Күлгін қырыққабат салаты Қырыққабат салаттар біздің кестелерде, демалыс күндері және мереке күндері жиі қонақтар. Әсіресе, жарқын және әдемі қызыл қызанақ, сары немесе қызғылт бұрыш, жасыл қияр - қызыл күрең көкөністермен үйлесімде күлгін қырыққабат салатын көрінеді. Бірақ мұндай қырыққабат өте қатал, сондықтан кейбір үй шаруасындағы әйелдер бір кездері жаңа салат шығаруға тырысады, енді екінші рет жасамайды. Алайда, егер сіз осы қырыққабаттан бірнеше жапырақты жапырақтарды алып тастасаңыз, оны өте ұсақтап жіберіңіз және қараңғы шырынның секретіне дейін оны қолмен сүртіңіз, содан кейін ол шырынды және мүлде қиын болмайды. Күлгін қырыққабат салатына қосылған сірке суы немесе лимон шырыны әдемі, ерекше түстерді сақтауға көмектеседі. Айтпақшы, осы рецептте сіз сірке лимоны немесе әк шырынын ауыстыра аласыз. Бұл салатта көкөністердің үлесі ерікті болып табылады және өз дәмі мен маусымына сәйкес көкөністерді өзіңіз таңдай аласыз. Күлгін қырыққабаттың салаты тіпті қосымша безендіруді қажет етпейді, ол назар аударады және ерекше көрінісі мен таза иісі бар тәбетті қозғайды. Ал вегетариандықтар мен шикі тағамның жақтаушылары үшін бұл нағыз сыйлық.
Құрамы:- Қырыққабат күрең қызғылт 300 г
- Қияр 2 дана.
- Шие қызанақтары 200г
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Нәзік құрғақ 1 шай қасық.
- Үстел сірке суы 1 ас қасық. л.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Салатты дайындау үшін сізге шалғай қырыққабат, қияр, шие қызанағы, аскөк, өсімдік майы орташа басының 1/3 қажет.
- 2-қадам Қызанақты жарты жолда кесіңіз, қияр жұқа жолақтарда.
- 3-қадам Қыртығыңызды мұқият кесіңіз.
- 4-қадам Жақсылап себіңіз де, ұсақтап тураңыз.
- 5-қадам Қырыққабат пен аскөкті біріктіріп, тұзды шымшып, оны жақсылап шайқаңыз.
- 6-қадам Содан кейін кептірілген насыбайгүлді, өсімдік майы мен қияр қосылған қызанақты қосыңыз.
- 7-қадам Салауатты салқындатып, дәміне қарай тұз қосыңыз.