Салмақ тағамдары
- 1/2 қырыққабат қырыққабаты (тегіс шарлар түрінде)
- 200 г краб таяқшасы
- 2 пісірілген жұмыртқа
- 2 жаңа піскен қияр
- Консервіленген жүгерінің 1 түрі
- 1 пияз
- Майонез
- Тұз
- дәміне қарай бұрыш, аскөк.
Қырыққабатты жуып, «қабығы» түрінде жапырақтары аршып тастаңыз. Крабовые таяқша, жұмыртқа және қияр шағын кесілген кесектерге. Пиязды пиллаңыз, майдалап тураңыз. Толтырғышты араластырыңыз, жүгері сұйықтықсыз, тұз, бұрыш, майонезбен маусымды қосыңыз. Қырыққабатта «қабықшаларда» салат салып, асхана табағына салып, аскөк бөренелерімен безендіріңіз.
Gourmet steak
- 1-1,5 кг сиыр еті
- 1-2 қызанақ
- 1 тәтті бұрыш
- 2-3 ас қасық. л. үгітілген ірімшік
- майонез, тұз, бұрыш.
Ет жақсы ұнтақталған, тұз, бұрыш және пісірме табаққа салыңыз. Тұтқырға арналған бұрыш, белдеулерін, қызанақты кесіңіз - салат. Майонезді ірімшікпен араластырыңыз. Етті көкөністерді майонез соусымен құйыңыз да, пісіргенше пеште пісіріңіз.
Салатты отырып нан пиязы
4 порция үшін:
• Тосттар үшін 4 тіл нан
• 60 мл сүт
• 4 қызанақ
• 70 грамм шпинат
• жаңа салат жапырақтары
• 1-2 ас қасық өсімдік майы
• 10 грамм күнжіт тұқымы
• дәміне қарай тұз, бұрыш
• металдан жасалған қалыптар
• бұршақ немесе бұршақ (жүк үшін)
Тұздыққа арналған нанның кесектері сәл тұздалған сүтте дымқыл. Нанды тағамдарға арналған кең науаға қойып, қажетті пішінді беріңіз. Нанды кесілген печенье қағазымен жабыңыз және 1-2-ші қабаттағы құйыңыз. л. бұршақ немесе жүк үшін бұршақ. Қызарғанша пешке пісіріңіз. Толтырғыш ретінде жаңа піскен қызанақ, шпинат және салат жапырақтары салатын дайындаңыз. Салат тұзы мен бұрыш, өсімдік майы қосып, бәрін араластырып, нан кесектерінің ортасына салыңыз. Сәнді күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
Тунца салатымен тракторлар
4 тағам пісіру:
Салат үшін:
- 2 жұмыртқа
- 2 қызанақ
- жасыл пияз шоғыры
- 200 г консервіленген тонус
- Консервіленген жүгерінің 1/2 құсы
Жанармай құю үшін:
- 5 ас қасық зәйтүн майы
- 2 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық шарап сірке суы
- тұз, дәміне қарай бұрыш
Тағам сынағы үшін:
- 300 г ұн
- 200 г май
- 3 жұмыртқа
Қызанақтар мен жұмыртқалардың кішкентай текшелерін кесіңіз. Жасыл пиязды пісіріңіз. Туникадан үлкен салдарды алып, балықты бөліңіз. Консервіленген жүгеріні қосыңыз. Барлығын, жеңіл тұзды және бұрышты араластырыңыз. Дайындауды дайындаңыз: сарымсақты кесіңіз және оны 2-3 минут қуырып алыңыз, содан кейін сары май салқындатып, тұз, бұрыш, 3 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы және 1,5-2 ас қасық. шарап сірке суы жақсы араластырыңыз. Салаттармен салқындату құйыңыз. Ұнды жұмсартылған сары маймен араластырыңыз, сарысын енгізіңіз. Қамырды илеңіз, салқын жерде 30 минутқа қойыңыз. Пішінде пиязды пішіндейді, бірнеше орындарда шанышқымен тесіңіз де, алтынға дейін пісіріңіз. Салаттар салқындатып, салатымен толтырыңыз. Ақжелкенмен безендіріңіз.
Сәбізді толтырумен бірге ірімшік
4 тағам пісіру:
• 1 жұмыртқа
• дәмі бар глазурь
• 80 г май
• 250 грамм қатты ірімшік
• 2 түйір сарымсақ
• 4 ас қасық. майонез
• 200 г жаңа сәбіз
• ұн (қант қанша болады, 80-100 г)
• тұз, дәміне қарай бұрыш қоспасы
Жұмыртқаны турбулентті, тұз, бұрыш, 50 г үгітілген сары маймен араластырыңыз. Тартылған ірімшікті араластырып, қосып, қамырды ыдысқа айналдыру үшін бірте-бірте ұнды құйыңыз. Қамырды пленкаға орап, тоңазытқышқа 20 минут қойыңыз. Қамырды алыңыз, оны қалыңдығы 1 см-ден аз қабатқа айналдырыңыз және қалыпты қамырдың шеңберін сығыңыз. Қамырды майланған металл құюға біркелкі бөліп, штепсельді бірнеше жерде тесіңіз. Алдын ала қыздырылған пештерді 180 ° C пешке 8 минут қосып, қызарғанша 160 ° C дейін қыздырып, пісіріңіз. Толтырмаға үшін, ірімшікті майда сызғышқа үгітіңіз, 2 ас қасық қосыңыз. майонез және сарымсақтың 1 ұшы, түбіндегі дайын және салқындатылған тағамдардағы барлығын және орнын араластырыңыз. Сәбізді кішігірім ылғалдылығымен сорғызыңыз, қалған майонезді, сарымсақ түйірін қосып, осы қоспаны тартпаға салыңыз. Майдалап туралған аскөкпен гарнир.
Сарымсақпен қанды Мары
4 тағам пісіру:
• 4 қызанақ
• 2 балдыркөк сабағы
2-3 түйір сарымсақ
• 1 тәтті қызыл бұрыш
• 1 галапено бұрышы
• 100 мл арақ
• 300 г шағылысқан мұз
Томаттың жартысын кесіп, үстіне туралған сарымсақты қойыңыз. Тұмшапешті жұмсақ болғанша пісіріңіз. Шырын балдыркөк, тәтті бұрыш және jalapeno бұрышынан сығыңыз. Блендерде пісірілген қызанақтарды сығып, балдыркөк пен бұрыштың шырынын қосып, қайтадан шайқаңыз. Қоспаны 4 кесеге құйып, араққа құйыңыз. Мұзды қосыңыз. Көзілдірікті балдыркөк сабағымен және лайм шеңберімен безендіріңіз.
Апельсиндегі коктейль
1 тағам тағам үшін:
• «шыны» жасау үшін 1 қызғылт сары
• 1 коктейльге қызғылт сары түсті
• 1 шабдалы
• 100 мл анар шырыны
• 1 ірі жидек қызыл жүзім
• Коктейль орамдары мен тіс щеткалары
Коктейльге стақан жасаңыз: қызғылт сары түсті «көз» және «ауыз» түрінде киізден жасалған қаламды тартады. Ішкі ақ қабатты зақымдамау үшін, өткір пышақпен апельсин қабығын абайлап кесіңіз. Апельсиннің үстіңгі жағын кесіп, мазмұнын қасықтан алыңыз. «Апельсин» және «аяғын» басқа апельсин қабығынан кесіңіз. Сондықтан біз «шыны» үшін бәрімізді дайындадық. Коктейль дайындау. 1,5 апельсинден (бірінші апельсинден және екіншіден алынған тазартылған целлюлозадан) шырын сығыңыз, блендерге салыңыз, қабығын кесіңіз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Анар мен апельсин шырынын шабдалыға құйып, қоспаны біркелкі консистенцияға дейін жылжытыңыз. Болашақ «әйнек» дайындаған барлық дайындалған бөліктерін бір құрамда жинаңыз. Қызыл жүзімнен «берет» помпасын жасап, жүзімнің бөліктерін көздердің бұрыштарына салыңыз. «Қолдар» және «аяқтар» коктейль түтіктерінен және тіс пасталарынан өте оңай жасалуы мүмкін. «Қол», жоғары көтерілген, қызғылт сары түске боялған, тұмсық «пальмаға» және түтікке түтікке салынған. Ал төмендегідей «қол», мұны жасаңыз: пальмаға тіс тазалап, түтікшедегі түтікке салып, шишаның еркін шетін қызғылт «шыны» үстіне қойыңыз. Жасалған шыныаяқта салқындатылған коктейльге құйыңыз, түтікшені салыңыз да, оны «беретпен» жабыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Алма бәліші
8 порция үшін:
• 100 г май
• 1 жұмыртқаның сарысы
• 50 г қант
• 1 шай қасық. пісіру ұнтағы
• 1,5 кесе ұн
• 1 ас қасық. қаймақ
• 0,5 шай қасық. ванильді қант
Тағамды толтыру үшін:
• 350 г алма джемі
• 30 г жаңғақ
Ұн және қантпен майын жұмыртқалар алынғанша пышақпен жұмсартыңыз. Қамырға пісіру ұнтағы қосып, араластырыңыз. Сары май, қаймақ, ванильді қантты қосып, қамырды илеңіз. Қамыр полиэтилен пакетіне орап, 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз. Қамырдың көп бөлігін майланған пісірме табаққа салыңыз. Алма джемі бар, туралған жаңғақ себіңіз. Қамырдың орамының кішкене бөлігі тегіс жолақтарға кесіліп, тортқа салыңыз. Тортты орташа температурада 25-30 минут қайнатыңыз.
Жұмыртқасы бар жұмыртқа етінің орағы «Бык көзі»
4 тағам пісіру:
• 700 г ет тартылған ет
• 5 пісірілген жұмыртқа
• 1 шикі жұмыртқа
• 2 пияз
• 3 түйір сарымсақ
• 100 г қуырылған қатты ірімшік
• 2 ас қасық майонез
• дәміне қарай тұз, бұрыш
Кесілген етде пиязды пісіріп, жұмыртқаны қосып, жақсылап илеңіз. Пісіру парағына жеткілікті үлкен фольга бөлігін салыңыз (орамды толығымен орау үшін). Фольганы өсімдік майымен майлап, сопақ тәріздес пішінді қойыңыз. Жұмыртқаны жұмыртқадан пісіріп, бір-бірлеп толтырыңыз. Ылғал қолдарыңызбен ұсақталған сарымайды, ұзын «нан» баспасөзінен, тұзды және бұрыштан өткізіңіз. Металл пешті алдын ала қыздырылған пешке 200 минут бойы 30 минуттай орналастырыңыз, содан кейін қайың түрінде фольганы ашыңыз (шырын ағып кетпеуі үшін), майонезмен орамды орап, қатты ірімшік себіңіз. Роликті пешке тағы 7-10 минут салып, пештегі температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз. Фольгаға тартылған ет тартпаларын қосыңыз. Роллды ыстық немесе салқындатылған түрде пісіріңіз, кесектерге кесіңіз және жаңа піскен көкөністердің кесектерімен безендіріңіз.