Жаңа жылдық меренги Француз тіліндегі «Меринг» термині «поцелуй» дегенді білдіреді. Және таңқаларлық емес - бұл десерт әрдайым тәтті және оңай! Әрине, меринга (merenga) тәтті жұмыртқа пісірілген ақуыздардың десерті болып табылады, бірақ екі негізгі рецепт бар - итальяндық миринг және швейцариялық, соңғы дайындаудың принципі және осы рецептте қолданылады. Сондай-ақ, ақуыз массасында мен ұнтақ жасыл шай Матчаны қосып отырдым, оның арқасында мейнжи жағымды ашық жасыл түсті, шай жақсы дәмі бар. Сыртқы көріністе көгершіндер жаңа жылдық шыршаларға ұқсас, олар десерттерді, торттарды, басқа печеньелерді безендіруге немесе жай ғана десертке шай беруге болады! «Көктемдер» әсіресе Жаңа жыл мен Рождестволық мерекелер қарсаңында өте әсерлі көрінеді!
Құрамы:- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Құрамы 230 г
- Matcha шай 10г
- Кондитерлік ұнтақ 10 г
- 1-қадам «Меруерт шыршаларын» дайындау үшін бізге тек жұмыртқаның ағыны, қант, кондитерлік ұнтақ, жасыл ұнтақ Matcha шайы (немесе жасыл түстің түсі, бірақ сіз шайдың керемет дәмі мен хош иісінде сезінбеңіз ...) қажет болады.
- 2-қадам Біз қант пен белокты қосамыз.
- 3-қадам Кішкене ыдысқа суды құйып, оны қайнатып, оған қант пен ақуыздың табағын салыңыз. Маңыздысы - судың қант пен ақуызға толы ыдыстың түбіне жете алмайтынын көріңіз, бұл үшін тар табаны қолданған дұрыс. Біз отты минималды етіп аламыз. Протеин массасын әрдайым араластыра отырып, біз қанттың ерітіндісін күтудеміз, бірақ белоктың тым ыстық емес екендігін қамтамасыз ету керек (белоктың оңтайлы температурасы шамамен 43 ° C).
- 4-қадам Қант ерігенде - су ваннасынан белок массасын алып тастаңыз.
- 5-қадам Миксерді пайдаланып, жоғары жылдамдықтағы ақуыздарды жұмсақ шыңдарға дейін жылжытыңыз.
- 6-қадам. Бұдан әрі ұнтақ Matcha шайын (немесе сұйылтылған жасыл түстің түсі) мұқият құйыңыз, бірақ ақуыз массасына мұқият араластырыңыз.
- 7-қадам Миксермен қайтадан жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, бірақ енді күшті тұрақты шыңдар.
- 8-қадам. Қазір біз протеин массасын кондитерлік сөмкеге шашатын жұлдызбен жылжытамыз.
- 9-қадам Пергамент қағаз парағында біз «Рождестволық ағаштарды» орнаттық - біріншіден, шеңберді шеңберге «тартамыз», ортаны толтырып, спиральға жоғарғы жағына келтіріңіз.
- 10-қадам. Осылайша, ақуыз массасы аяқталғанға дейін майын орнаттық. Барлығы 19 кішкентай Рождестволық ағаштарды алдым.
- 11-қадам Біз кондитерлік өнімдерге себеміз.
- 12-қадам. Алдын ала қыздырылған пеште 100 ° C дейін 1 сағат 30 минут пісіріңіз.
- 13-қадам Біз десертке арналған «Рождестволық шырша» немесе пісіруге, торттарға, басқа да десертке сән саламыз!