«Мутарда» - француздық соустар Мұстаард соусы «Мутарда» - классикалық және өте танымал француз соустарының бірі. Бұл соустар ақ ет пен көкөністермен жиі беріледі. Тұздың өте жағымды, бай дәмі мен хош иісі бар. Дәмі өте күрделі. Қыша дәмі, пияздың дәмі, көкөністердің иісі. Сіз сондай-ақ тұздықтың тығыз консистенциясын ұнатасыз!
Құрамы:- Шалтот 50 г
- Қыша 1 шай қасық.
- Ақ шарап сірке суы 7 мл
- Қаймақ 3 ас қасық. л.
- Май 20 г
- Сүт 30 мл
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Ақжелкен жаңа 15 г
- 1-қадам Қыша соусын жасау үшін бізге пияз (қыша, қаймақ, сүт, тұз, бұрыш, сірке суы, май, ақжелкен) керек.
- 2-қадам Пиязды текшеге кесіңіз, сары май мен қуыруды алтынға дейін қосыңыз.
- 3-қадам Қыша мен сірке суын қосыңыз.
- 4-қадам Қаймақ қосыңыз.
- 5-қадам Тұз бен бұрыш қосыңыз.
- 6-қадам Сүт қосып, 2 минут қайнатыңыз.
- 7-қадам Аяғында көкке қосыңыз.
- 8-қадам Ақ ет немесе көкөністерге арналған дайын соусы.