Бай торт тәтті тағам ретінде пайдалануға болатын хош иісті және дәмді пирог. Бұл бәліштің ерекшелігі қамырдың екі түрінен тұратындығын білдіреді: тығыз қамырды және толтыруға толтырылған сұйықтықты (құймаққа арналған қамыр сияқты). Айтпақшы, толтыру туралы. Толтырғыш толығымен болуы мүмкін! Әдетте тауық, сарымсақ және пиязбен пісіремін, ал пияз тауықтан 2 есе көп. Оның жалғыз шарты, төменгі қабатты сіңіру үшін шырын беруі керек - әйтпесе бәліш құрғақ болады.
Құрамы:- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Май 70 г
- Тұз 1 шөкім
- Бидай ұны 12 ас қасық. л.
- Кефир 100 мл
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Пісіретін ұнтақ 1 шай қасық.
- Бидай ұны 3 ас қасық. л.
- Сүт 30 мл
- Майонез 100 г
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Күнбағыс жаңартылмаған май 2 ас қасық. л.
- Сарымсақ 5 түйіршік
- Пияз 5 дана.
- Тауық еті 200г
- Тұз 2 шымшу
- Breadcrumbs 2 ас қасық. л.
- Күнбағыс жаңғағы май 1 ас қасық. л.
- 1-ші қадам. Пирогты дайындау үшін сізге ұн (кішкене слайдпен қасықпен өлшеп), жұмыртқа, пияз, тауық еті, өсімдік майы, айран (майсыз қаймақ немесе балқытылған сүтпен ауыстырылуы мүмкін), сүт қажет.
- 2-қадам Төменгі қабат үшін # 1 қамырын дайындаңыз. Біз жұмыртқаны йогуртпен, тұзмен ұрып жібердік.
- 3-қадам Эфирленген сары май қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
- 4-қадам Біз ұнды енгіземіз, бірақ бір мезгілде емес, қасықта.
- 5-қадам Қайнатылған қамыр тығыз болады, бірақ илектеу пиноммен илектеуге жеткіліксіз. Сүлгімен жабыңыз да, тоңазытқышқа әлі де толтыру мен қамырдың 2 саны дайын болса да жіберіңіз.
- 6-қадам. Толтырманы дайындаңыз. Үлкен текшелерді пияз кесіп, 2 бөлікке бөліңіз.
- 7-қадам Кішігірім ылғалдылығында үгітілген сарымсақ.
- 8-қадам Тауық еті текшеге бөлінеді.
- 9-қадам Қуыруға арналған табада майды қыздырып, пияздың жартысын алтынға дейін қуырыңыз.
- 10-қадам Тауық еті мен сарымсақты қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ұзақ уақыт бойы қуырылмаймыз, ет аздап «ұстап алу» керек, ақ түсте.
- 11-қадам. Тортты құю үшін №2 қамырды дайындаңыз. Майонезбен жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Бір ас қасық ұнмен араластырылған пісіру ұнтағын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
- 12-қадам Сүт пен қалған ұнды қосыңыз.
- 13-қадам Біртекті болғанша араластырыңыз. Қамыр құймақтарға қарағанда біраз қалыңырақ болады.
- 14-қадам Менде шойын құймасы бар, сондықтан оны өсімдік майымен майлап, нанның жұмсағы себілген, егер ол силикон немесе жабыспайтын жабын болса, майлаудың қажеті жоқ. №1 қамырды қолмен салып, кішкентай юбкалар жасаймыз. Қамырға қалған пияздың жартысын қамырға сәл басып қойыңыз.
- 15-қадам Біз барлық ет толтырды.
- 16-қадам Қалған пиязбен себіңіз. 2-ші қамырды жайылып, қасықпен толтырған кезде жайыңыз.
- 17-қадам № 2-ші қамыр 1-сынақтың төменгі қабатының бүйірлеріне ағып кетпеуі керек.
- 18-қадам 180 ° C температурада пісірілгенге дейін пеште 40-50 минут пісіріңіз. Пішіндегі сәл салқын және үстелге ұсынылды. Ас болсын!