қарақат, құлпынай, қарақат) пісіру парағының бір қабатына, силикон кілемшісіне немесе тегіс плитаға қойыңыз. Ал мұздатылған және қатайтылған, сөмкеге құйып, сақтауға арналған мұздатқышқа қайтарыңыз. Бір тағамға бір тағам дайындау үшін қанша қажет болса (сорпаға арналған саңырауқұлақтар, компот үшін жидектер және т.б.), әйтпесе сіз миға еріген қалдықты қалай қолдануға болады: жемістер мен көкөністерді қайта тоңазыту мүмкін емес. Бөлшектерді мұздатқыштың жеке сөресіне қойыңыз. Егер олар балыққа жақын болса, олар балық сияқты иісі болады. Мұздатылған тағамдарды сақтау шарттары - мақаланың тақырыбы.
Жемістер мен көкөністерді шайқаңыз тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Олар еріген сайын олар соғұрлым жақсы болады. Мұзды қалыптарды пайдаланып мұздатылған жидектер мен шөптермен эксперимент жасаңыз. Пішінді ұяшықтарды сумен немесе шырынмен толтырыңыз, әрбір бір немесе екі жидекті лақтырыңыз - коктейлдер үшін фантастикалық мұз кесектерін аласыз. Тек серпімді, бүлінбеген, жетілген (бірақ артық емес!) Жемістерді таңдаңыз. Қатты бағаларға артықшылық беріңіз. Сегіз бойлықта 0,5 мм-ден қалың емес, бірдей шеңберлермен ірі және қатты жемістерді (алма, алмұрт, қызылша, сәбіз) кесіңіз. Кесу неғұрлым біркелкі болса, соғұрлым жақсы нәтиже. Тас алып тастау жақсы, әйтпесе ұзақ сақталса, оны көгеру көзі бола алады. Кептіруге арналған өнімдерді дайындаңыз: сыққышқа немесе дуршлагқа қойылған жидектер (көкжидек, көкжидек, ит-раушан), қайнаған сумен және құрғатып құйыңыз. Кесілген алмұрт, алма, өрік, шабдалы, сәбіз немесе қызылша целлюлозасына тотықсыздандырмайды, түсі сақталмайды және С витаминін сақтайды. Ацкоркина қышқылының ерітіндісінде суды бір литрге 1 шай қасық (немесе 1 еритін таблетка) мөлшерінде 15-20 минутқа орналастырыңыз. . Саңырауқұлақтар бес минут қайнағанға дейін қайнаған суға қайнатылады. Күндегі құрғақ жемістер мен көкөністер: шөптерге қарағанда тікелей күн сәулесі оларға зиян келтірмейді. Процесті үзу бір күннен артық болмайды. Күн сізді өзгерткен болса, пеште кептіріңіз. Пісірме табақшаны немесе печенье қағазымен, бір қабатта, оның үстіне бір қабатта 60-65 ° C температурасында 3-4 сағат бойы (сәбіз үшін - 5 сағат) бір қабатта таралған жемістермен немесе грильмен орналастырыңыз. Егер целлюлозадағы ылғалдың тамшылары болса, температура тым жоғары. Пешті үнемі ашық ұстаңыз, мезгіл-мезгіл жемістер мен көкөністерді араластырыңыз. Оңтайлы кептірілген өнімнің жабыспайтын, бірақ мыжылмайтын, серпімді болуы керек екенін тексеріңіз.
Күн
Қалайы бар жеміс-жемістер пайдалы қасиеттердің 50% -ын жоғалтады, күнде немесе пеште құрғатылған - тек 10%. Сонымен қатар, оларда артық химия жоқ. Өнімдердің тазалықты жоғалтпауын қамтамасыз ету үшін көкөністер мен жемістерді килограммдармен сатып алудың қажеті жоқ, олар бірнеше жыл бойы тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігіне жатады. Жаңа піскен өнімдерді ғана сатып алып, қажет болғанда оларды қолдануға тырысыңыз, бірақ көбіне жақсы.