«Тәтті өлім».
Қант қосылған өнімдердің барлық түрлерін бірнеше түрге бөлуге болады. Бұл ең алдымен сұйық қант, ақ кристалды және қоңыр қоңыр. Бұл топтардан басқа, дүкендерде сатылмайтын түрлер бар, бірақ олар тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Күнделікті кездестіретіндермен танысып көрейік.
Сұйық қант.
Мұндай өнім ақ қант ерітіндісімен ұсынылады және жиі кристалды шешім ретінде пайдаланылады. Қаласаңыз, дәмі бар сұйық қант, мысалы, лимон бальзамы дайын өнімдерден тиісті иісті алу үшін өнімге қосылады.
Қант кристалды.
Мұндай қант күн сайын кездеседі. Бұл әдеттегі түйіршіктелген қант, кез-келген отбасында бар және ақ кристалдардан тұрады. Арнайы қоспалар мен кристалдардың мөлшеріне байланысты кристалды қант бірнеше түрге ие болуы мүмкін:
- қарапайым қант,
- қант қаптамасы,
- пісіру,
- өрескел,
- жемістер,
- кондитерлік ұнтақ,
- ультра кішкентай.
Қоңыр (қантсыз) қант.
Мұндай өнім ерекше немесе бірегей деп атауға болады. Өйткені, онда қант кристалдары табиғи сары және сұлы (сірне) жабылады. Бұл ақ қантпен сіріңкендердің қоспасы. Бұл компоненттер үшін көптеген араластыру нұсқалары бар және сәйкесінше, көптеген өңделмеген қант бар - олар аздап көрсетілген көріністері бар қара және жеңіл.
Қанттың зияны қандай?
Бүкіләлемдік денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша қанттың бір адамға шаққандағы 38 килограммдық тұтынуы әрқайсымыз үшін норма болып табылады. Бірақ Ресейден келген ғалымдар мен тамақтанушылар бұл көрсеткішті адамға 30 кг қантқа дейін шектейді.
Таза тәтті тағамдарды қабылдаудың үлкен салмағы, сондай-ақ семіздік пен қант диабетіне ықпал ететіні құпия емес. Бұдан басқа, жүрек ауруларының қаупі артады, иммунитет әлсіреді, ауызды аурулар: тістер мен тістер.
Қанттың бас тартуы.
Ғалымдардың пікірінше, сіз кемінде 20 күн бойы қантсыз өмір сүрсеңіз, одан шығып, тәтті тағамдарға тыныш қарауыңызға болады. Бұл, өз кезегінде, әл-ауқат жақсарып, бірте-бірте салмақ жоғалтып, өміріңізге жұбаныш пен қуаныш әкелетіндігіне әкеледі.
Көпшілігіміз үшін бұл өте қиын және жайсыз шай немесе кофені ояту мүмкін емес. Біздің миымыз үнемі жетіспейтін қантты алмастыруды сұрайды және оны тыныштандыру қажет. Және бұл тәтті тағамдармен немесе қант құрамы жоғары көкөністермен алмастыру арқылы жасалуы мүмкін. Бұл алмастырғыштар көмірсуларға бай, бірақ қантпен бәсекелесуге лайық.
Екінші - бал, көптеген ауруларды емдеуде баға жетпес көмек көрсететін керемет табиғи өнім.
Тәттілендіргіштердің үшінші тобы - тәттілендіргіштер және түрлі тағамдық қоспалар. Бұл біз үйренген қантқа қарағанда бірнеше рет қаныққан аз калориялы тағамдардың тобы. Еуропалық елдерде ғана емес, сонымен қатар Ресейде де тәттілендіргіштер өте танымал: аспартам, сахарин, натрий цикламаты және ацесульфам. Ғалымдар мен дәрігерлер бұл заттарға түрлі жолдармен әлі де сілтеме жасайды. Сондықтан денсаулығына зиян келтірмеу үшін, оларды пакетте көрсетілген белгілі бір мөлшерде бақылауға алу ұсынылады. Астам аз концентрацияланған өнім табиғи туындылардың өнімі деп аталуы мүмкін, мысалы, тәтті «Стивия» зауытынан.
Ақ өлім.
Табиғатта тұздың бірнеше түрін табуға болады. Мұнда олардың кейбіреулері бар:
Асхана, аспаздық немесе қайнаған тұз.
Тазартылған тұз және қоспалары жоқ, тұз тұзы ретінде сипатталады.
Теңіз тұзы.
Теңізден алынған суды булау әдісімен алынады. Ол микроэлементтер мен минералдарға бай.
Диеталық тұз.
Сонымен қатар, құрамында калий және магний - құрамында жүректің мінсіз жұмыс істеуі және бүкіл қан айналу жүйесі үшін қажетті заттар бар. Натрий иондарының мөлшері азаяды. Бұл тұзды остеохондроздан зардап шегетін адамдарға ұсынамыз.
Йодталған тұз.
Ол калий йодының құрамында ерекшеленеді. Йод жоқ немесе Қалқанша безімен проблемалары бар адамдар үшін пайдалы.
Тұздың зияны қандай?
Ересек пен баланың денесінде ас тұзын су-тұз теңгерімін және басқа жүйелердің толық жұмыс істеуін сақтау арқылы реттеу қажет. Барлығы жақсы бақылауда, сондықтан артық тұтынылған тұз адамға жағымсыз әсер етеді. Ол әртүрлі тәсілдермен көрінеді: «көру» құлдырауы мүмкін, «артық салмақпен», жүрекке немесе бүйрекке ұрып кетеді және мұндай проблемалар біздің ағзадағы сұйықтықтың сақталуына байланысты туындайды. Тұз өте зиянды болса, не істеу керек, бірақ аз мөлшерде әлі де қажет? Тұзды қалай ауыстыруға болады?
Тұздан бас тарту.
Көптеген көлемде тұзды пайдаланудан шығу оңайға соғады. Төменде тұзды тағамдарды тұтынуды азайтудың бірнеше пайдалы кеңестері берілген.
Негізінен суық ауа райында болатын жерлерде тұзды тұтыну жылдамдығы ыстық елдерге қарағанда төмен, бұл аз терлеудің нәтижесі. Салыстыру үшін, суық климаты бар елде тұратын ересек адам үшін орташа тәуліктік нормасы 3-5 грамм, ал жылы климат - төрт есе.
Қызық және қайғылы факт, дене салмағының килограммына үш грамм тұзды бір рет қабылдағаны өлімге әкелуі мүмкін.
Тұзды қолдануды шектеу тәсілі бар. Сіз диетаны тұзданудың қажеті жоқ азық-түліктерден құрастырып, бірнеше апта бойы өмір сүруіңіз керек. Осылайша тұзды тұтынуды азайту, сіз дайындалған ыдыстардың жағымды хош иістері арасындағы айырмашылықты анықтай аласыз. Теңіз кені - тек витаминдердің көзі ғана емес, тұзды жақсы алмастырушы. Сонымен қатар, дәмді хош иісті шөптерді немесе қышқыл жеміс сорттарын қосу арқылы тағамдарды дайындауға болады. Олар пияз, сарымсақ, жылқы еті, аскөк, ақжелкен, шалғам және көптеген шырындарға қызмет етеді.