Пісірілген картоптан жасалған котлеттер Пісіруге ұсынатын ыдыс «картоп фантомы» тақырыбына өзгеріс енгізеді. Пісіруде қышқыл және жеңіл - мұндай көкөніс котлеттер жасыл салатқа немесе тәуелсіз тағамға қосымша ретінде әрекет етуі мүмкін. Сәбізден, қырыққабаттан, картоптан немесе басқа да көкөністерден котлеттер жиі «жалған» деп аталады. Мұндай қорлаушы атау - көкөніс котлеттерін ет бөліктерінен бөліп алудың орнына, оларды ет толтырмаған кезде оларды ұстаудың орнына. Өсімдік котлеттерін дайындау технологиясы алдын ала пісірілген аршылған көкөністерді қажет етеді, содан кейін қуыру керек. Котлеттерді шырынды етіп жасау үшін - ингредиенттердің сіңірілмегеніне көз жеткізіңіз. Жақсы болсын, көкөністер сәл дайындалмайды.
Құрамы:- Картоп 1000 г
- Пирекс 1 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Бидай ұны 3 ас қасық. л.
- Саңырауқұлақтар шампиньондары 300 г.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 50 мл
- Бұрыш қара жер 3 шымшу
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам Көкөніс котлеттерін дайындау үшін: 8 орташа картоп, шикі саңырауқұлақ немесе басқа саңырауқұлақтар, пияз, сарымсақ, өсімдік майы, 1 ас қасық ұн, дәмдеуіштер, тұз алыңыз.
- 2-қадам Картопты сүртіп, үлкен бөліктерге кесіңіз, су мен тұз қосыңыз. 25-35 минутқа дейін дайын болыңыз.
- Қадам 3 Осы уақытта пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз де, сарымсақты ұсақтап кесіңіз.
- 4-қадам Шырынды сыққыштар үлкен кесектермен шайып, үгітіңіз.
- 5-қадам Майы бар қыздырылған қуыру табада, пияз бен сарымсақты 5 минут қуырыңыз.
- 6-қадам Саңырауқұлақтарды сұйықтық буланғанға дейін көкөністер мен қуыруға қосыңыз.
- 7-қадам Процесс 10-15 минутты алады.
- 8-ші қадам Картоп пюресі картопта пісіріңіз.
- 9-қадам Қуырылған көкөністерді саңырауқұлақтармен қосыңыз. Бұрыш және жақсылап араластырыңыз.
- 10-қадам Көкөністерді толтыру дайын.
- 11-қадам Сіз тұтқырлық үшін 1 ас қасық ұн қосуға болады.
- 12-ші қадам. Пюреден қажетті пішіннің котлеттерін қалыптастырыңыз.
- 13-қадам Ұнға котлеттерді салыңыз.
- 14-қадам Қытырлақ табаға арналған қуырылған кастрюльдерді пісіріп, қыртыстың пайда болуына дейін әр жағынан шамамен 5 минут майды қосыңыз. Кекликтерді пішінін жоғалтпайтындай етіп мұқият бұрыңыз.