- ұн - 3 кесе
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
- сода - 1/4 шай қасық
- жұмыртылған сары май - 12-сурет. қасықтар
- қант - 1 1/3 куб
- Тұз - 3/4 шай қасық
- Сүтті карамель Dulce de Leche - 1/2 кесе
- үлкен жұмыртқа, бөлме температурасы - 4 дана
- рапс майлары - 1/4 кесе
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық
- бөлме, бөлме температурасы - 3/4 кесе
- жұмыртқаның ақтығы - 4 дана (кілегей)
- қант - 1 1/4 кесе (кілегей)
- тұз - 1 шөкім (кілегей)
- жұмыртылған сары май - 24 сурет. қасықтар (кілегей)
- Сүт карамель Dulce de Leche - 1/3 кесе (кілегей)
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық (кілегей)
1. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Қаптаманың қақпағын 24 бөлікпен қағазға салыңыз. Орташа ыдыста ұн, ұнтақ және сода араластырыңыз. Миксер орташа жылдамдықта 2 минут бойы майды, қант пен тұзды бүркеп тастаңыз. Миксер жұмыс істеп тұрғанда, сүт карамелін біртіндеп қосып, тағы 1 минутқа шайқаңыз. 2. Әрбір жұмыртқаны бір-бірден қосып, әр қоспадан кейін шайқаңыз. Содан кейін рапс майын және ваниль сығындысын қосыңыз, шайыңыз. Миксердің жылдамдығын төмендетіп, сүт сумен айналып, үш қоспаға ұн қоспасын қосыңыз. Ұнды аяқтап, тегіс болғанша шайқаңыз. 3. Қамырды дайындалған пішіндегі бөліктердің арасына бөліп, әр бөлікті шамамен үштен екі бөлікке бөліңіз. Ортаға салынған тіс пышағы таза болмайынша, 16-20 минут пісіріңіз. Капкакиді грильге қойып, суытыңыз. 5 минуттан кейін қақпақшаны қалыптан шығарыңыз. Кремді қолданар алдында толық суытыңыз. 4. Кремді дайындаңыз. Жұмыртқаның ағындарын, қант пен тұзды араластырғышпен үлкен ыдысқа араластырыңыз. Табақты ыдыстың түбіне су тигізбеуі үшін қайнаған суға салыңыз. Пісіріп, қоспасы 70 градус температураға жеткенше үздіксіз шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасын көбікпен жоғары жылдамдықпен миксермен шайқаңыз және бөлме температурасына дейін 8 минутқа дейін салқындатыңыз. Миксердің жылдамдығын орташа деңгейге дейін азайтыңыз және сары майды қосыңыз, бір уақытта 2 ас қасық, әр қоспадан кейін шайқаңыз. Миксердің жылдамдығын арттырыңыз және 3-5 мин. Дейін кремді үйлесімділікке дейін уқалаңыз. Сүтті карамель мен ваниль сығындысын қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Паста шприцін қолданып, тортты пісірілген кілегеймен безендіріңіз
Серверлер: 8