Чизкейке пісіру Чизкейк немесе ірімшік торты - бұл ірімшік үшін ірімшік немесе ірімшік суфле сияқты болуы мүмкін ірімшік бар десерт. Алғашқы ірімшік ежелгі Грецияда пайда болды, ал қазір бұл десерт бүкіл әлемде өте танымал. Чизкейке арналған рецепттер керемет! Оның негізгі ингредиенттері - кілегейлі ірімшік (маскарпоне, рикота, филадельфия немесе сүзбе болуы мүмкін), жұмыртқа, кілегей және сары май қосылған қытырлақ печенье. Декорация мен дәмдеуіштерде жеміс, ваниль, шоколад және жалбыз қолданылады. Печенье кезінде Чесчекк көтеріле бермеуі керек. Ол үшін оны дайындаудың бірнеше ережесін есте сақтаңыз. Алдымен, араластырғыштан гөрі, шәйнектің кремді негізін шайқаңыз немесе араластырыңыз, бұл қоспаға көп ауаның түсуіне жол бермей, торттың көтерілуін азайтып, салқындату процесінде жарықтардан аулақ болады. Төмен температурада және су ваннасында пісіру өте маңызды, ал салқындату кезінде пішінді қабықтың қабырғасынан мұқият бөліп алу керек - бұл жоғарғы қабаттың жарылысын азайтады. Дегенмен, егер бұл трюктар көмектеспесе де, жемістерді батыл түрде безендіреді - дәмдік қасиеттердегі кішкентай жарықтар ешқандай әсер етпейді! Бүгін біз маскарпоне ірімшігін дайындауды ұсынамыз, ол өз құрылымы бойынша суфлаға жақын болады - өте нәзік, бірақ бай және қанағаттандырарлық, сондықтан тәтті және қышқыл жеміс (құлпынай, таңқурай немесе қарақат) немесе жеміс жинағы және жалбыз дәмі бар. Сынап көріңіз!
Құрамы:- Печенье печеньесі 200 г
- Май 100 г
- Маскарпоне ірімшігі 500 г
- 200 мл крем
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Қант ұнтағы 140 г.
- Ванильді табақтар 1 дана.
- 1-қадам Чизкекті дайындау үшін барлық тағамдар бөлме температурасында болуы керек: бізде 30-33% кілегей майы, сары май, жұмыртқа, маскарпоне ірімшігі, қант ұнтағы, қысқа пісірілген куки және ванильді немесе ванильді ұнтақ қажет. Құлпынай мен жасыл жалбызды безендіру.
- 2-қадам Печеньелерді кішкене қылшықтарға қолыңызбен немесе блендермен кесіп, жұмсартылған майды қосыңыз.
- 3-қадам Содан кейін майдың майымен сүртіңіз.
- 4-қадам 22 см (22 см) алынбалы пішінде массаны орналастырып, кем дегенде 2 см қалың торт жасаңыз Тоңазытқышта толтырылған уақытқа салыңыз.
- 5-қадам Маскарпононды қант ұнтағын біркелкі тегіс массага қосыңыз.
- 6-қадам Бірте-бірте жақсылап араластырып, жақсылап араластырыңыз.
- 7-қадам Бір уақытта бір жұмыртқаны енгізіңіз.
- 8-қадам Ванильдің тұқымын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 9-қадам. Пішін фольгамен жақсы оралған (көгерткішке су алудың алдын алу үшін 3-4 қабатты жасау керек). Толтырғышты құйыңыз.
- 10-қадам. Бұдан кейін, пішінді суды толтырылған табаға қойыңыз, ортасына қарай қойыңыз.
- 11-қадам. Алдын ала қыздырылған 160 ° C пеште 1 сағат 20 минут пісіріңіз, содан кейін тортты алыңыз да, қалыпты қабырғалардан тортты бөліңіз және қалыпты бөлме температурасында салқын қалдырыңыз.
- 12-қадам Пішінді шелпекке салқындатып, тоңазытқышқа 2-3 сағатқа (немесе бүкіл түнде жақсы) қойыңыз. Жаңа құлпынай және жалбызмен бірге жұмыс істеңіз.