Хош иісті қамыр илеу Жақсы қамыр - жұмсақ және жұмсақ, керемет созылған, қалыптасады. Қамырдағы сүзбе болуы, дайын пісірілген өнімдердің ерекше жұмсақтық пен нәзіктігімен ерекшеленетініне әкеледі. Бұл қамыр тәтті және құйылмаған бәліштерді, әртүрлі құймақтарды, бөренелерді және кілегейлерді дайындау үшін өте қолайлы.
Құрамы:- Кефир 100 мл
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Ашытқы, балғын, 20 г
- Бидай ұны 500 г
- Curd 150g
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Күнбағыс майына 70 мл
- 1-ші қадам Сұйық ашыған қамырды дайындау үшін сүзбе, ұн, қант, тұз, күнбағыс майы, жұмыртқа, таза ашытқы қажет.
- 2-қадам Қантпен ұсақтап, жылы жерде 5 минутқа қалдыратын ашытқы.
- 3-қадам Жылы кефир мен 1 ас қасық қосыңыз. л. ұн. Жылы жерде 15 минутқа қалдырыңыз.
- 4-қадам Саңырауқұлақты, тұзды, жұмыртқаны қосыңыз.
- 5-қадам Күнбағыс майын қосыңыз.
- 6-қадам. Ұнды қосыңыз.
- 7-қадам Жұмсақ қамырды илеңіз.
- 8-қадам Сүлгімен жабыңыз және 1 сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамырды 2 рет шайқаңыз.
- 9-қадам Қамыр көлемі екі есе артады. Мұндай сынақтан сіз бәліштерді, шоколадты, тоқаштарды дайындауға болады.