Лобстер ұзындығы елу сантиметрге дейін жетеді және салмағы шамамен төрт килограмм. Тарихта ұзындығы 70 см, салмағы 11 кг болатын омарды ұстап алу оқиғасы тіркелді! Дегенмен, бұл нәзіктіктің орташа мәні 20-30 сантиметрге жетіп, шамамен 800 грамм.
Лобстер, олар сондай-ақ 20 метр тереңдікте Солтүстік және Жерорта теңіздерінің тасты түбінде өмір сүреді. Олар майлы балықты, шаян тәрізділерді кейде сәбиді жейді. Теңіз балдырларының қабығы күшті және шебері шабуылдан қорғайды. Омар өз қабығын өзгерткенде, ол осал. Оның жаңа үйі күшейіп, жеткілікті берік болғанға дейін бір айдан аз уақыт кетпейді.
Лобстердің негізгі ауласы Норвегияда. Омар аулаудың өнеркәсіптік ауқымы олардың өмірін қиындатады. Әлемдегі мұхиттардың ластануымен кішігірім рөл ойнайды. Шаян тәрізділер өмір сүру ортасына төзімді. Олар лас суда өледі. Шектеу енгізілді: қатаң белгіленген уақытта 25 секундтан асатын тұлғаларды ұстауға болады. Мұндай жағдайлар теңіз құнарлылығының құнын айтарлықтай арттырды.
Лобстер фермаларда өсіруге тырысады. Дегенмен, адамдардың өсуі баяу өсуіне байланысты, 30 жасқа толмағанға дейінгі кезеңге жету керек.
Лобстер еті нағыз теңіздік нәзіктік. Тауық етіне қарағанда екі есе аз калория бар. Лобстер тамаша ыдыс-аяқтарды әзірлейді. Мысалы, дәстүрлі Перуанская тағам өте жақсы. Бұл теңіз сүтінен жасалған суық тағамдар, әк шырынын маринадталған.
Кариб теңізі сорпасын пісіру үшін, лобстер еті тауық сорпасында қайнатылып, тәтті бұрыш пен Ворцестер соусын қосады. Бұл ингредиенттердің құрамында сорпа-пюресі белгілі болады.
Италияда олар макарон өнімдерін жақсы көреді. Бірақ тіпті олар лобстерді дайындайды. Fetuccini (макаронның бір түрі) теңіз өнімдерінен және шұжықтан дайындалған. Мұндай ерекше комбинация бірінші рет қолданатын адамның қиялына соқтырады. Ямайкада сорпалар омарттан, мидиандардан және басқа теңіз тағамдарынан дайындалады.
Францияда теңіз өнімдері бар доңыздар өте танымал. Францияның солтүстігінде омардан қайталанбас сорпа пісірілген. Жапонияда суши омардан дайындалады. Зімбірмен және дәмдеуіштермен арнайы ыдыс-аяқты вакуумда бөлек дайындаңыз. Испания өз омыртқасымен папласын жақсы танымал, Италияда лазняға омар қосылады.
Омар, ол ақ оспақ, көптеген елдердің ұлттық тағамдарына кіреді. Дегенмен, ол жай қайнатылып, қабығында қызмет етуге болады.
Теңіздің дәмін татып көрмес бұрын, оның қабығын ашу үшін біраз күш қажет болады. Ережеге сәйкес, бірінші клишелерді кесіп тастайды, содан кейін қабық ашылмайды, ет шығарылады, лимон шырыны немесе әк шырыны құйылады.
Мейрамханаларда омарға ақ шарап беріледі, ол теңіз дәмінің дәмін тамаша көрсетеді.
Егер сіз жаңа омарды сатып алғыңыз келсе, біздің кеңестерімізді пайдаланыңыз. Лобстер тірі болуы керек, егер оны тартсаңыз, ол қозғала бастайды. Теңіз нәзіктігінің түсі көгілдір-жасыл немесе ақшыл болуы мүмкін. Раковина қатты болуы керек. Бұл ішіндегі етдің болуын білдіреді.
Дәнекерленген лобстер дәмді иісі мен тән қызыл түсіне ие. Құйрық қатты бұрылуға тиіс. Егер бұл түзу болса, ол омыртқаның қазірдің өзінде өлгенде дайындалған дегенді білдіреді.
Үйде омыртқа дайындау оңай. Табаға су құйып, қайнатуға, тұзға әкеліп, басын төмен түсіріп, сосын бүкіл денені суға толтыруға жеткілікті. Лобстер 15-20 минут қайнатылады.