Ересек әйелдің денесі орта есеппен шамамен 225 грамм калийден тұрады (бұл ер адамға қарағанда шамамен 10% -ға аз). Күнделікті калийге деген қажеттілік 2-ден 4 грамға дейін. Қарқынды дене күші болған кезде ағзаға күніне кемінде 5 грамм микроэлементтер қажет. Калий құрамындағы азық-түлік өнімдерін тұтыну есебінен мұндай калий мөлшерін қамтамасыз етуге болады.
Неліктен калий өнімдері әсіресе дене шынықтыру және спортпен айналысатын адамдар үшін пайдалы? Физикалық жаттығулар кезінде әртүрлі дене жаттығуларын жүргізу кезінде жүрек-қантамыр жүйесіне жүктеме айтарлықтай артады. Калий тек адам ағзаларының осы жүйенің қалыпты жұмысын қамтамасыз етіп, қан қысымын және жүрек ырғағын реттейді. Сонымен қатар, калий бұлшықеттердің қысылуын және релаксация процестеріне қатысады, жүйке талшықтарында импульстардың өтуін қамтамасыз етеді, ағзадағы сұйықтықтың таралуын реттейді. Егер сіз калий бар өнімдерді дайындауға көңіл бөлсеңіз, жоғарыда аталған физиологиялық процестер тренингтік адам денесінде тұрақты түрде қажетті деңгейде жүреді. Калий, сонымен қатар, инсультты болдырмайды, әлсіздік пен нервозды азайтады.
Бұл элементтің тапшылығын болдырмау үшін негізгі калий бар тағамдарды қалай жеуге болады? Көптеген өсімдік өнімдерінде калий мөлшері жеткілікті. Мысалы, осындай кең таралған және қол жетімді калий бар тағамдарды күніне 500 грамм мөлшерінде картоп ретінде жеуге бұл адамға адамның күнделікті қажеттілігін толық қамтамасыз етеді. Алайда, картоптың шамадан тыс тұтынылуы, құрамында крахмалдың көп мөлшеріне байланысты «қосымша фунт» пайда болуына әкелуі мүмкін екендігін еске түсіру керек. Калий құрамындағы басқа да өнімдерге кептірілген өрік, құрғақ өрік, өрік, бұршақ, шие кіреді. Сондай-ақ, калийдің жеткілікті мөлшері жүзім, қара өрік, асқабақ, қарақат, асқабақ, сұлы майыда кездеседі. Кейбір калий құрамында нан, ет, балық, жарма, сүт және сүт өнімдері бар.
Денедегі бұл элементтің жеткіліксіз мөлшері қан төмендеуі, аритмия, қандағы холестерин деңгейін жоғарылату, бұлшықет әлсіздігі, сүйектердің нәзіктігін жоғарылату, бүйрек функциясының бұзылуы, ұйқысыздық пен депрессияға әкеледі. Осы патологиялармен бірге қосымша оқыту денсаулығына зиян тигізеді. Жоғарыда көрсетілген белгілерді жою үшін, қажетті тағамның диетасына ғана емес, сонымен қатар арнайы калий бар препараттарды қабылдауды да қолданыңыз. Мұндай патологиялық жағдай негізінен диуретиктерді қолдану арқылы (дене салмағын тез азайту және ылғалды жоғалту есебінен қажетті салмақ категориясына ену үшін көптеген спортшылардың жиі кездесетін) және кейбір гормональды препараттарды (атап айтқанда, бүйрек үсті кортикасының гормондарын) қолдану арқылы өтеді. Тренинг кезінде дене жаттығуларын орындау кезінде, сондай-ақ жиі диарея немесе құсу кезінде адамда міндетті түрде жүретін қарқынды терлеу де денеде калий жетіспеушілігіне әкеледі. Мұндай жағдайларда, осы элементтің қалыпты теңгерімін қалпына келтіру үшін, калий бар өнімдерді қолданбастан жасай алмайды.
Құрамында калий бар өнімдердің көп мөлшерде алынуымен қатар, калий өте сирек кездеседі, өйткені бұл элементтің артық мөлшері зәрден кейін денеден тез кетеді. Алайда, бүйрек үсті кортексінің немесе өткір нефриттің физиологиялық белсенділігінің жеткіліксіз болғанымен, калий бар өнімдермен диета жүрек бұзылуларына, зәр шығарудың, қозу мен сарқылудың ұлғаюына әкелуі мүмкін. Мұндай жағдайларда дәрігердің кеңес беруі қажет.
Калий денеде артық натрийдің зиянды әсерлерін бейтараптайды. Сондықтан артериялық гипертензия, қан айналымы бұзылыстары және бүйрек аурулары бар калий диетаны негізінен өсімдіктердің емес, көкөніс өнімдерінің есебінен қалыптастырылуы керек. Мысалы, картопта калий мөлшері натрийден жиырма есе, ал сүтке - тек үш есе көп.
Көріп отырғанымыздай, адамның денсаулығы мен қалыпты еңбекке қабілеттілігін сақтау үшін калий бар азық-түлік өнімдерінің маңызы баға жетпес.