- ұн - 1 1/2 шыныаяқ
- жүгері ұны - 1/4 кесе
- тұз - 1/2 шай қасық
- Сары жүгері ұн - 1/2 кесе
- қант - 2/3 куб
- лимон, қабығы - 1 дана
- Бөлме температурасының майы - 240 грамм
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық (немесе 1/2 шай қасық бадам сығындысы)
1. Орташа мөлшерде ыдыста ұн, крахмал және тұзды біріктіріңіз. Жүгері майымен араластырыңыз және қоспаны бір жаққа қойыңыз. Миксерлер қантты араластырып, қант қызарып, хош иістендірілгенге дейін дәмдеңіз. Сары май мен ваниль сығындысын қосып, араластырғышты орта жылдамдықпен шамамен 3 минут жылдамдатыңыз. Миксердің жылдамдығын төмендетіп, құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Тым ұзағының қамшы болмаңыз. Резеңке шпатлонды қолдану арқылы қамырды пластикалық қапқа салыңыз. Себебі қамыр тым жабысқақ. 2. Сөмкені ашық қалдырып, оны жұмыс бетіне қойып, оны 22x26 см және қалыңдығы шамамен 6 мм өлшейтін төртбұрышқа салыңыз. Барлық ауаны кетіру үшін қапты басып, оны жабыңыз және қамырды тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат бойы салқындатыңыз. Мөрленген қамыр тоңазытқышта 2 күн сақталады. Пешті 175 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және екі пісіру парағын пергамент қағаз немесе силикон төсеніштерімен төсеңіз. Қамырды кесу тақтасына салыңыз, қаптаманы кесіп алып тастаңыз. Сызғыш пен өткір пышақпен қаруланған, қамырды 3,5 см өлшемдегі квадратқа кесіңіз, печеньелерге печеньелерді салып, 1-2 рет шанышқымен тесіңіз. 3. Пісіру науасын пешке қойып, тұмшапештің температурасын 150 градусқа дейін бірден төмен түсіріңіз. Печеньелерді 25-30 минут пісіріп, пісіру табақтарын бұрап, пісіру уақытының ортасына ауыстырыңыз. Дайын печеньелер алтын түсте болуы керек. Оны сөреге қойып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Қызметтер: 10-15